chokeberry ilk bakışta tuhaf görünüyorsunuz ve ikinci bakışta bahçeye ve menüye müthiş bir ektir. Aromatik meyveler, ev mutfağı için gerçek bir hazinedir ve vitaminler ve değerli antioksidanlar aracılığıyla sağlığı geliştirir.
Yaban mersini oluşumu ve yetiştiriciliği
Chokeberry haklı olarak adını taşıyor: siyah ve kırmızı meyveler küçük boyuttadır ve sulu, parlak kırmızı ette küçük bir çekirdek gösterir. Parlak beyaz çiçekleri de elma ağacını andırır. Chokeberry'nin meyveleri yaz sonunda hasat edilir ve sonbaharda yoğun bir şekilde kırmızıya dönen yapraklar muhteşem bir renk oyunu sunar. Chokeberry, toprak veya yer konusunda neredeyse hiç talepte bulunmaz ve hem güneşi hem de kısmi gölgeyi tolere eder.
Ev bahçesinde çok sağlıklı meyveler sağlayan çekici bir süs ağacıdır. Chokeberry, aslında vitamin açısından zengin meyveleri Kızılderililer tarafından kışlık malzeme olarak kullanılan bir Kuzey Amerika yabani çalıydı. Botanikçi Ivan Michurin, çalıyı 1900'lerde Rusya'ya getirdi ve yararlı etkilerini orada araştırdı.
Etkisi ve uygulama
Chokeberries çok çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve oldukça etkili yaşamsal maddelerinden dolayı menüye hoş bir katkı sağlar. Yabani chokeberry'nin eti tatlı ve ekşi ve biraz ekşidir, çeşitleri daha hafif bir tada sahiptir. Yabani çeşitlerin meyveleri daha küçük miktarlarda taze olarak tüketilebilir, ancak içerdikleri amigdalin nedeniyle biraz müshil etkisi vardır. Ezilmiş ve ısıtılmış yabani meyvelerin amigdalin içeriği zararsızdır.
Yaban mersini genellikle dükkanlarda kurutulmuş halde bulunur ve çeşitli lezzetli yemekler için iyi bir temel oluşturur. Yoğurt ve kuarklı yemekler için sağlıklı bir içerik olarak veya kuru üzümlere ilginç bir alternatif olarak müsli içinde çok iyi kullanılabilirler. Muz, kayısı ve armut gibi tatlı meyvelerle birleştirildiğinde güzel reçeller veya jöleler oluşturulur. Chokeberries ayrıca keklerde, keklerde veya diğer unlu mamullerde kullanılabilir.
Aronia meyve çubukları hızlı ve sağlıklı bir enerji kaynağıdır. Kendi meyve çubuklarınızı yapmak istiyorsanız, chokeberries'i yulaf gevreği ve şişirilmiş pirinçle karıştırın, ahududu ve hindistancevizi pullarını ekleyin ve bal veya akçaağaç şurubu ile karıştırın, fırında kurutun ve ardından çubuklar halinde kesin. Meyveler ayrıca çikolata fondü ile gerçek bir muameledir: Bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin ve kurutulmuş chokeberry'yi bununla kaplayın. Saflaştırılmış chokeberryler, bir elekten geçirilip süt, krema ve balla karıştırılarak vitamin açısından zengin bir milkshake yapar.
Chokeberries ayrıca smoothie'lerin bir bileşeni olarak mükemmeldir. Yaz aylarında elma suyu, maden suyu ve bir tutam aronia nektarından yapılan yoğun mor susuzluk giderici ferahlatıcıdır. Yaban mersini ile ilginç ana yemekler bile hazırlanabilir: Kızılcıklara alternatif olarak chokeberry jöle, av yemeklerine mükemmel bir eşlik eder. Menüden sonra yarı kuru tatlı şarap olarak bulunan aronia şarabının tadını çıkarabilirsiniz. Chokeberry'den elde edilen diğer ürünler, çilek posasından yapılan çay ve banyo tuzu ile sunulmaktadır.
Öncelikle akıllarında mutfak lezzetleri olmayan, ancak öncelikle aronyanın sağlığı geliştiren özellikleriyle ilgilenenler aronia tozu, pastiller veya kapsüller satın alabilirler. Bunlar, konsantre formda chokeberry'nin hayati bileşenlerini içerir.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
Aronia meyveleri sadece lezzetli ve çok yönlü değil, her şeyden önce olağanüstü zengin bir sağlıklı yaşamsal madde kaynağıdır. Folik asit, mineraller ve vitaminlere ek olarak, chokeberryler özellikle büyük miktarda oldukça etkili fitokimyasal antosiyaninleri içerir. Antosiyanin, flavonoidler grubundan bir renktir ve chokeberry'nin kırmızı ile koyu mor renginden sorumludur. Flavonoidler bitkiyi hastalıktan, aşırı güneş ışınlarından ve iyonlaştırıcı radyasyondan korumaya yarar.
Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, chokeberry bu değerli bileşenden önemli miktarda içerir. Aronide kırmızı üzümde olduğu gibi on kat ve siyah kuş üzümü ile yaklaşık dört kat daha fazla antosiyanin vardır. Biyoflavonoid antosiyaninin insan organizması üzerindeki etkisi, sağlık bakımı ve hastalıkların önlenmesi için son derece ilginçtir. Bilimsel çalışmalar antiviral, antibakteriyel, anti-kanserojen ve antiinflamatuvar etkiler göstermektedir.
Sözde radikal temizleyici olarak, chokeberry'deki antosiyanin, vücudun hücrelerine saldıran serbest radikalleri bağlar. Bu zararlı oksijen bileşiklerinin çok fazlası hücre metabolizmasını bozar ve hücrede “oksidatif stres” e neden olur. Bu, sağlıksız bir yaşam tarzı, vücuttaki iltihaplanma ve zararlı çevresel etkilerle desteklenir. Vücuttaki hücreye bu şekilde ne kadar çok saldırı yapılırsa, sağlık problemlerinin ortaya çıkması o kadar muhtemeldir. Bu, hücrelerin yaşlanma sürecini hızlandırarak ciddi hastalıklara yol açabilir.
Serbest radikallerin olumsuz etkileri, chokeberry'nin antioksidan etkilerinden olumlu yönde etkilenebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, mide ve karaciğeri korur, kan şekeri seviyeleri üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve şeker hastalığının önlenmesine yardımcı olabilir. Antosiyanin boyasında bulunan UV koruması, cildin daha taze görünmesine yardımcı olur. Chokeberry'nin tüm kardiyovasküler sistem, görme yeteneği ve kan damarları üzerinde faydalı etkileri vardır. Bileşenlerinin gücü, chokeberry'yi tüm vücut için oldukça etkili bir "gençlik pınarı" yapar.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
