Çiğnemek

Çiğnemek yutulabilir ısırıklar yaratır ve yiyeceklerin ağızda çekilmesinden çok daha fazlasıdır. Sindirim sürecinin ilk adımıdır ve sağlıklı dişler ve sağlam bir bağırsak için gereklidir.

Çiğneme nedir?

Mekanik satın alma işleminde yiyecekler diş sıraları arasına yerleştirilir, ezilir, ezilir ve ritmik çene hareketleri ile dişlerle öğütülür.

Çiğneme, tükürük ve enzimler yardımıyla sindirim sürecini başlatır. Alt çene yukarı aşağı hareket eder ve sınırlı ölçüde yanal yönde hareket eder. Çiğnedikten sonra, kekik yutulur ve yemek borusundan sindirimin devam ettiği mideye geçer.

Omurgalıların çoğu çiğneyemezken, daha gelişmiş memeliler çiğneme organlarıyla donatılmıştır. İnsan çenesinin azı dişleri olan güçlü azı dişleri ve yiyecekleri ısırmak ve kabaca kesmek için kullanılan kesici dişleri ve köpek dişleri vardır.

Yiyecek türü satın alma sürecini belirler. Et gibi katı yiyeceklerin parçalanması için yoğun çiğneme gerekir; vejeteryan yiyeceklerde satın alma süreci de bitkinin yapısına bağlıdır. Bitkilerin selüloz içeren kısımları serttir ve midede ağır durmaması için iyice çiğnenmelidir.

İşlev ve görev

Vücudu, doğa kadar etkin kullananlar, minimum enerji kullanmalarını ve maksimum verimlilik üretmelerini amaçladı. Bu özellikle çiğneme sırasında belirgindir. Tam çiğneme, sağlıklı beslenmenin temel bir parçasıdır ve iyi bir sindirim için önemlidir. Bununla birlikte, hızlı hareket eden zamanlarımızda, ona giderek daha az önem veriyoruz.

Sindirimin düzgün çalışması için, her lokma yutulmadan önce en az 30 kez çiğnenmelidir. Güçlü çiğneme aynı zamanda sağlıklı bir insanda tükürük akışını da uyardığından, yiyecekler daha da iyi karıştırılabilir.

Ne kadar iyi çiğnersek, mide ve bağırsaklarda o kadar az iş olur. Sindirim sorunları ve ağrı daha az görülür. Hava yutma riski de şiddetli çiğneme ile azaltılır.

Tükürüğün iyi karışması, organizmanın insülin üretimi üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Tıbbi araştırmalar, yemekten sonra tam çiğnemelerin aceleci yiyenlere göre daha düşük insülin ve kan şekeri seviyelerine sahip olduğunu buldu.

Yavaşça ve konsantrasyonla çiğnenerek, dil yiyecekle iyice yıkanır. Dilin tat tomurcukları aktive olur ve duyuları harekete geçirir, böylece insanlar yemeğin kokusunu ve tadını daha yoğun algılayabilir.

Tükürük, bakteri gibi zararlı istilacılarla savaşan bağışıklık hücrelerini içerir. İyi çiğneyenlerin soğuk algınlığı ve diğer hastalıklara yakalanma olasılığı daha düşüktür. Çene de faydalıdır. Tükürükte bulunan amilaz ve mineraller gibi enzimler diş minesini güçlendirir ve dişleri daha dirençli hale getirir.

Enzimler, karbonhidratları ağız boşluğunda parçalar ve bu da daha sonra kan tarafından daha kolay emilebilir. Kekik sadece ince bağırsakta sindirilir ve bu da pankreası önemli ölçüde rahatlatır.

Yavaş çiğneme, tokluk hissinin daha fazla yemek tüketmeden aceleyle yemeye göre daha geç ortaya çıkmasına neden olur. Bu özellikle diyetlerde istenir.

Çiğneme sırasında dişler eşit şekilde yüklenir ve çene kemikleri ve dişleri destekleyen yapılar güçlendirilir. Ağız boşluğundaki tüm hücrelere artık en uygun şekilde oksijen verildiğinden, besinlerin sağlanması da daha iyidir ve atık ürünler daha kolay uzaklaştırılır.

Güçlü çiğneme aynı zamanda diş etlerine masaj yapar ve sonuç olarak kanla daha iyi beslenir. Bu, periodontal hastalık gibi diş destek sistemi hastalıklarını önleyebilir. Çiğneme kaslarının güçlendirilmesi de olumlu etkiye sahiptir ve yaşa bağlı TME artrozunu önler. Sadece kekik neredeyse sıvı olduğunda yutmak için doğru zamandır.

İlaçlarınızı burada bulabilirsiniz

Hastalıklar ve rahatsızlıklar

Çiğnemek bizim için çok doğal olduğu için sürece çok az dikkat ediyoruz. Aceleyle yiyen, yemeğin tadını nasıl çıkaracağını unutur. Yetersiz çiğnemenin yanı sıra kötü beslenme, erken diş kayıplarının veya diş, diş eti ve çene hastalıklarının ana sebebidir.

Diş çürüğü, diş eti kanaması ve diş destek sistemi hastalıkları, gıda alımının bozulmasına neden olur ve şiddetli ağrı ile ilişkilendirilebilir. Uygun diş bakımı çok önemlidir ancak çiğneme ihmal edilmemelidir. Bitki eğitimi ile birçok diş hastalığı önlenebilir.

Doğru çiğneme, tükürükteki bağışıklık sıvısını serbest bırakır, böylece gastrointestinal sistemde daha fazla bağışıklık hücresi aktive olur. Mide nihayetinde mide asidi yardımıyla yiyeceği doğrayabilse de, bunu yapmak için çok çalışması gerekir. Gıdanın gereksiz yere uzun süre mide asidi ile çevrelenmesi ve bunun sonucunda da içerdiği değerli maddelerin yok olması muhtemeldir.

Yiyeceklerin çok büyük kısımları bağırsağa girerse, bunlar da kötü işlenir ve sıklıkla fermente olmaya başlar. Bu, şişkinlik ve mide ekşimesi gibi hoş olmayan yan etkilerle fark edilir hale gelir. İnce bağırsağın villuslarının yiyecekleri düzgün bir şekilde sindirebilmesi için, kekik olabildiğince sıvı olmalı ve sadece küçük parçacıklar içermelidir. Bu nedenle düzgün çiğnemek, kilo kontrolü ve kilo vermenin kolay bir yoludur.

Çok hızlı yemek yemek ve zayıf çiğnemek, abdominal yağ yüzdesini bile arttırır ve böylece damar sertliği, kardiyovasküler hastalıklar, metabolik hastalıklar ve kanseri teşvik edebilir. Doktorlar ayrıca tam çiğnemenin tip 2 diabetes mellitus riskini azalttığını da gösterdiler.

Beslenme isteği olan fazla kilolu kişiler özellikle tam çiğnemeden yararlanır; Sabit kan şekeri seviyesi sayesinde herhangi bir yemek isteği almazsınız ve hayalinizdeki kiloya daha kolay ulaşabilirsiniz. Dengeli bir şeker dengesi ile ağırlık kalıcı olarak sabit kalır. İyice çiğnemek yaşam kalitesini artırır ve sizi daha sağlıklı kılar.