Sözde gerçek olan Çörek otu (Lat. Çörek otu) düğün çiçeği ailesine aittir ve isminin aksine ünlü baharat kimyonu veya kimyon ile ilgisi yoktur. Çörek otu, sağlığı geliştirici özelliklerinden zaten Kuran'da bahsedildiği için İslam kültüründe en iyi bilinir.
Siyah kimyon oluşumu ve yetiştiriciliği
Botanik olarak bu Çörek otu yaklaşık 15 ila 50 cm yüksekliğinde yıllık bir bitki. Bitki hafif tüylüdür ve üst kısımda karakteristik çizgilere sahip bir sapa sahiptir. Yapraklar iğneli ve sivri uçludur.
Pistil çevresinde tek sıra taç yapraklar vardır. Bunlar oval ve kısa ömürlüdür. Bitki on bal yaprağına ve çok sayıda organına sahiptir. Meyveler kapanır ve şişirilir, tohumlar üçgen ve buruşur. Tesisin menşe bölgeleri Irak, Türkiye ve Batı Asya'dır. Ancak Hindistan, Afrika ve Avrupa'da da bulunurlar.
Etkisi ve uygulama
Siyah kimyondan yapılan ürünler, kullanımları ve etkileri kadar çeşitlidir. Çörek otu, binlerce yıldır baharat ve çare olarak kullanılmıştır. Tadı geleneksel kimyonu andırıyor. Yanmış susam tohumlarını andıran çörek otu tohumları genellikle gözleme üzerinde bulunur. Tohumlar saf veya öğütülmüş olarak mevcuttur. Sıkıştırılmış yağ aynı zamanda olağan uygulama biçimlerinden biridir.
Siyah kimyonun mükemmel ceviz tadından dolayı, birçok salata ve yemeği rafine etmek için idealdir ve ayrıca sürülebilir yiyeceklere alternatif olarak sadece ekmek üzerine serpilerek de tüketilebilir. Çörek otu tozu ayrıca vegan yemeklerin hazırlanmasında yumurta ikame maddesi olarak kullanılır. Çörek otu yağı bazlı ürünler, örneğin cilt ve saç için kremler ve saç kremleri veya banyo katkı maddeleri olarak kozmetik alanında da mevcuttur.
Etkiden sorumlu bileşenler, vücut üzerinde dengeleyici ve dengeleyici bir etkiye sahip temel maddelerdir. Ek olarak, preslenmiş siyah kimyon kütlesi yüzde 21 yüksek kaliteli protein (amino asitler) ve yüzde 35 yağ içeriği içerir. Bu yağların çoğu (% 60) bağışıklık sistemi için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur.
Aynı zamanda fitosterol ve vitamin içerir. Linolenik ve gama-linoleik asitler, prostaglandin gibi immüno-düzenleyici maddelerin sentezine katkıda bulunur. Hücre zarlarını stabilize ederler. Prostaglandin, anti-enflamatuar etkisi olan, hormon benzeri bir maddedir. Kronik hastalıkları tetikleyebilen bağışıklık reaksiyonları böylece önlenebilir. Sağlıklı hücrelerin oluşumu, çörek otu yağı ile de desteklenir.
Kuran'da çörek otu, sadece ölüme değil, her şeye karşı her derde deva olduğu söylenir. Birkaç on yıldır bilim, siyah kimyonun sağlık üzerindeki bu ilginç etkisiyle de ilgileniyor. Çörek otu için iddia edilen etkiler kısmen kanıtlanabilir, ancak tam olarak açıklanamamıştır. Çörek otu ağrıya karşı etkili olduğu söyleniyor, antibakteriyel etkisinin iltihabı önlediği, mantar ve virüslerle savaştığı, oksidasyon ve radyasyona karşı koruma sağladığı, krampları hafiflettiği, interferonu tetiklediği ve karaciğeri ve böbrekleri koruduğu düşünülüyor.
Şeker hastalığına ve yüksek tansiyona karşı da kullanılabilir. Diğer bir uygulama alanı da ilaçların kesilmesi ve Helicobacter pylori virüsünün neden olduğu hastalıklarla mücadele olacaktır. Önleyici bir önlem olarak, siyah kimyonun epileptik nöbetlere karşı yardımcı olduğu söyleniyor. Ve hatta kansere karşı bir etki bile atfedilir, çünkü bir tümör nekroz faktörünü inhibe edebildiği söylenir.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
Çalışmalar, hasta düzenli olarak çörek otu tüketirse kanser hücrelerinin yayılmasının kısıtlanabileceğini göstermiştir. Güney Carolina'daki (ABD) Kanser İmmüno-Biyoloji Laboratuvarı'ndaki doktorlar, siyah kimyonun nötrofil granülositler üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olduğunu kanıtlamayı başardılar.
Bunlar, vücutta ortaya çıkabilecek kanser hücreleriyle savaşmaktan sorumlu olan beyaz kan hücreleridir. Çörek otu, kemik iliği oluşumunu uyarır ve bağışıklık sistemini destekler. İnterferon seviyesini artırarak hücreler zararlı etkilerden korunur.
Günde 3 defa 1 tatlı kaşığı çörek otu yağı dozu önerilir. Genel refahta bir iyileşme birkaç gün sonra fark edilebilir olmalıdır. Yağ ayrıca dışarıdan sivilce veya sedef hastalığı gibi cilt hastalıklarına karşı da yardımcı olabilir. Uykusuzluk üzerinde de faydalı etkileri vardır ve hiperaktif çocuklar bile çörek otundan yararlanabilir.
Veteriner hekimlikte çörek otu büyük ve küçük hayvanlarda kullanılmaktadır. Bununla birlikte, kediler, içten kullanıldıklarında yağı mutlaka tolere etmezler. Köpeklerine parazitlere karşı kimyasal maddelerle muamele etmek istemeyen köpek severler ise çörek otu etkisine yemin ederler. Çörek otu yağı, özellikle kürkte sadece birkaç damla ile gelişmesi beklenen kene önleyici etkisiyle bilinir. Yem katkı maddesi olarak birkaç damla yağ, köpeğin cildinin artık parazitler için iyi kokmamasını ve sonuç olarak köpeği önlemesini sağlamalıdır.
Ancak yağ, alerji durumunda bileşenleri veya çevresel etkileri beslemek için de kullanılır. Çörek otu yağının vücutta yapılmasına yardımcı olan prostaglandinler, alerjik reaksiyonların azaltılmasına yardımcı olabilir. Dışarıdan uygulandığında, yağ küçük yaralanmalara da yardımcı olabilir. At severler, diğer şeylerin yanı sıra yağı hayvanlarının diş bakımı için de kullanırlar.
