Allisin

Allisin sarımsakta (Allium sativum) bitkinin kendi dokusu yok edildiğinde enzimatik bir reaksiyondan ortaya çıkar. Sülfür içeren madde hızla, sağlığı geliştirici etkilere sahip bileşenlere ayrışır. En iyi bilineni, kolesterol seviyelerinin ve kan basıncının düşürülmesidir, ancak doğrudan veya dolaylı olarak allisin'e atfedilebilecek birçok başka etki kanıtlanmıştır.

Allisin nedir?

Allisin sarımsakta bulunan amino asit alliinden ortaya çıkan kükürt içeren bir bileşiktir. Amino asitler, protein yapı bloklarını da içeren bir biyo-organik nitrojen bileşikleri sınıfıdır.

Sarımsak hücre dokusu yok edildiğinde alliin, alliin dışındaki hücrelerde bulunan bir enzimle karışır.

"Allinaz" ın enzimatik aktivitesi, allisini ayırarak alliini dönüştürür. Pırasa bitkisinin bilindiği aktif bileşen, sarımsak tüketildiğinde veya hazırlama sırasında bu şekilde oluşturulur. Yoğun sarımsak kokusu, allisin kaynaklı kendiliğinden parçalanan ürünlerin bir sonucudur.

Farmakolojik etki

Allisin biyolojik bir antibiyotik olduğu kanıtlanmıştır. Antibakteriyel etki, geniş bir patojen yelpazesine yayılır.

Ek olarak, allisinin ayrıca antifungal (fungisidal) bir etkiye sahip olduğu söylenir. Mantar dokusu daha yüksek hücrelerden oluştuğu için allisin, insan hücreleri için potansiyel olarak tehlikeli olabilen bir hücre zehiridir. Ancak pratikte bu, aşağıda açıklanacağı gibi önemsizdir. Bununla birlikte, maddenin en iyi bilinen etkisi, kan lipit seviyelerinin düşürülmesidir, bu nedenle allisinin, özellikle LDL kolesterol konsantrasyonunu düşürdüğü söylenir.

Yaygın görüşe göre, kan lipidlerinin bu fraksiyonu esas olarak arteriyosklerozdan sorumludur. Allisin, vücutta bir madde karışımı oluşturan kararsız bir bileşiktir. İkincil ürünlerin biyokimyasal etkileri henüz ayrıntılı olarak bilinmemektedir, ancak bilim adamları bunda sarımsağın daha fazla etkilerinden şüphelenmektedir.

Allisin'in dolaylı olarak diş ağrıları ile mücadelede ve kan basıncını düşürmede rol oynadığı söyleniyor. Allisin ve parçalanma ürünleri, eski doktorların varsayımlarına dayanarak bir afrodizyak olarak tartışılmaktadır. Kan şekeri seviyesinin düşmesi ve fiziksel zindelikteki artış muhtemelen allisin türevlerinden de kaynaklanmaktadır.

Tıbbi uygulama ve kullanım

Allisin metabolizma üzerindeki bu etkilerinden dolayı damar sertliğine karşı bilinen bir çare. Kalp krizi ve felç gibi ikincil hastalıkların önlenmesi, sarımsak özünün ana uygulama alanlarından biridir. Çok yönlü madde aynı zamanda allisin bakterileri öldüren mide temizliği için de kullanılır. Dışarıdan uygulandığında, uygun bir preparat, kene gibi parazitler tarafından bulaşan enfeksiyonlara karşı yardımcı olabilir. Benzer bir uygulamada allisin, tırnak mantarı ve diğer mikozlara karşı yardımcı olur.

Allisin ve oksidasyon ürünlerine atfedilen kötü huylu tümörlere (kanser) karşı profilaktik etki, farmakolojik araştırmalar için başlangıç ​​noktasıdır. Amaç kemoterapide allisin kullanmaktır. Buradaki sorun, allisinin kendiliğinden parçalanması ve bu nedenle organizmadaki etki alanına yalnızca çok küçük dozlarda ulaşmasıdır.

Bu nedenle, bilim adamları organizmada allisin salınımını geciktirmeye çalıştılar. Teknolojik olarak, hayvan deneylerinde allisin'i belirli tümör hücrelerine taşımak zaten mümkün olmuştur. Sonuçlar, allisin ana bileşenine dayalı olarak insanlar için oldukça etkili kemoterapötik ajanlar geliştirmeyi ummak için sebep veriyor.

Riskler ve yan etkiler

Allisin Aşırı alım gastrointestinal bölgede hafif tahammülsüzlüğe neden olabilir. Aynısı, allisin'e karşı belirli bir hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için de geçerlidir. Bu özellikle alerjilerde rol oynamalıdır. Ancak bunlar genellikle ciddi komplikasyonlar değildir.

Diğer bir yan etki, tıbbi açıdan ihmal edilebilir düzeydedir: Burada, allisin türevlerinin neden olduğu tipik sarımsak kokusunun gelişmesi kastedilmektedir. Çoğu insan bunu en iyi ihtimalle tatsız olarak algılar. Allisinin sitotoksik etkisi de dikkat çekicidir. Ancak bu hücre öldürme özelliği insan sağlığına tehdit oluşturamaz.

Çünkü sindirim sürecinde maddenin hızlı ayrışması metabolizmadaki agresif reaksiyonları büyük ölçüde engeller. Olumlu etkiler bu nedenle çok zayıf yan etkilerle dengelenir. Bu nedenle sarımsak, esasen allisin nedeniyle eski çağlardan beri popüler bir çare olmuştur.