Balık zehirlenmesi

Farklı türleri vardır Balık zehirlenmesibu bazen etkilenenler için ölümcül olabilir. Toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi belirli koşullar altında çok tehlikeli olabilirken, bakteriyel balık zehirlenmesi genellikle daha zararsızdır.

Balık zehirlenmesi nedir?

Balık zehirlenmesi, üst üste bindirilmiş veya enfekte balık yemekten kaynaklanan klasik bir gıda zehirlenmesidir. Çoğu durumda, kontamine balıklardan kaynaklanan bakteri zehirlenmesidir.

Bu konuda çeşitli patojenler düşünülebilir. Virüsler ve toksinler de risk nedenleri arasındadır. Toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi bazen ölümcül olabilir.

Bununla birlikte, çoğu zaman, balık zehirlenmesi, normal bir mide-bağırsak gribine benzer, yalnızca nispeten zararsız semptomlara neden olur.

nedenleri

Balık zehirlenmesinin nedeni çoğunlukla balığın çok uzun süre uygunsuz şekilde saklanmasıdır. Bu özellikle bakteriyel balık zehirlenmesi için geçerlidir. Bu tür bir zehirlenme kendi başına zararsızdır.

Ayrıca balığa virüs bulaşabilir. Ayrıca, özel balık türleri, özellikle yanlış hazırlanırsa, örneğin toksin içeren Japon kirpi balığı gibi tehlikeli zehirlenmelere neden olur. Kirpi balığında zehir esas olarak organlardadır. Zehirlenme, izleri yemeye hazır kas etine girdiğinde meydana gelir.

Sözde ciguatera zehirlenmesinden de çok korkuluyor. Tetikleyici, özellikle Pasifik Okyanusu'nda yakalanan balıklarda bulunan bir toksindir. Hayvanlara toksin bulaşmışsa, zehir ısıtılarak zararsız hale getirilemez.

Son olarak, balık zehirlenmesi durumunda yanlış depolama sonucu oluşan botulinum toksinleri göz önünde bulundurulur.

Belirtiler, rahatsızlıklar ve işaretler

Genel olarak gıda zehirlenmesinde olduğu gibi, balık zehirlenmesinin semptomları öncelikle balığı yenmez yapan şeyin ne olduğuna bağlıdır. Uygun olmayan veya çok uzun süreli depolamadan kaynaklanan bakteriyel kontaminasyonun neden olduğu balık zehirlenmesi, esas olarak mide bulantısı, ishal, karın ağrısı ve kusma gibi kısa süreli ancak ciddi mide-bağırsak şikayetlerine neden olur. Bozulmuş balıkların neden olduğu belirtiler genellikle tüketimden birkaç saat sonra ortaya çıkar ve kısa bir süre sonra azalır.

Diğer toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesi durumunda, zehirin türüne bağlı olarak çeşitli başka belirti ve şikayetler ortaya çıkabilir. Bunlar farklı şekillerde de tehlikeli olabilir. Kusma ve ishale ek olarak, kaşıntı, baş ağrısı, uzuvlarda ağrı ve anormal duyumlar gibi diğer uzun süreli semptomlar ortaya çıkabilir. Bazı semptomlar, gerçek zehirlenmeden sonra aylarca devam edebilir veya tekrarlayabilir.

Bazı toksinler, yutulduktan birkaç dakika sonra yüzde ani kızarıklık veya şişlik ve kızarıklık gibi alerjik şoka benzeyen semptomlara neden olabilir. Örneğin kirpi balığı zehri gibi diğer toksinler, potansiyel olarak ölümcül solunum felcine yol açabilen ciddi felç semptomlarına yol açabilir.

Teşhis

Çoğu durumda, balık zehirlenmesi anamnez temelinde teşhis edilir. Bu, mide ve bağırsaklarda ishal, kusma ve mide ağrısı gibi rahatsız edici semptomlar, balık yedikten kısa bir süre sonra fark edilir hale gelirse, balık zehirlenmesinden muzdarip olduğunuzu varsayabileceğiniz anlamına gelir.

Çoğu durumda bu, bakteriyel balık zehirlenmesidir. Nedeni net değilse, laboratuarda tüketilen balığın dışkısını veya kalıntılarını potansiyel patojenler açısından incelemek mümkündür. Balık zehirlenmesine virüsler de neden olabilir. Bunlar genellikle çoğu bakteri kadar "zararsızdır".

Yüksek ateş ve genel halsizlik durumunda, doktor ayrıca bir kan testi temelinde patojeni belirleyebilir. Botulinum balık zehirlenmesi, birçok insanın, özellikle enfekte konserve balıkları tükettikten sonra hastalanmasıyla anlaşılabilir.Botulinum toksinleri kanda ve dışkıda tespit edilebilir ve bu nedenle balık zehirlenmesinin açık bir işaretidir.

Komplikasyonlar

En kötü durumda, balık zehirlenmesi ölüme yol açabilir. Balık zehirlenmesinden ciddi komplikasyonların ortaya çıkıp çıkmaması, büyük ölçüde bunun toksinlerden mi yoksa bakteriyel zehirlenmeden mi kaynaklandığına bağlıdır. Çoğu durumda, bakteriyel zehirlenme büyük bir komplikasyon olmaksızın ilerler.

Çoğu durumda, balık zehirlenmesi şiddetli karın ağrısı, ishal, kusma ve ateşle sonuçlanır. Bu semptomlara mide bulantısı ve yorgunluk eşlik edebilir, böylece hastanın günlük hayatı ciddi şekilde kısıtlanır. Çoğu durumda, balık zehirlenmesinin tamamen üstesinden gelinmesi birkaç gün sürecektir.

Bakteriyel zehirlenme görece zararsızdır ve çok dikkatli tedavi gerektirmez. Ancak toksinlerden zehirlenme varsa doktor tarafından tedavi edilmesi gerekir. Vücut birçok mineral ve vitamin kaybeder ve sonuç olarak zayıflar.

Balık zehirlenmesi de merkezi sinir sistemini olumsuz etkileyebilir ve zarar verebilir. Tedavi ya genel ilaçlarla ya da panzehir verilerek yapılır. Tedavi erken yapılırsa belirli bir komplikasyon yoktur.

Ne zaman doktora gitmelisiniz?

Balık zehirlenmesi her zaman ciddi bir durumdur. Acil tıbbi tedavi gereklidir. Bakteriyel olarak kontamine veya şımarık deniz hayvanlarından kaynaklanan gıda zehirlenmesi, hemen tedavi edilmezlerse hayatlarını etkileyenlere mal olabilir. Midye, balık veya kabuklu hayvanları yedikten sonra balık zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkarsa, derhal tıbbi yardım alın.

Gerçek balık zehirlenmesi bir sarhoşluktur. Bu, bakteriyel olarak kontamine balık yemeklerini yedikten sonra ortaya çıkan gastrointestinal şikayetlerden ayırt edilmelidir. Her ikisi de ishale yol açabilir. Ancak gerçek balık zehirlenmesi, pişmiş deniz hayvanlarının bozuk kısımlarından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle aynı zamanda çok daha tehlikelidir. Ancak ishale bağlı dehidratasyon her iki hastalıkta da ortaya çıkabilir.

Bakteri bulaşmış veya bozulmuş balık yemeklerini veya midyeleri yedikten sonraki semptomlar başlangıçta aynıdır. Ancak gerçek balık zehirlenmesinden kaynaklanan toksinler vücuda zarar verebilir. Tedavi edilmezse, görme bozukluğuna, uzuvlarda uyuşmaya veya ölümcül solunum felcine neden olabilirler. Zehirlenme semptomları genellikle o kadar şiddetlidir ki, etkilenenler gerçek zehirlenmeden haftalar sonra etkilerden muzdariptir.

Japonya'daki insanlar kirpi balığı tüketimiyle özel bir tür balık zehirlenmesi riski taşıyor. Uygun olmayan hazırlık durumunda, etkilenenler tetrodotoksin zehirlenmesinden ölecektir. Bu, kirpi balığının düzgün bir şekilde çıkarılmamış iç kısımlarından kaynaklanır.

Bölgenizdeki doktorlar ve terapistler

Tedavi ve Terapi

Basit bir bakteri veya virüs kaynaklı balık zehirlenmesi herhangi bir özel tedavi gerektirmemekle birlikte, çoğunlukla birkaç gün sonra kendiliğinden kaybolurken, çeşitli toksinlerin neden olduğu balık zehirlenmesinin seyri genellikle çok daha zordur.

Şiddetli ishal genellikle su ve mineral kaybıyla ilişkili olduğundan, özellikle şiddetli vakalarda sıvı ve elektrolit dengesini stabilize etmek için bir infüzyon gereklidir. Parasetamol gibi ateş düşürücü ilaçlar ateş ve ağrıya yardımcı olur. Bununla birlikte, ajan gastrointestinal sisteme yalnızca daha fazla baskı uyguladığından ibuprofen uygun değildir.

Botulinum toksini balık zehirlenmesini tedavi ederken, doktor bir panzehir kullanır. Bu zehirlenme genellikle ölümcül olduğu için kaybedecek zaman yoktur. Tedavi genellikle hastanede ve bu bağlamda yoğun bakım ünitesinde panzehir damarlara verildiği için yapılır.

Kirpi balığı zehirlenmesi durumunda hastanede yatmak da gereklidir. Ciguatera zehirlenmesi durumunda mide dışarı pompalanır. Hasta kişi daha sonra idrara çıkmayı teşvik etmek için alkol-şeker solüsyonu alır, böylece zehir vücuttan çıkabilir. Ciguatera balık zehirlenmesi, merkezi sinir sistemi tehlikeye girdiğinden komplikasyonlara da yol açabilir.

Görünüm ve tahmin

Balık zehirlenmesinin prognozu, vücuda giren toksin türüne büyük ölçüde bağlıdır. Örneğin, çoğu bakteriyel balık zehirlenmesinin zararsız olduğu düşünülebilir. Belirtiler genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden geçer. Bu, tedavi edilmeden bırakılsa bile genellikle böyledir.

Mesela kirpi balığının zehirinde durum farklı. İçindeki tetrodotoksin, müdahale edilmediği sürece bir kişiyi öldürebilir. Zehri yuttuktan 24 saat sonra hala hayatta olan bir kişinin hayatta kalma şansının çok yüksek olduğu düşünülmektedir. Ne kadar hızlı tıbbi tedavi sağlanırsa hayatta kalma şansı o kadar artar.

Balıkta botulinum toksinleri bulunursa, tedavi edilmezse, tüm vakaların üçte ikisinde hastalık özellikle şiddetli ve ölümcül hale gelebilir. Tedavi edilse bile, bu tür zehirlenme tüm vakaların onda birinde ölümcül olabilir.

Ciguatera balık zehirlenmesi tedavi edilebilir ancak tek haneli ölüm oranlarına sahiptir. Ek olarak, etkilenenlerin aylar sonra nörolojik semptomlardan muzdarip olmaya devam etmesi de söz konusu olabilir. Gastrointestinal sistemdeki şikayetler ve dolaşım problemleri birkaç hafta içinde geçer.

önleme

Botulin toksini balık zehirlenmesine genellikle şımarık konserve balık neden olur. Bu nedenle deforme olmuş ve özellikle şişkin kutulardan uzak durulmalıdır.

Sadece gerçekten taze, kokusuz balıklar hazırlayarak bakteriyel balık zehirlenmesini önleyebilirsiniz. Ayrıca önlem olarak kirpi balığı tüketiminden kaçınılmalıdır. Ciguatera patojenleri tarafından balık zehirlenmesi, özellikle Pasifik Okyanusu'ndaki bir depremden kısa bir süre sonra yakalanan balıklarda meydana gelir.

tamamlayıcı tedavi

Balık zehirlenmesi için takip bakımı, öncelikle tipik semptomların tekrar oluşmasını önlemeyi amaçlamaktadır. Bu, önleyici tedbirler yoluyla yapılır. Depolama standartlarına uyum ve bir balığın doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. Toksinler asla insan kan dolaşımına girmemelidir.

Nihayet tedavi edilen balık zehirlenmesinden sonra vücut bağışıklık kazanmaz. Aksine, hasta açıklanan önleyici tedbirlere uymadan tekrar tekrar hastalanabilir. Katılan hekim daha sonra semptomla ilgili bir muayene yapar. Kan örneği nihai netliği sağlar. Komplikasyonları önlemek için, şüpheleniyorsanız kesinlikle bir doktora danışmalısınız. Ağır vakalarda, ölümcül felç semptomları riski vardır.

Kirpi balığı zehirlenmesi gibi bazı durumlarda, hasta semptomsuz yaşamaya devam edebilene kadar daha uzun tedavi gereklidir. Bakım sonrası bakımın birincil amacı toksini vücuttan atmaktır. Daha fazla bozulma meydana gelirse, bunların tedavisi eklenir. İleri yaştaki insanlar risk altında kabul edilir. Yaşları nedeniyle organizmaları çok daha yavaş iyileşir. Bu nedenle zaman zaman kan testleri yapılır.

Bunu kendin yapabilirsin

Klasik balık zehirlenmesi, yani balık tüketiminden kaynaklanan zehirlenme, tipik olarak, yeni yakalanmış balıkların çok uzun süre yanlış depolanmasından kaynaklanır. Çoğu zaman, genellikle tıbbi tedavi gerektirmeyen bakteri zehirlenmesidir.

En önemli kendi kendine yardım önlemi elektrolit dengesini korumaktır çünkü kusma ve ishal, ayrıca ateş durumunda aşırı terleme, değiştirilmesi gereken birçok mineral salgılar.

Balık zehirlenmesinin ikinci - çok daha tehlikeli - bir çeşidi, belirli bir balığın taşıdığı bilinen toksinler tarafından zehirlenmesidir. Zehirlenme, balık, toksin balığın tüketilecek kısmına giremeyecek şekilde hazırlanmadığı zaman meydana gelir. Oldukça toksik sinir toksini içeren bir balık türü, toksinin tüketilmemesi için özel bir hazırlık gerektiren Japon kirpi balığıdır.

Botulinum toksini veya başka bir nörotoksin ile balık zehirlenmesi meydana gelirse, ideal olarak intravenöz olarak uygulanabilen bir panzehiri olan bir klinikte acil tedavi gerektiren akut bir acil durumdur. Akut acil durum nedeniyle, günlük yaşamda kendi kendine yardım önlemleri veya ayarlamalar gereksizdir.

Üçüncü bir tür balık zehirlenmesi, normalde toksik olmayan yırtıcı balıkların besin zinciri yoluyla özel koşullar altında tüketilmesiyle ortaya çıkan sözde ciguatera zehirlenmesidir. Yine, bunlar acil klinik tedavi gerektiren akut acil durumlardır, çünkü. B. Solunum yetmezliği riski vardır.