Eliminasyon diyeti alerjik testler yeterli bilgi sağlamadığında gıda intoleransını belirlemek için bir teşhis yöntemidir. Eliminasyon diyetinde, yiyecekler sabit bir şemaya göre günlük olarak dışarıda bırakılır ve daha sonra vücudun tüketimine tepkilerinin izlenmesi için menüye geri eklenir.
Eliminasyon Diyeti nedir?
Alergolojik testler, bir veya daha fazla gıdaya karşı gıda intoleransı hakkında her zaman yeterli bilgi sağlamaz. Ancak eliminasyon diyeti ile daha kesin bir teşhis mümkündür. Eleme aşaması ve provokasyon aşaması olmak üzere iki aşamaya ayrılmıştır.
Eleme işlemi sırasında, potansiyel olarak uyumsuz yiyeceklerin tümü menüden kaldırılır. Yalnızca izin verilen belirli yiyecekler yenebilir. Böylelikle eliminasyon diyeti, hastanın halen sindirim sisteminde bulunabilecek gıdalara tepki vermemesini sağlar. Bunun yerine, yalnızca kesinlikle tahammül edebileceği yiyecekleri yer çünkü onlara karşı bilinen bir hoşgörüsüzlük yoktur. Eleme aşamasında, su kaybı nedeniyle çok fazla kilo verilebilir. Bu zaten bir hoşgörüsüzlük olduğunu gösteriyor.
Birkaç gün sonra provokasyon aşaması başlar başlamaz, hastanın neye tahammülsüz olduğu ortaya çıkabilir. Eliminasyon diyetinin bu aşamasında, her gün potansiyel olarak dayanılmaz bir gıda tüketilir. Vücudun tam bir tepki verebilmesi için tüketimin sabahın erken saatlerinde yapılması önemlidir. Hasta önümüzdeki birkaç gün içindeki semptomlarını ve gözlemlerini belgeler. Bu dokümantasyonu kullanarak, doktor provokasyon aşamasından sonra test edilen gıdalardan birine karşı herhangi bir hoşgörüsüzlük olup olmadığını belirleyebilir. Eliminasyon diyeti bu iki aşamada yaklaşık bir ay sürer.
İşlev, etki ve hedefler
Bazı gıdalara karşı tahammülsüzlüğü teşhis etmek için bir eliminasyon diyeti kullanılır. Diğer yöntemler yeterli bilgi sağlamadığında kullanılır. Hasta bunu kendisi yapabilir, ancak eliminasyon diyeti ancak doktorun gözetiminde gerçekleşmişse gerçekten anlamlıdır.
Bir eliminasyon diyeti, toplam 20 farklı maddeye karşı toleranssızlığı belirleyebilir. Elbette herhangi bir zamanda ek yiyecekler içerecek şekilde genişletilebilir. Eliminasyon diyeti tipik olarak diğer şeylerin yanı sıra alkol, kahve, çay, inek sütü, soya ürünleri, buğday (glüten), turunçgiller, yumurta veya pirince karşı toleranssızlığı test eder. Hasta, eliminasyon diyetinin yapıldığı gün bu gıdalardan birini yediği belirtilerle tepki verirse, bunun vücudundan tam o yiyeceğe bir tepki olduğu oldukça açık bir şekilde söylenebilir.
Eliminasyon diyetinin her iki aşamasında da doktordan hoşgörüsüzlüğe bağlı tipik belirti ve şikayetlerin not edildiği bir semptom anketi alır. Daha sonra hasta, 1'den 10'a kadar bir ölçekte, olması gerekiyorsa bir semptomu ne derece algıladığını gösterebilir. Doktor daha sonra anketi değerlendirebilir ve hastanın neye tepki verdiğini ve herhangi bir bağlantı olup olmadığını öğrenebilir. Eliminasyon diyeti bu nedenle bir yandan güvenilir bir teşhis sağlayabilir, ancak aynı zamanda örneğin çapraz alerjileri tanımlamak veya birkaç paralel intoleransı ortaya çıkarmak için daha ileri incelemeler için bilgi sağlayabilir.
Eleme diyetinin ardından, etkilenen kişinin doğal olarak tanıya tepki vermesi ve diyetini değiştirmesi gerektiğinden, bu sonuçlar bir diyetisyen veya beslenme uzmanının tavsiyesi için kullanılır.
Riskler, yan etkiler ve tehlikeler
Bir eliminasyon diyeti, belirli gıdalara karşı toleranssızlık veya alerjileri belirlemede nispeten düşük riskli bir yöntemdir. Hastanın eliminasyon diyetini bilinçli bir şekilde uygulamama, semptomlarını yanlış yorumlama veya yeterince belgelememe riski vardır.
En iyi ihtimalle, semptom anketi her zaman yapılır, böylece bir semptom ortaya çıktığında hemen not alınabilir. Bu unutulursa, doktor yanlış sonuçlarla çalışır. Bir eliminasyon diyetinde test edilecek besinlerin sabah erken saatlerde yenmesi de önemlidir. Bunun tek istisnası, genellikle eliminasyon diyetinin son gününde takip edilen alkol testidir. Bu tabii ki akşamları sarhoş olabilir. Ancak diğer besinler gün içinde çok geç tüketilirse semptomlar ortaya çıktığında hasta uyuyor olabilir veya sonraki yiyecek test edildiğinde ertesi güne kadar ortaya çıkmayabilir. Bu aynı zamanda sonuçları tahrif eder.
Bu olursa, en iyi ihtimalle derhal doktorunuza danışmalısınız. Bu, eliminasyon diyetini bir gün geciktirir ve bir önceki günden çok geç yenen yiyecekler tekrar test edilir. Eliminasyon diyetinin nadir bir tehlikesi, test edilen gıdalara alerjidir. Her alerji, ne kadar hafif olursa olsun, belirli bir risk taşır çünkü kişinin vücudunun alerjenle temasa alışılmadık şekilde şiddetli tepki göstermesi her an gerçekleşebilir. Bu şokla sonuçlanabilir.
Çoğu zaman, alerji testi sırasında bir yiyeceğe karşı alerjik reaksiyonlar tespit edilir, böylece artık eliminasyon diyetine dahil edilmezler. Ancak ciltte şiddetli kızarıklık ve kaşıntı, nefes darlığı, kalp atış hızının artması, anksiyete hissi gibi belirtiler ortaya çıkarsa hasta hemen acil servise gidip eliminasyon diyeti uyguladığını belirtmelidir.
