bir Mikronutrient sadece çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan bir besindir. Mikro besinlerin aksine, daha büyük miktarlarda gerekli olan makro besinler vardır.
Mikro besin nedir?
İnsan diyeti kabaca mikro ve makro besinlere ayrılabilir. Toplamda sadece üç makro besin vardır: protein, karbonhidratlar ve yağ. Miktar olarak bu sırada gereklidirler. Mikro besinler dünyası çok daha fazla maddeyi içerir.
Vitaminler ve mineraller olarak ikiye ayrılabilirler ve sadece gıdalardaki eser miktarlarda ihtiyaç duyuldukları için genellikle eser elementler olarak adlandırılırlar. Çoğu zaman, gerekli günlük ihtiyaç gram cinsinden, muhtemelen mikrogram aralığındadır. Mikro besinler, birçok hayati vücut fonksiyonunun sürdürülmesi için gereklidir. Örneğin, bağışıklık hücreleri oluşturmaya, yeni kırmızı kan hücrelerinin üretimini desteklemeye, kemikleri güçlendirmeye ve iç organları hastalıklardan ve yıpranma belirtilerinden korumaya yardımcı olurlar, aynı zamanda işlevlerini de sağlarlar. Diyette mikro besin eksikliği, ciddi eksiklik semptomlarına neden olabilir. Aynı şekilde, neredeyse her mikro besin aşırı dozda alınabilir ve bu da sizi hasta edebilir.
İşlev, efekt ve görevler
Her mikro besinin vücutta farklı bir işlevi vardır. Bu nedenle, her bir mikro besin maddesine olan ihtiyaç yaşam boyunca değişir. Örneğin, yaşamın ilk 12 haftasındaki bir fetüsün, sinir sisteminin sağlıklı gelişimi için çok fazla folik aside ihtiyacı vardır - bu, yetişkinin daha sonra kullanabileceği ancak hayatta kalması gerekmeyen miktarlarda.
Gıdalarda bulunan mikro besinler esas olarak belirli hücrelerin yenilenmesini sağlamak için kullanılır. Vücudun bu maddeleri kendisi üretememesine rağmen ilgili hücre tipini farklı şekilde oluşturamayacağı için bu hücrelerin içine yerleştirilmiştir. Örneğin demir, kırmızı kan hücrelerinde ilk etapta oksijen taşımalarını sağlayan maddedir.
Vücudun mikro besin demirinden yoksun olması durumunda, kanla sağlanan tüm organlara ve vücut kısımlarına oksijen kaynağı yetersizdir ve bu ciddi semptomlara neden olabilir. Ancak mikro besinlerin emilmesi, organların sağlıklı tutulması ve vücutta çeşitli salgıların, enzimlerin ve kimyasal habercilerin üretilmesi ile sadece hücre yenilenmesi mümkün değildir.
Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler
Tıpkı makro besinler gibi vücudumuz da mikro besinleri kendi başına üretemez. Bunun yerine, onu yiyeceklerden alması gerekiyor. Bugün sanayileşmiş dünyada, mikro besin maddelerinde, önceki yüzyıllarda çok farklı olan neredeyse hiç eksiklik yoktur. En azından bazı mikro besinler için durum böyleyken, diğerlerinin belirli popülasyon gruplarında yetersiz olduğu bilinmektedir. Denizden uzakta yaşayanlarda iyot eksikliği olması nadir değildir.
Her yiyecek türünde aynı mikro besinler bulunmaz; bazılarının elde edilmesi diğerlerinden daha zordur. Örneğin turunçgiller yüksek C vitamini içeriği ile bilinir, deniz balıklarında çok fazla iyot bulunur ve kırmızı et özellikle demir açısından zengindir. Bir gıdalardaki mikro besinin içeriğinin, hazırlanma şekline bağlı olarak önemli ölçüde değişebileceği unutulmamalıdır. Örneğin fast food çok fazla sebze içerebilir - içlerinde bulunan mikro besinleri bulmak neredeyse imkansızdır.
Her mikro besin için, yaşam evresine ve sağlık durumuna bağlı olarak kişinin günlük olarak alması gereken, DSÖ tarafından önerilen bir değer vardır. Değerler bebekler ve küçük çocuklar, çocuklar ve yetişkinler için geçerlidir. Mikrobesin için önerilen diğer günlük rasyonlar hamile kadınlar ve hasta insanlar için geçerli olabilir.
Hastalıklar ve Bozukluklar
Mikro besinlerle ilgili en yaygın hastalıklardan biri, bir veya daha fazla maddede eksikliktir. Hangi mikro besin maddesinin eksik olduğuna bağlı olarak, semptomlar farklıdır - ve bazen çok az fark edilirler, bazen de çok net görünürler.
Belirsiz semptomlar olmaları nadir değildir, ilgili kişi başlangıçta belirgin şekilde kötüleşene kadar oynar. Orta Çağ'da, eksiklik belirtileri batı dünyasında hala gündelik sıradaydı, bugün nadirdir - en azından çoğu mikro besin için. Diyet iyiyse, ancak mikrobesinlerde hala eksiklik varsa, bu bir gastrointestinal hastalık belirtisi olabilir. Bu durumlarda yiyeceğin sadece bir kısmı hastanın vücudu tarafından emilir, yani kan dolaşımına emilir. Ancak bu küçültülmüş kısım ihtiyaçlarını karşılamaya yetmez ve zamanla eksiklik belirtileri geliştirir.
Bu, iltihaplı bağırsak hastalığında söz konusu olabilir, nadir durumlarda bağırsak kanserinin bir sonucudur. Aşırı dozda mikro besin maddeleri aynı derecede tehlikeli olabilir. Ortomoleküler tıp, her türlü hastalığa karşı koruyucu önlem olarak yüksek dozda mikro besin öneren alternatif tıp dalıdır. Özellikle, demir gibi metalik mikro besinler aşırı dozda olabilir ve semptomlara veya ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Vitaminlerin aşırı dozda alınamayacağı uzun zamandır varsayılsa da, son çalışmalar bazı vitaminlerin aşırı dozda alınması ile artan ölüm oranı arasında bağlantılar bulmuştur. Bu nedenle, özellikle gıda takviyeleri yoluyla mikro besinleri alırken, bunun gerçekten gerekli olup olmadığını her zaman önceden kontrol etmelisiniz.
.jpg)
