zeaxanthin

zeaxanthin bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak oluşan turuncu-sarı bir boyadır. İnsanlarda zeaksantin retinada bulunur. Antioksidan özelliklere sahiptir ve mevcut bilgi durumuna göre, makula dejenerasyonu ile bağlantılı olarak rol oynar.

Zeaksantin nedir?

Zeaxanthin, turuncu-sarı görünen ve ksantofil grubuna ait bir boyadır. Tıp da bunları karotenoidlere tabi kılar. Saf haliyle zeaksantin, çelik mavisini parlatan kristaller oluşturur.

Zeaxanthin katı haldedir ve 215 ° C'de erir. Suda neredeyse çözünmez, ancak yağda. Bu madde aynı zamanda all-trans-β-karoten-3,3'-diol olarak da bilinir; bu ad, zeaksantinin tam (biyo) kimyasal özelliklerini ifade eder. E161h etiketi altında gıda boyası olarak da bulunabilir. AB'de renk katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Elbette kimyasal bileşik, diğer şeylerin yanı sıra kendine özgü rengini verdiği mısır tanelerinde bulunur. Zeaksantinin moleküler yapısı yalnızca karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur. Moleküler formülü C40H56O2'dir.

İşlev, efekt ve görevler

Zeaxanthin, göz merceğinde ve retinada bir pigment oluşturur. Optik uyaranları sinir uyarılarına dönüştüren ışığa duyarlı hücreler retinada bulunur. Retinanın ortasında sarı nokta (makula lutea) bulunur.

Başka bir karotenoid olan lutein ile birlikte zeaksantin, sarı noktayı renklendirir ve bu da size adını verir. Pigmentler, çok fazla ışığın retinaya düşmesini bir dereceye kadar engeller. Aşırı maruz kalma, parlamaya ve muhtemelen kalıcı körlüğe neden olabilir; Zeaxanthin'in koruyucu bir işlevi vardır. Sarı boya maviye tamamlayıcı rengi oluşturduğundan, zeaksantin ve lutein ışığı insan gözünün mavi olarak algıladığı bir dalga boyunda filtre eder. Filtreleme öncelikle oksidatif işlemlerin retinaya zarar vermesini önler.

Mevcut araştırmalar, bu oksidasyonu, örneğin görmede ilerleyici bir bozulma ile ilişkili olan maküler dejenerasyona bağlamaktadır. Ek olarak, zeaksantin insan vücudunun her yerinde bulunur. Gözdeki sarı nokta ve göz merceğinde zeaksantin ve lutein dışında başka karotenoidler bulunmamakla birlikte iki madde de diğer karotenoidlerle birlikte testis veya yumurtalıklarda, karaciğer ve böbrek üstü bezlerinde bulunur. Zeaksantinin bu organlardaki etkisi ise daha az spesifiktir ve genel dengeye katkıda bulunur.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

Gıdalarda zeaksantin esas olarak mısır tanelerinde (Zea mays), goji meyveleri ve yumurta sarısında bulunur. Diğer meyve ve sebzeler de zeaksantin içerir. Bileşik, bitki hücrelerinin plastidlerinde oluşur. Sağlıklı ve dengeli bir diyet genellikle bir kişiye yeterli zeaksantin sağlayabilir, böylece ek diyet takviyeleri veya tıbbi ürünler gerekli değildir.

Bazı tıbbi araştırmalar günde 6 mg zeaksantin almayı önermektedir; Bununla birlikte, diğer birçok ikincil bitki maddesinde olduğu gibi, genel bir kılavuz yoktur. Sağlık üzerinde etkisi olmasına rağmen, bu anutritif madde grubunun yaşamı sürdürme işlevi yoktur. İlaçlardaki zeaksantin bitkilerden veya hayvanlardan değil, sentetik üretimden gelir. Organizmanın ne kadar zeaksantin emdiği, farklı bireyler arasında büyük ölçüde değişir. Emilim oranı, yağların mevcudiyeti gibi diğer faktörlere de bağlıdır.

Zeaksantin kendisini diğer gıda bileşenlerinden ayırdıktan sonra, diğer maddelerle karışık miseller oluşturur. Bunlar, çeşitli maddeleri birleştiren kürelerdir. Misellerin oluşumu, tek tek maddelerin çözünürlüğünü arttırır. Pasif difüzyon, miselleri duodenum ve jejunum hücrelerine taşır. Kan, zeaksantini vücuttaki diğer maddelerle birlikte dağıtır.

Hastalıklar ve Bozukluklar

Yaşa bağlı makula dejenerasyonu, yaşlılıkta körlüğün ana nedenidir. Özellikle 65 yaşından itibaren sık görülür. İşaretler, örneğin, okuma ve keskin görmedeki zorluklar, kontrast algılama ve renkli görmedeki sorunlar ve değişen aydınlatma koşullarında uyum bozukluklarıdır.

Etkilenenler genellikle görüş alanlarının etrafında gri bir sis algılar ve yalnızca sınırlı bir alanda görürler. Bu rahatsızlığın nedeni sarı lekenin dejenerasyonunda yatmaktadır. Yaşa bağlı makula dejenerasyonunun tam bir tedavisi şu anda mümkün değildir. Bazı bilimsel çalışmalar, zeaksantin ve hastalık arasında olası bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Bu çalışmalarda, daha fazla zeaksantin tüketen deneklerin yaşa bağlı makula dejenerasyonu geliştirme riski daha düşüktü.

Bununla birlikte, bu bulgular araştırmacılar arasında tartışmalıdır, çünkü diğer çalışmalar düşük bir zeaksantin alımının ters etkisini belirleyemedi: Diyetleri yoluyla sadece az miktarda zeaksantin tüketen test denekleri, yaşa bağlı maküler dejenerasyon gelişme riski önemli ölçüde daha yüksek değildi. Yine de, antioksidan almanın maküler dejenerasyonu yavaşlattığına veya hafifletebileceğine dair klinik kanıtlar var. Tipik olarak, doktorlar radyasyon, lazer tedavisi ve fotodinamik terapiyi içeren farklı terapilerin bir kombinasyonunu kullanır.

Zeaxanthin sadece yaşa bağlı makula dejenerasyonu ile değil, aynı zamanda katarakt ile de ilişkilidir. Bu, bulutlanmaya neden olan başka bir göz hastalığıdır. Tıp bu bulanıklığa katarakt diyor. Çalışmalar, yüksek zeaksantin alımına sahip kişilerin müdahale gerektiren bir katarakt geliştirme olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi. Ancak, bu etkinin nasıl ortaya çıktığı henüz netlik kazanmadı. Gözlenen etkinin sadece zeaksantin (ve lutein) nedeniyle değil, genel olarak gıdalardaki yüksek konsantrasyondaki karotenoidlerden kaynaklanması da mümkündür.