Lipidin ne olduğunu ve farklı işlevlerini açıklıyoruz. Ayrıca nasıl sınıflandırıldıkları ve bu moleküllere bazı örnekler.
lipit nedir?
Lipitler, aşağıdakilerin koleksiyonlarıdır: moleküller esas olarak aşağıdakilerden oluşan organik maddeler atomlar karbon, hidrojen ve oksijen (daha az ölçüde) ve azot, fosfor ve kükürt gibi diğer elementler. Lipitler hidrofobik moleküllerdir (çözünmezler) Suçlu), ancak benzin, benzen ve kloroform gibi polar olmayan organik çözücülerde çözünürler.
Alifatik zincirlerden (doymuş veya doymamış) veya aromatik halkalardan oluşabilirler. Moleküler yapıları nedeniyle çok çeşitli bileşiklerdir: bazıları katıdır, diğerleri esnektir ve genellikle hidrojen bağlarıyla birbirine bağlı zincirlere sahiptir.
oluşturanlar gibi bazı lipidler hücre zarıHidrofobik ve hidrofilik bir katmana sahiptirler, böylece sadece bir tarafta su molekülleri veya benzerleriyle etkileşime girebilirler. Bu onlara, iş dünyasının yapısal bir parçası olmaya geldiğinde büyük bir çok yönlülük ve önem verir. organizmalar.
Lipitler, vücudun hayati bir parçasıdır. besleme arasında canlı varlıklar birçoğundan beri vitaminler belirli lipidlerin mevcudiyetinde olmadıkça asimile edilemezler. Ek olarak, birçok yağ asidi için gereklidir. metabolizma hayvan.
Aynı zamanda, belirli lipidler, hayvan organizması için büyük önem taşıyan destek, koruma ve enerji depolama rolü oynayan adipoz dokusunu (yaygın olarak yağ olarak bilinir) oluşturur, ancak fazla üretilseler de vücudun dengesi için bir tehdit oluşturabilir. en hayat.
Lipidlerin işlevi
Lipitler vücutta aşağıdaki işlevleri yerine getirir:
- Hayvan organizmasının enerji rezervi. Trigliseritler (üç şeker molekülü) olarak bilinen bazı lipitler, vücudun vücudunda oluşur. hayvanlar (I dahil ederek insan oğlu) mükemmel enerji rezervi. Fazla karbonhidrat olduğunda, bir gram yağ vücuda 9.4 kilokalori sağlayabileceğinden, söz konusu glikozu depolamak ve gelecekte tüketmek için yağ üretilir.
- Vücudun yapısal desteği. Lipitler şu şekilde hizmet eder: hammadde çok sayıda biyolojik yapının inşasında (örneğin hücre zarları). Ayrıca, iç organların ve vücudun farklı bölümlerinin sabitlenmesi ve fiziksel olarak korunması meselesi olarak da hizmet ederler.
- Hücre regülasyonu ve iletişim. Çeşitli vitaminlerHormonlar ve glikolipidler, vücudun çeşitli organ ve ganglionları tarafından salgılanan ve onları vücudun çeşitli tepkilerini düzenlemek için bir mekanizma olarak kullanan yağlardan başka bir şey değildir.
- Ulaşım. Lipidler, safra asitleri ve lipoproteinlerle birlikte bağırsaklardan çeşitli varış yerlerine gider ve diğer besinler için taşıma görevi görür.
- Termal koruma. Vücut yağı, vücudun içini soğuğun etkisinden korur, çünkü yağ ne kadar büyükse, dışarıya o kadar az termal radyasyon verir ve bu nedenle, daha az yağ kaybı olur. sıcaklık.
Lipidlerin sınıflandırılması
Lipitler veya yağlar prensip olarak iki kategoriye ayrılır:
- Sabunlaştırılabilirler. Ester bağlarına sahip oldukları için hidrolize edilebilen mumlar ve yağlara benzer lipidler. Örneğin: yağ asitleri, açilgliseritler, seritler ve fosfolipitler. Sırayla, sınıflandırılabilirler:
- Basit. Yapısı esas olarak oksijen, karbon ve hidrojen atomlarından oluşur. Örneğin: asilgliseritler (katılaştıklarında yağ olarak bilinirler ve sıvı hale geldiklerinde sıvı yağ olarak bilinirler).
- karmaşık (Bahsedilen atomlara ek olarak) bol miktarda bulunurlar. parçacıklar azot, kükürt, fosfor veya karbonhidratlar gibi diğer moleküller. Membran lipidleri olarak da bilinirler.
- Sabunlaştırılamaz. Ester bağları olmadığı için hidrolize edilemeyen lipidler.
lipid örnekleri
Sabunlaşabilen lipidler:
- Yağ asitleri. Terminal karboksil grubu (-COOH) ve ortasında birkaç karbon atomu (2-24) bulunan hidrokarbon zinciri (-CH2-) şeklinde uzun moleküllerdir. İki tip olabilirler:
- Doymuş yağ asitleri Yalnızca tek bağlantılardan oluşur. Örneğin: laurik asit, palmitik asit, margarik asit, araşidik asit vb.
- Doymamış yağ asitleri. Çözülmesi daha zor olan çift bağların varlığı ile. Örneğin: oleik asit, linoleik asit, palmitoleik asit vb.
- Asilgliseritler. Bir ürünün ürünü olan gliserin (gliserol) ile yağ asidi esterleridir. reaksiyon Bu şekilde bir ila üç yağ asidi depolayabilen yoğunlaşma: sırasıyla monogliseritler, digliseritler ve trigliseritler. İkincisi, hepsinden en önemlisidir ve yağ dokusunu oluşturanlardır.
- fosfolipitler. Fosfatidik asit, iki adede kadar yağ asidinin (bir doymuş ve bir doymamış) ve bir fosfat grubunun bağlanabildiği bir gliserol molekülü içerir, bu da bu tip bileşiğe belirgin bir polarite verir. Bu tip lipidler hücre zarları için temel "tuğla"dır: kolin, etanolamin, serin vb.
Sabunlaşmayan lipidler:
- terpenler En az iki moleküle sahip oldukları izoprenden türetilen lipidler. Örneğin: mentol, limonen, geraniol veya klorofil fitol gibi bazı uçucu yağlar.
- steroidler Hidrofilik ve hidrofobik kısımlardan oluşan bir molekülü oluşturan ve vücutta düzenleyici veya aktive edici işlevleri yerine getiren dört kaynaşmış karbon halkasından oluşan lipitler. Örneğin: safra asitleri, seks hormonları, D vitamini ve kortikosteroidler.
- Prostaglandinler. Omega-3 ve omega-6 gibi karmaşık esansiyel yağ asitlerinden türetilen lipidler. aracı olarak görev yapan 20 karbon atomlu moleküllerden oluşurlar. Merkezi sinir sistemi, nın-nin bağışıklık sistemi ve inflamatuar süreçler.