Kalorinin ne olduğunu ve bu enerji değerinin nasıl ölçüldüğünü açıklıyoruz. Ayrıca ne işe yaradıkları ve kalorileriyle birlikte yiyeceklerin bir listesi.
Kalori nedir?
Kaloriler hakkında bir şeyler duyduğumuzda, gıdada bulunan az ya da çok gayri resmi bir enerji birimi terimini anlamalıyız ve bu, onları gıdanın özgül termal kapasitesiyle karşılaştırırken anlaşılır. Suçlu. Kalori terimi, herhangi bir resmi birim sistemiyle uyumlu olmadığından, genellikle belirsiz, belirsiz bir enerji miktarını ifade eder.
Kalori, 1824 yılında Nicolás Clément tarafından başlangıçta kalori-kilogram (kilokalori) olarak tanımlandı ve 1842-1867 yılları arasında Fransızca ve İngilizce kitaplarda bu şekilde tanıtıldı. hava sıcaklığı 1 g ”(kalori-gram) su örneğinde 1 °C.Bununla birlikte, şu anda Joule (J) ve onun katları ve alt katlarının miktarını ölçmek için birim olarak kullanılması tercih edilir. Enerji.
Kaloriler, kalorileri izlemenin bir yolu olarak kalori saymayı öneren diyetlerin bir parçası olarak 20. yüzyılın ikinci yarısında çok popüler hale geldi. Gıda tüketilmesi, vücuda depolaması gereken fazla besinleri sağlamayacaktır. yağlar.
Kaloriler nasıl ölçülür?
Kalori (cal), 1 ° C'yi artırmak için gerekli ısı miktarı olarak ifade edilen, gıdanın enerji değerini temsil eder. kitle 1 gr su. Bu, bin kalorinin bir kilokalori (kcal) oluşturduğu ve yaklaşık 4,185 kilojul (kJ)'ye eşdeğer olduğu anlamına gelir. Gıda söz konusu olduğunda, bu değerler genellikle 100 gram gıda (kcal / 100gr) başına kilokalori sayısı olarak ifade edilir. Çok sayıda gıda paketinde bulunmasına rağmen, kaloriler içinde tanınmaz. Uluslararası sistem (SI) ağırlıklar ve ölçüler.
Kaloriler ne için?
Kalori bir şey değil, bir birim olduğu için ölçüm, daha önce de söylediğimiz gibi, özellikle yararlı olan şeylerde bulunan enerji miktarını belirlemeye hizmet ettiklerini söyleyebiliriz. karşılaştırmalar farklı gıdalar ve bunların vücut üzerindeki etkileri arasındaki metabolizma vücudumuzun.
Daha kalorili bir yiyecek, daha fazla miktarda içerir. kimyasal enerjivücudumuzun günlük ortalama çalışması için ihtiyaç duyduğunu (günde en az 2.500 kalori ve dinlenme durumunda) aşarak rezerv, yani yağ haline gelir. Yaklaşık 7.000 kalorinin bir kilogram vücut yağına eşit olduğu söylenir.
Yemeğin kalorisi kaç?
Yemeğe bağlıdır:
- 100 gram yeşil sebze (pazı, ıspanak, su teresi) 29 kcal sağlar.
- 100 gram marul, hindiba veya hindibanın her biri 20 kcal sağlar.
- 100 gram soğan 47 kcal sağlar
- 100 gram patates 79 kcal sağlar
- 100 gram havuç 33 kcal sağlar
- 100 gram mango, elma, ananas her biri yaklaşık 50 kcal sağlar.
- 100 gram incir 80 kcal sağlar.
- 100 gram ceviz 660 kcal sağlar
- 100 gram fıstık 560 kcal sağlar
- 100 gram fıstık 581 kcal sağlar
- 100 gram beyaz pirinç 354 kcal sağlar
- 100 gram makarna 368 kcal sağlar
- 100 gram yulaf 367 kcal sağlar.
- 100 gram mercimek 336 kcal sağlar
- 100 gram soya 446 kcal sağlar
- 100 gram hamsi 175 kcal sağlar.
- 100 gram kırmızı et 200 ile 250 kcal arası sağlar
- 100 gram beyaz et 100 ile 180 kcal arası sağlar.
- 100 gram kabuklu deniz ürünleri 80 ile 100 kcal arası sağlar
- 100 gram sardalya 151 kcal sağlar
- 100 gram ton balığı 225 kcal sağlar
- 100 gram somon 175 kcal sağlar
- 100 gram tam yağlı süt 68 kcal sağlar
- 100 gram taze peynir 174 kcal sağlar.
- 100 gram kürlenmiş peynir 370 kcal sağlar
- 100 gram tereyağı 752 kcal sağlar
- 100 gram şeker 373 kcal sağlar
- 100 gram bal 295 kcal sağlar
- 100 gram karnabahar, brokoli veya kara lahana her biri yaklaşık 22 kcal sağlar.