iştah

iştah beslenme psikologlarının tanımına göre bir şeyler yemek için neşeli bir motivasyondur. Sinir sisteminin karmaşık kontrol mekanizmalarına tabidir ve ne psikolojik ne de fizyolojik olarak açlıkla çok az ortak noktası vardır.

İştah nedir?

Limbik sistem beyindeki hem açlık hem de tokluk merkezlerini kontrol eder. Merkezler, leptin ve grelin hormonlarının salınmasına yanıt verir. Mide duvarı gerildiğinde sinir hücreleri diensefalon'a satürasyon sinyalleri gönderir. Besin içeriği ile ilgili bilgiler ayrıca bağırsak ve karaciğerdeki reseptörler aracılığıyla beyne gönderilir. Kan şekeri seviyesi aynı zamanda tokluk bilgisinin beyne iletilmesini de kontrol eder.

Açlığın aksine iştah, görsel ve tat uyarıcılarının yanı sıra koku alma uyarıcıları tarafından tetiklenir. Acıktığında hücrelerde glikoz eksikliği olur ve bu da vücut ısısının düşmesine neden olur. Açlık, şimdi yemek yemenin işaretidir.

İştah açıldığında tükürük ve mide suyu üretimi artar. Hile veya tedavi için belirgin bir istek duyuyoruz. İştah, psikolojik bir durum ve belirli bir yiyecek için şehvetli bir arzudur. Öte yandan açlık, fiziksel gıda ihtiyacıdır ve bizi yetersiz beslenmeden korur. İştah limbik sistemde üretilir ve hiç aç olmadığımızda bile ortaya çıkabilir.

İşlev ve görev

Günümüzün sanayileşmiş ülkelerdeki aşırı gıda arzıyla, iştah ve açlığı ayırt etmek o kadar kolay değil. Öğle yemeğinden hemen sonra kendinizi tatlı gibi hissediyorsanız, büyük olasılıkla aç değilsiniz, sadece açsınız.

Yemek tercihleri ​​iştahtan farklıdır, çoğunlukla genetiktir ve mümkün olduğunca doğru yemeği yemek için faydalıdır. Acı yiyecekler zehirli olabilir ve tatlılar genellikle zararsızdır. Lezzetlerin bu özellikleri, atalarımızın hayatta kalma stratejisinde rol oynadı. Bugün daha az önemlidirler, ancak yine de genlerdedirler.

Tükettiğimiz yiyecekler için iştah açıyoruz. Resimler, hoş anılar ve kokular iştahımızı aşırı derecede etkiler. Performans ne kadar yoğun olursa, iştahımız o kadar kesin olur. İştah da aile ve kültürel etkilerle şekillenir. Çocukken belirli yemeklerle ödüllendirilseydik, genellikle yetişkinler olarak bu yiyecek için özellikle güçlü bir iştahımız olur. Gerçek açlık, iştah kadar hedeflenmemiş, çünkü artık öncelikle gerekli miktarda kalori almak meselesi.

İştah, yiyecek seçimini kontrol eder ve anlık bir ihtiyacı yansıtır. Günümüzde genellikle artık aç olmadığımızda yemeye devam ediyoruz ve doğal tokluk hissini görmezden geliyoruz.

Yiyeceklerin birçok psikolojik işlevi vardır, bizi yüzeysel olarak mutlu eder ve bizi sorunlardan uzaklaştırır. Bir sorunu çözmek için endişelenmekten daha kolay bir şeyler yemek.

Bilinçli olarak yavaş yemek yiyerek, vücudumuzu yeniden tok hissetme algısına alıştırabiliriz. Kilo almak istemiyorsanız, tam olarak açlık ve iştah arasında ayrım yapmalısınız. Çünkü her zaman değil, güçlü bir yiyecek ihtiyacı ortaya çıktığında, derhal karşılanması gerekir.

Hastalıklar ve rahatsızlıklar

Vücudun ve ruhun birçok hastalığı yeme davranışımızı etkiler. Örneğin karaciğer hastalığı, yağlara karşı bir tiksinti yaratır. Ateşin varsa mineral ve tuzlu sıvılara ihtiyacın var. Genellikle yüksek kalorili yiyeceklerden hoşlanmaz.Bir [[gastrointestinal hastalık gastrointestinal hastalıktan] etkilenen herkes, belirli bir koku veya yiyecekle bile tiksinti duyabilir.

İştah bozuklukları, ruhsal ve organik hastalıklar tarafından tetiklenebilir. Bebeklerin hiç iştahı yok. Acıktıklarında yemek yerler. Yaşlandıkça, bu doğal bedenimizi dinleme yeteneğimizi daha çok kaybederiz. Bugün genellikle iştahsız ve nadiren açlıktan yiyoruz.

Kişi ne kadar gençse, o kadar fazla gıda alımı iç sinyaller tarafından kontrol edilir. Dış uyaranlar ancak yaş ilerledikçe önem kazanır. Daha sonra kişi iştah açıcı uyaranlara çok daha güçlü tepki verir. Kanda ne kadar az leptin varsa, açlık hissi o kadar zayıftır.

Yeme bozuklukları, fiziksel semptomlarla ortaya çıkan ve uzun bir süre içinde gelişen akıl hastalıklarıdır. Bunlar arasında anoreksi, bulimia (yeme ve kusma), obezite (obezite) ve aşırı yemek isteklerinin tekrar tekrar ortaya çıktığı aşırı yeme bozukluğu yer alır.

Obezitenin de çoğu kez duygusal nedenleri veya yanlış anlaşılmış bir açlık hissi vardır. Fazla kilolu insanlarda, uzun süre aşırı kalori alımının neden olduğu tokluk mekanizması çalışmaz. Etkilenen insanlar, kanlarında büyük miktarda leptin olmasına rağmen yemek yemek isterler. Bağımlılarda olduğu gibi, fazla kilolu insanların ödül sistemi yalnızca çok güçlü uyaranlara tepki verir. Memnuniyet hissinin ortaya çıkması için daha büyük miktarlarda yemelisiniz.

Çoğu insan için yiyeceklerin rahatlatıcı bir işlevi de vardır. Ağlayan bir bebek bile beyindeki ödül merkezini harekete geçiren yiyeceklerle yatıştırılır. Rasyonel tutumumuz aynı zamanda yeme davranışını da kontrol eder ve bu da yiyecek seçimini ve porsiyonların boyutunu etkiler.