Bergamot narenciye bitkilerine aittir. Özellikle karakteristik kokusu nedeniyle yetiştirilmektedir. Esansiyel yağları, parfüm olarak, yiyecekleri tatlandırmak için ve aromaterapide kullanılır. Bergamot özütü son zamanlarda bir besin takviyesi olarak da mevcuttur.
Bergamot oluşumu ve yetiştiriciliği
Tam kökeni Bergamot belirsizdir. Doğu'da ağaç kavunu limon (sedir meyvesi) ve acı portakal arasında bir haç olarak ortaya çıktığına ve Haçlı Seferleri sırasında güney Avrupa'ya ulaştığına inanılıyor. Ancak, evrimleştiği iki turunçgil cinsinin aksine, meyvesi meyve olarak kullanılmaz.
Bergamot ağaçları dört metreye kadar büyüyebilir. Tipik, düzensiz dal büyümesi ve uzun ve koyu yeşil renkli olan yaprak dökmeyen yapraklardır. Bergamot ilkbaharda çiçek açtığı zaman saf beyaz çiçekler gösterir. Meyveleri yuvarlaktır, bazen armut şeklindedir, yaklaşık yüz ila iki yüz gram ağırlığındadır ve beş ila yedi santimetre çapındadır ve hasat zamanı (Kasım-Mart) limon sarısı rengindedir.
Bergamotun eti yeşilimsi olup, tadı kuvvetli ekşiden biraz acıya değişir. Kabuktan çıkarmak zordur. Bergamot sadece sıcak bölgelerde büyür. Sadece İtalya anakarasının en güney bölgesi olan Calabria'da bir kıyı şeridinde yetiştirilir. İtalyan Bergamo kenti, nadir meyvelerin adaşı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, Fildişi Sahili, Arjantin veya Brezilya gibi diğer sıcak bölgelerde ve çeşitli limonluklarda ve kış bahçelerinde dekoratif amaçlı izole örnekler de vardır.
Etkisi ve uygulama
Bergamotun uçucu yağı, olgunlaşmamış meyvenin kabuğundan hafif soğuk presleme ile çıkarılır. Kişniş, şerbetçiotu, muskat, zencefil ve tarçın gibi aromatik bitkilerde de bulunan linalool gibi terpenlerden oluşur. Aynı zamanda tatlı-taze, pembe-narenciye benzeri kokudan sorumlu olan nerol içerir.
Misket limonu portakal kokusu verir. Toplamda, yağın özü üç yüz elliden fazla farklı tat içerir. Bu, bergamotu diğer birçok doğal kokudan çok daha karmaşık hale getirir. Bu nedenle, bergamot uçucu yağının 17. yüzyılın sonlarından bu yana değerli olması şaşırtıcı değil. Burada ilk olarak parfüm üretiminde kullanılmıştır. Bu güne kadar, vücudu ve zihni tazelediği ve canlandırdığı söylenen Eau de Cologne'nin benzersiz kokusunu sağlar.
Bergamot, hemen hemen her parfümde bir üst nota olarak yer almaktadır. Bergamot yağı, mutfakta tatlandırmak için de kullanılmaktadır. Bergamot, Earl Grey çayının aroması olarak bilinir. Pipo tütünü ayrıca bergamot yağı ile tatlandırılır. Meyvenin tamamı özel bir bergamot reçeli yapmak için kullanılır. Bunun tadı biraz acı. Üretimin kalıntıları schnapps damıtmak ve meyve sularını preslemek için kullanılabilir.
Bergamot suyu şu anda limon suyu gibi kullanıldığı haute mutfağında çok popüler. İsviçre'de çikolatacılar, bergamot suyuyla kaliteli pralinler yaparlar. Güneydeki popüler bir ev ilacı, büyük miktarda zeytinyağını daha az miktarda bergamot yağı ile karıştırmak ve güneşlenirken bronzlaşma hızlandırıcı olarak cilde uygulamaktı.
Bergamot yağının içerdiği furokumarinler, güneş ışığı ile birlikte toksik bir etkiye sahiptir, bu nedenle bu ev ilaçlarının kullanımı günümüzde önerilmemektedir. Ancak doğal deodorantlar veya saç bakım ürünleri gibi modern kozmetikler de bergamot yağına dayanıyor. Cildin ışığa karşı hassasiyetini artırdığı için, kullanımdan sonra doğrudan güneşe temasından kaçınılması tavsiye edilir.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
Aromaterapide, bergamotun uçucu yağı esas olarak koku lambasında buharlaşır. Duygudurum artırıcı, anksiyolitik ve rahatlatıcı olarak kabul edilir, bu nedenle depresyon veya uyku bozuklukları gibi sinir bozukluğu olan kişilerde kullanılır. Ayrıca masaj uygulamalarından veya bergamotlu rahatlatıcı banyolardan da yararlanırlar. Bermuda yağı ayrıca antiseptik ve antiviral etkiye sahip olduğundan patojenleri öldürmek için de kullanılır.
Örneğin ateş, titreme, boğaz ağrısı ve bademcik iltihabının yanı sıra egzama veya uçuk gibi deri iltihabına da yardımcı olur. Cilt bakım etkisi, bergamot yağının cilt hücrelerini yenileyici ve geliştirici özelliklerine dayanmaktadır. Bergamot yağının antispazmodik özellikleri, şişkinlik veya bağırsak kolik gibi mide rahatsızlıklarında, aynı zamanda hormon düzenleyici olduğu düşünüldüğü için adet krampları gibi kadın rahatsızlıklarında da devreye girer.
Bergamot yağı ayrıca tonlama ve güçlendirme etkisine sahiptir, bu nedenle zayıflama, bitkinlik ve bahar yorgunluğuna karşı da kullanılır. İştahı harekete geçirir ve yaşam enerjisini yükseltir. Akdeniz ülkelerinde geleneksel halk tıbbında bergamot kalp hastalıklarını önlemek için kullanılır. 2013 yılında, bergamotu doğal bir kolesterol düşürücü ajan olarak inceleyen bir çalışma, heyecan yarattı.
Yayınlanmak üzere ünlü International Journal of Cardiology dergisine sunulan çalışma, bergamot ekstresinin uygulanmasının "kötü" LDL kolesterolü düşürdüğünü ve aynı zamanda "iyi" HDL kolesterolü iyileştirdiğini kanıtlamayı başardı. Ayrıca yan etkiler açısından zengin statinlere bağımlı olan hastalara statin dozunu düşürmede yardımcı oldu.
Son olarak, bergamotun trigliseridlerin serum seviyesini düşürdüğü ve böylece kan şekeri seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir. Bilim, naringin gibi acı maddeleri, hidroksimetilglutaril gibi enzimleri, aynı zamanda bu kolesterol ve trigliserol düşürücü etkiden sorumlu olan bergamotun çeşitli polifenollerini ve flavonoidlerini yapar. Muhtemelen bergamota tıbbi özelliklerini veren üç yüz elliden fazla bileşenin özel bileşimidir.
