asetatlar metin endüstrisinde ve eczacılıkta sıklıkla kullanılan kimyasal maddelerdir. Asetik asit tuzları, insan vücudundaki metabolik ürünler de dahil olmak üzere çeşitli formlarda bulunur. Esterler, karboksilik asit türevleri ile birlikte, kan ve doku bileşeni olarak serbest asetik asit üretilir.
Asetat nedir?
Asetat veya ayrıca Ethanoates asetik asitin esterlerini ve tuzlarını belirtir. Diğer bileşenler, organokimyasal kalıntılar oluşturan aril, arilalkil ve alkil gibi maddeleri içerir. Orijinal maddelerden gelen bu kalıntılar, kimyasal bileşime bağlı olarak ilişkili yapılarıyla birlikte asetatlara neden olur.
Örneğin bağırsak bakterisi Bacteroides thetaiomicron, diyet lifini yağ asidi asetatına dönüştürebilir. Günlük kalori tüketiminin yaklaşık yüzde onu mikroplar tarafından üretilen bu tür yağ asitlerinden gelir. Asetatlar, sodyum asetat, kalsiyum asetat, kurşun asetat veya amonyum asetat gibi farklı formlarda bulunur. Ayrı asetat türleri kimyasal sistemlerinde küçük farklılıklar gösterir, ancak aynı özelliklere ve benzer bileşimlere sahiptir. Asetatlar hemen hemen her canlı maddede bulunur.
Biyolojik bir organizmada, asetat asetil-koenzim A bir ara ürün olarak hareket eder ve çok sayıda metabolik reaksiyona katılır. Asetik asit tuzları ve esterleri doğada yaygındır, ancak doğal minerallerde oldukça nadirdirler. Ancak kalkanit ve hoganit gibi bazı mineraller asetat esaslıdır.
İşlev, efekt ve görevler
E vitamini asetat (tokoferil asetat) vücut fonksiyonlarının korunmasında önemli bir rol oynar. Belirli hastalıklar veya eksiklik semptomları durumunda, E vitamini preparatları bu nedenle sentetik olarak üretilmiş türevler şeklinde kullanılır çünkü bunlar özellikle stabil ve uzun ömürlüdür.
Çok yüksek saflıkta üretilen sıvılar genellikle ilaç yapımında kullanılır. E vitamini asetatlar ayrıca kozmetik endüstrisinde ve hayvan yemi üretiminde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Tokoferil asetat, kapsül veya draje olarak yalnızca tıbbi gözetim altında alınmalıdır. Kararlı E vitamini asetatları ayrıca kuru cilt kremlerinde veya güneş kremlerinde de bulunabilir. Sodyum asetat, gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve belirtilen maksimum miktara kadar eklenebilir. Bununla birlikte, bu asetat, işlenmemiş gıdalar için onaylanmamıştır çünkü bu ürünler yasal yönergelere göre herhangi bir katkı maddesi içermeyebilir. Sodyum asetat süt ürünlerinde, konserve sebzelerde veya mayonezde bulunur.
Biraz sirke kokan renksiz tuz, eritme tuzlarına veya teknik malzemelere doğru asitlik derecesini vermek için tampon görevi de görür. Sodyum asetatlar bu nedenle bir yiyecekteki ekşi tadı nötralize edebilir. Ek olarak, bu asetat bazı bakteri türlerinin büyümesini engelleyebilir. Ancak sodyum asetat kullanılarak küf oluşumu engellenemez. Tuzlar genellikle çeşitli koruyucularla birlikte katkı maddesi olarak kullanılır. Vücutta, asetatlar ayrıca asetik aside sindirilir. İnsan organizmasının enerji üretmek için aktif asetik aside ihtiyacı vardır, böylece hücreler sürekli olarak çevresel etkilere dayanmak için yeterli enerji üretir.
Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler
Sitrik asit döngüsü, biriken ve parçalanan çok sayıda metabolik süreçte merkezi bir rol oynayan bir biyokimyasal reaksiyonlar sistemidir. Metabolizmanın düzenlenmesi ile ilgili olarak, bu, orijinal ürünlerin yüksek konsantrasyonlarının vücut üzerinde aktive edici bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir. Buna asetik asit de dahildir. Asetik asitin asetat veya tuzları ve esterleri, metabolik süreçler üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Daha doğrusu, CoA kısaltmasının koenzim A anlamına geldiği aktifleştirilmiş asetik asit asetil-CoA'dır.
Bu faktör, çok sayıda enzim reaksiyonunda rol oynar. Asetik asit asetil-CoA'ya dönüştürülürse, karboksilik asit tam biyokimyasal faydasını geliştirebilir. Asetil-CoA sadece metabolik süreçlerde önemli bir kontrol noktası işlevi görmez, aynı zamanda seks hormonları, adrenal kortikal hormonlar ve histamin ve serotonin gibi doku hormonlarının bağlantısı için temel bir unsurdur. Sirke genellikle sindirimi ve metabolizmayı uyarmak için doğal bir çare olarak kullanılır. Sirke tükürük bezlerinin salgılanmasını uyardığı için sindirim süreci hızlanır. Bu, besin alımını destekler ve bozunma ürünlerinin ortadan kaldırılmasını destekler.
Hastalıklar ve Bozukluklar
Sodyum asetat gibi, kalsiyum asetat da koruyucu ve asit düzenleyici gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Asetik asidin kalsiyum tuzu da toprak numuneleri için bir ekstraksiyon çözücüsü ve denatüre alkol ile bağlantılı olarak yakıt macunu olarak kullanılır.
Tıpta kalsiyum asetat, kronik böbrek yetmezliğinin tedavisinde veya fosfat seviyesinin artması durumunda kullanılır. Kalsiyum asetat çözeltileri ayrıca ısı paketlerinde de bulunur. Metal trombositler yastıklarda deforme olurken bir kristalleşme çekirdeği oluşur. Tam asetat çözeltisi birkaç saniye içinde kristalleşir, ancak ısıyı daha uzun bir süre boyunca depolayabilir ve serbest bırakabilir. Isı yayılma süresi, ısı yastığının boyutuna ve hacmine ve ortam sıcaklığına bağlıdır. İlaç kalsiyum asetat, organizmada fosfat emilimini azaltmak için gıdada bulunan fosfatları bağlayan mineral bir preparattır. İlaç, şiddetli böbrek hastalığı olduğu için diyalize giren hastalara verilir.
Kandaki kalsiyum konsantrasyonu çok yüksekse ilaç kalsiyum asetat alınmamalıdır. Hiperkalsemi genellikle paratiroid bezleri aşırı aktif olduğunda ortaya çıkar. D vitamini, belirli kan kanseri türleri, kemik metastazları, kalsiyum içeren böbrek taşları ve çeşitli akciğer hastalıkları ile aşırı doz alınması kalsiyum konsantrasyonunu artırır, bu nedenle kalsiyum asetat alımı bir sağlık riski oluşturur. Tekstil endüstrisinde kuru eğirme işlemi ile üretilen asetat elyaflar yağmurluk, şemsiye, bluz, gömlek, iç çamaşırı ve kravat üretiminde kullanılmaktadır. Suni ve sentetik lifler çok çabuk kurur, son derece esnektir ve mantar saldırısına karşı duyarsızdır. Polyesterin aksine, asetat çok fazla nemi emer ve onu tekrar dış havaya verir.
