salatalık dünya çapında büyümüştür ve bizim için muazzam sağlık yararları vardır. Her salatalık dilimiyle vücut her gün ihtiyaç duyduğu kadar vitamin alır.
Bunun büyük bir kısmı ciltte, bu yüzden her zaman işlenmemiş salatalık yediğinizden emin olmalısınız. Ek olarak, salatalıkların 100 gramında yalnızca 12 kalori vardır, bu da onu çok yönlü sağlıklı bir atıştırmalık yapar.
Salatalık hakkında bilmeniz gerekenler
Salatalık mevsimi nisandan eylül ayına kadardır - Almanya'da esas olarak haziran ortasından eylül ayına kadar.
Tadı doyurucu bir nota sahiptir - sebze olarak kabul edilmesinin nedenlerinden biri. Kabile terimleriyle, kabak ailesine ait olduğu için aslında bir dut meyvesidir ve bu nedenle kabak ve karpuzla da ilgilidir.
Salatalığın kökeni konusunda anlaşmazlık var. Aslen kuzey Hindistan'dan geldiği ve Orta Çağ'da kuzey Avrupa'ya ulaştığı söyleniyor. Bir diğeri, salatalığın 4000 yıl önce Himalayaların güney yamaçlarında yetiştirildiğini söylüyor. Diğer görüşler ise Mısır üzerinden Orta Afrika'dan Avrupa'ya geldiğidir. Bugün artık dünyanın her yerinde, bazen de cam altında yetiştirilmektedir.
Türkiye, İran, Ukrayna, Hollanda, ABD, Japonya ve Çin, eski Romalıların% 97'lik muazzam su içeriği nedeniyle salatalık olarak adlandırdığı gibi, “sebze bahçesinin su şişesi” için artık en önemli yetiştirme alanlarıdır. Soğuğa karşı çok hassas oldukları için sıcak ve kuru yaz havalarında iyi performans gösterirler. İdeal olarak güneşli bir yerde ve çok fazla organik madde içermemesi gereken iyi drene edilmiş toprakta.
Salatalıklar sadece dişi çiçeklerden gelişir ve bunun için erkek çiçekler tarafından döllenmesi gerekir. Bu çalışma hala arılar gibi böcekler tarafından yapılıyor, ancak faaliyetlerini giderek daha fazla sınırlıyorlar. Artık sadece dişi çiçekler geliştirdikleri için artık döllenme gerektirmeyen ekili formlar var. Salatalıkların kendine özgü bir tadı yoktur, ancak çok ferahlatıcıdırlar ve doğru katkı maddeleri ile işlenirlerse harika bir aroma geliştirebilirler.
Sağlığa önemi
Sağlık için salatalık düzenli olarak menüde bulunmalıdır çünkü büyük bir vitamin tedarikçisidir. Ek olarak, yeşil sebzeler vücuda yeterli sıvı sağlar ve bu aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Salatalık bir cilt bakım ürünü olarak bilinir, bir dilim salatalık özellikle şişkin gözler için faydalıdır. Antiinflamatuar etkileri, güneş yanıkları veya diğer cilt tahrişleri için de kullanılabilir. Salatalık ayrıca ağızdaki bakterileri öldüren birçok fitokimyasal içerir, örneğin bir dilim salatalığın dil ile 30 saniye boyunca ağzın çatısına bastırılması durumunda. Aynı zamanda ikincil bitki maddeleri ferah nefes almanızı sağlar.
Kabuğun hemen altında bulunan salatalık, kan şekeri seviyelerini düşüren veya dengeleyen antioksidanlar içerir, bu nedenle diyabet için şiddetle tavsiye edilirler. Kan basıncını kontrol eder, kolesterolü düşürür, kansere karşı doğal savunmayı destekler ve kardiyovasküler hastalıklardan korur.
Alkali bir besin olan salatalık, asit-baz dengesinin dengesini destekleyerek vücudun gut ve romatizmaya karşı korunmasını sağlar. Enzimleri ayrıca bağırsakların temizlenmesini ve bağırsaktaki bakterilerin öldürülmesini sağlar.
Düşük kalorisini yüksek su içeriğine borçludur. Bu, özellikle çok az içme eğiliminde olduğunuz yaz aylarında faydalıdır - bir parça salatalık bunu harika bir şekilde telafi edebilir. Boşaltma işlevi, şişmiş ayak ve bacaklara da yardımcı olabilir.
Malzemeler ve besin değerleri
| Beslenme bilgileri | Miktar 100 gram |
| Kalori 16 | Yağ içeriği 0.1 g |
| kolesterol 0 mg | sodyum 2 mg |
| potasyum 147 mg | karbonhidratlar 3,6 g |
| protein 0,7 g | C vitamini 2.8 mg |
Yüksek su içeriğinin yanı sıra, salatalık hala yaklaşık% 4 karbonhidratın yanı sıra az miktarda yağ ve protein içerir. Kalsiyum, manganez, potasyum, demir, çinko ve magnezyum gibi bol miktarda mineral içerir. Vitaminler söz konusu olduğunda, B grubu özellikle iyi temsil edilir, ancak salatalık, özellikle ciltte yoğunlaşan E vitamini ve C vitamini açısından da zengindir.
Diğer bileşenler, proteinleri parçalamaya yardımcı olan peptidazlardır. Bu enzimler, protein içeren ürünlerin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur ki bu, örneğin et ve sosis ürünleri için çok önemlidir.
Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler
Gıda alerjisinden muzdarip çok fazla insan var. Ne yazık ki sağlıklı salatalık bunun dışında tutulmuyor. Yiyecek tahammülsüzlüğünün olası nedenleri harika. Bu tür hoşgörüsüzlükler genellikle çapraz alerji olarak görünür.
Bu, örneğin polen gibi halihazırda mevcut bir alerjide, benzer protein yapısına sahip maddeler mevcut alerjide olduğu gibi emilirse başka alerjik reaksiyonların meydana gelebileceği anlamına gelir.
Salatalık söz konusu olduğunda, örneğin, pelin polenidir. Bu nedenle, polene veya ev tozuna alerjiniz varsa, bu tür çapraz reaksiyonlardan haberdar olmanız önemlidir. Salatalıklar her zaman iyi çiğnenmelidir çünkü bazen sindirim sorunlarına neden olabilirler. İnsanlar dikkatsizce yemek yerse şişkinlik meydana gelebilir, bu nedenle salatalık yemeğini dereotu, kırmızı biber tozu veya kimyon tohumu ile baharatlamak her zaman bir avantajdır. Tahammülsüzlük çekiyorsanız, salatalık tabağınızın bu şekilde sindirilmesini ve sindirilmesini kolaylaştırabilirsiniz.
Ancak hafif bir gastrointestinal diyet uygulamanız gerekiyorsa, salatalık yemeklerinden kaçınmalısınız.
Alışveriş ve mutfak ipuçları
Sadece kabuğu güzel ve koyu yeşil olan ve henüz sararmamış salatalıkları almalısınız. Ayrıca güzel ve sert olmalılar ve yumuşak noktaları olmamalıdır, çünkü bu onların aşırı olgunlaştığını ve çabuk bozulduğunu gösterir.
Salatalıklar soğuğa çok duyarlı sebzeler oldukları için en iyi 12 santigrat derecede saklanır. Çok soğuksa, batık ve sulu çürük lekeleri hızla ortaya çıkar. Bir istisna olarak buzdolabının sebze çekmecesinde birkaç gün saklanırsa kesinlikle elma veya domates yanında saklanmamalıdır. Bu yiyecekler etilen gazı saldıkça salatalıklar hızla yumuşak ve sararır.
Hazırlık ipuçları
Özellikle sıcak aylarda salatalık, salata ya da soğuk çorba olarak lezzetli bir ikramdır. Kışın ve sonbaharda kavanozda salatalık turşusu kadar lezzetli olabilirler.
Somon parçaları, çiğ sebzeler veya salata gibi ince malzemelerle sıcak çorba olarak da mükemmel bir şekilde hazırlanabilir. Krema ve dereotu soslu popüler salatalık salatası veya salata sosu kim bilmiyor?
Partiden sonra aspirine ihtiyacınız yok, birkaç parça salatalık da yardımcı olacaktır. Elektrolitlerin B vitamini ve şekerle yaptığı şey budur. Bir detoks ipucu akşamdan kalmaya karşı bir smoothie olabilir, ancak salatalık, nane, su ve limon blendere gider - baş ağrılarının hemen geçmesi garantidir.
