Koku duyusunun ne olduğunu, ne işe yaradığını, nasıl çalıştığını ve ona nasıl bakılacağını açıklıyoruz. Ayrıca, koku alma reseptörleri nelerdir.
Yaklaşık 10.000 farklı kokuyu tanıyabildiğimiz tahmin edilmektedir.koku nedir?
Koku ya da koku duyusu, insanın kullandığı beş duyudan birine denir. insanlar ve birçok hayvanı çevreleyen gerçekliği algılayabiliriz. Bu durumda, partikülleri ve izlerini tespit etme yeteneğidir. kimyasal maddeler de hava, burun boşluğunun (yani burun) reseptörlerini kullanarak.
Koku, insanlarda çok yaygın bir yetenektir. Doğa, o kadar ki birçok hayvan türünün birincil anlamıdır. Ancak, durumunda omurgasızlar Y amfibiler Bu hayvanlar, burunlarından çok farklı deri ve diğer organlar yoluyla çevreden kimyasalları algılama yeteneğine sahip olduklarından, daha yaygın ve daha az tanınabilir. omurgalılar üstler.
Her durumda, koku yoluyla kokuları algılarız: konu sırasında alındıkları yerden havada kalan ve nefes almak burundaki özel sinir reseptörleri tarafından.
İnsanlar söz konusu olduğunda, görme ve duyma ile ilgili olarak biraz gelişmiş bir duyudur, ancak daha az önemli değildir, çünkü bizim ile çok daha hızlı bir şekilde bağlantı kurar. hafıza. Hayatımız boyunca ortalama 10.000 civarında farklı kokuyu, hoş ve nahoş, hoş ve uyarıcıyı ayırt edebildiğimiz tahmin edilmektedir.
Koku ne için?
Koku duyusu canlılar için kritik öneme sahiptir, çünkü maddeyi onunla doğrudan temas etmeden ve hatta orada olduğuna dair hiçbir fikrimiz olmadan tanımamızı sağlar.
Az konsantrasyon gerektiren pasif bir duyu olduğu için, sizi bir tehdide karşı uyarabilecek duman veya garip kokuların varlığını ortaya koyan, çevreyle ilgili sürekli bir bilgi kaynağıdır. Ek olarak, koku alma duyusu, tanıdık ortamları tanımlamamıza (hayvanların kokularıyla "işaretlemelerinin" nedeni budur) ve onu yemeden önce yiyeceğin durumu ve bileşimi hakkında uyarmamıza olanak tanır.
Koku nasıl çalışır?
Koku, aralarındaki etkileşimdir. moleküller atmosferde bulunan kokulu (yani kokulu) ve burun mukozasında bulunan özel alıcılar, nöronlar kimyasal bilgiyi beyne iletilen elektriksel impulslara dönüştürebilir.
Bunun olabilmesi için kokulu partiküllerle dolu havanın solunması ve burnun içini kaplayan koku alma mukozası ile temas etmesi gerekir. Orada, koku alma duyu hücreleri (ortalama 20-30 milyon) bu kimyasal izleri alır ve kirpikleri (filamentler) yoluyla taşır ve protein mukusta bulunan fiksatifler, böylece özel nöroreseptörleri karşılayabilirler.
Bu nöronlardan gelen sinir bilgisi, etmoid kemiğin kribriform plakasındaki mikro deliklerden kafatasına nüfuz eder ve beynin ön bölgesinde, ön beynin bilgiyi tanıyan ve ileten bir sinir yapısı olan koku alma veya koku alma soğanına ulaşır. beynin üst bölgelerine, bilinçli düşünceye girdiği yer.
Koku, tada çok benzeyen bir duyudur, çünkü ikisi de kemoresepsiyondan oluşur, ancak birincisi uzaktayken, ikincisi madde ile doğrudan temas yoluyladır. Aslında her iki uyaran da tat merkezinde ve tat ön lobun orta kısmında yani beynin aynı bölgesinde işlenir.
koku alma reseptörleri
Koku alma reseptörleri, kokunun kimyasal bilgilerini sinirsel bilgilere dönüştürmekten sorumludur. Burun boşluğunun mukozasında bulunurlar ve açıkça farklı iki bölgeye dağılırlar:
- Kırmızı hipofiz, geniş bir kan damarı varlığına sahiptir, ancak koku alma işlevleri yoktur, solunan havayı ısıtır ve onu yabancı maddelerden ve parçacıklardan filtreler.
- Sarı hipofiz, nerede hücreler koku alıcıları içeren koku alma duyusu.
Koku alıcıları çoktur ve özellikle memeliler. 1000'e kadar farklı reseptör olabileceği düşünülür, bu nedenle kokunun işlenmesinden sorumlu proteinler genomun iyi bir bölümünü işgal eder.
Özelleşmiş reseptörlerin her biri farklı bir koku tipini tanır, bu nedenle (diğer daha karmaşık aromaları oluşturan) "birincil kokular" çok fazladır ve tanımlanması zordur.
Öyle olsa bile, insanlar için mevcut olan kokuların 10 farklı satırda sınıflandırılabileceği tahmin edilmektedir: kokulu veya çiçek, odunsu veya reçineli, kimyasal, narenciye, narenciye olmayan meyveler, mentol, tatlı, dumanlı veya yanık, çürük ve keskin veya kokuşmuş. .
koku bakımı
Koku alma duyusuna özen göstermek, burnun kendisine ve iç bileşenlerine bakmaktan ibarettir. Bunun için aşağıdaki önerilere uyulması tavsiye edilir:
- Buruna aşırı basınç uygulamadan üfleyerek burun deliklerini düzenli olarak temiz tutun.
- Burun boşluğuna zarar verebilecek, kimyasal yapısını değiştirebilecek veya içine girebilecek nesneler bir yana, burun boşluğuna herhangi bir nesne sokmayın.
- Sigara ve benzeri maddelerin yanı sıra çok keskin kokulu aerosollerin tüketiminden kaçının.
- Kendinizi yüksek konsantrasyonlarda maruz bırakmayın. nem, toz veya uzun süre güçlü kokuya sahip maddeler.