Bahçe raporu olarak da bilinir İspanyol ıspanağı veya İspanyol salatası belirlenmiş. Birçoğu için, bitki bir ottan fazlası değildir ve sebzeler sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Ispanağın yakın bir akrabasıdır ve besinlerle doludur.
Bahçe işleri raporları hakkında bilmeniz gerekenler
Gartenmelde'nin botanik adı Atriplex hortensis. Tilki kuyruğu ailesine (Amaranthaceae) aittir. Aynı zamanda en eski kültür bitkilerinden biridir ve salata ve süs bitkisi olarak da kullanılmaktadır. 2000 yılında Almanya'daki Doğa Koruma Birliği tarafından Yılın Ürünü seçildi.
Yıllık otsu bitki 2,5 metre yüksekliğe kadar büyür. Gövde dik ve yeşille çizgilidir. Genellikle dallanmış ve kare şeklindedir. Bitkinin toprak üstü kısımları unlu bir yüzeye sahiptir ve yaprakların kenarları ya bütün ya da dişlidir. Ağırlığından dolayı meyve salkımı genellikle sarkıktır. Gartenmelde'nin tohumları ya sarı-kahverengi ya da siyahtır, siyah varyantı yalnızca iki yıl sonra filizlenir. Enlemlerimizde Gartenmelde, Temmuz ve Eylül ayları arasında çiçek açar. Bahçe raporu rüzgar veya kendi kendine tozlaşma ile tozlaşır. Bazı böcekler de polenleri dağıtır.
Arkeolojik buluntulara bakılırsa, Gartenmelde eski Yunanlılar tarafından zaten biliniyordu. Tibet ve Bengal'e kadar yetiştirildi. Vahşi form ayrıca Orta Asya'da da görülür. İsviçre pazı gibi sebzeler de Romalılar tarafından Orta Avrupa'ya getirildi. 13. yüzyılda ıspanak, bahçe kütüğünün yerini yiyecek olarak aldı.
Bununla birlikte, özellikle Rhineland'de bu güne kadar mutfakta hala kullanılmaktadır. Tadı ıspanaktan biraz daha acıdır, ancak genel olarak daha hafiftir. Aksi takdirde tadı akrabasına benzer. Bahçe bildirimi yaz aylarında mevsimseldir. Seralarda da bulunabilmesine ve bu nedenle tüm yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, mayıs ayından itibaren hasat edilebilir. Bulunabilecek farklı çeşitleri vardır, yapraklar mavi-yeşil veya kırmızımsı renktedir. Yapraklar altta çıplak ve üstte ince tüylüdür.
Sağlığa önemi
Ispanak gibi bahçe kütüğü de beraberinde bazı sağlıklı besinler getirir. Demir içeriği göreceliğinden daha düşüktür, ancak küçümsenmemelidir. Bahçe kütüğü, magnezyum içeriği yüksek olduğu için özellikle kaslar ve sinirler için bir nimettir.
Günlük gereksinimi karşılamaya yardımcı olan bir dizi vitamin de vardır. A vitamini içeriği ıspanaktan daha yüksektir, C vitamini içeriği ise sadece yarısı kadardır. Yine de, bahçe raporu hoş ve sağlıklı bir değişikliktir. Halk hekimliğinde mesaj harici olarak bile kullanılır. Yaprakların özü ile bulaşan zarflar şeklindeki Gartenmelde, bu formdaki morluklara ve iltihaplanmalara karşı yardımcı olur. Ayrıca yapraklar ve tohumlar kusturucu ve müshil olarak kullanılmıştır. Bitki metabolizmayı harekete geçirdi ve aynı zamanda sinirliliğe karşı da kullanıldı. Halk hekimliğinde bahçe raporu akciğer hastalıkları için de kullanılmıştır.
Yabani biçimlerindeki sebzeler çoğunlukla duvarlarda, molozlarda ve çitlerin üzerinde yetişmesine rağmen, hiçbir şekilde küçümsenmezler ve ıspanağa alternatif sunmazlar.
Malzemeler ve besin değerleri
Sebzeler hem karbonhidrat hem de protein içerir. 100 gram yaprak yaklaşık 3 gram karbonhidrat ve 2.3 gram protein içerir. Ek olarak, bitki aynı miktarda sadece yaklaşık 26 kaloriye sahiptir, bu yüzden özellikle figür bilincine sahip insanlar için uygundur. Yağ içeriği sadece 0,3 gramdır. Ayrıca 100 gramda yaklaşık 3 gram lif bulunmaktadır.
Ayrıca bahçe raporunda C ve B vitaminleri yer almaktadır. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi mineraller içerir. Bahçe mesajının müshil etkisinden içerikler sorumludur. Bu nedenle, en iyi ihtimalle sadece küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler
Gıda intoleransları veya alerjiler tekrar tekrar ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, bunlar nadiren Gartenmelde dahil olmak üzere çeşitli sebzelerde görülür. Çok daha fazlası, aşırı tüketim ile sindirim sisteminin aşırı tepki vermesine neden olabilir.
Bazı insanlar sebzelere duyarlı olabilir ve şişkinlik veya ishal bekleyebilir. Sonuç olarak, bahçe raporu çoğunlukla iyi tolere edilir. Kesinlikle istisnai durumlarda, polen alerjisi olan kişiler çapraz alerjiler geliştirebilir.
Alışveriş ve mutfak ipuçları
Gartenmelde haftalık pazarlarda, örneğin "Rheinische Gartenmelde" adı altında bulunabilir ve hem açık havada hem de seralarda yetiştirilir.
Bu güne kadar vahşi formlar olduğu için doğada bilgili olanlar tarafından da toplanabilir. Yaprakların şekli ve rengi oldukça karakteristiktir, bu yüzden nadiren kafa karışıklığı oluşur. Ancak sebzeler depolamaya pek uygun değil. Topladıktan veya alışveriş yaptıktan sonra en kısa sürede kullanılmalıdır. Aksi takdirde hızla kötüleşir. Ancak bahçe raporu buzdolabının sebzelik bölümünde bir veya iki gün saklanabilir.
Sebzelerin hazırlanması ve hazırlanması taze ıspanak ile aynıdır. Genç yapraklar salatalarda çiğ olarak da kullanılabilir. Yüksekliği sekiz inçten fazla olmayan genç bitkileri kullanmak en iyisidir. Yaprakları özellikle yumuşaktır ve çiğ olarak da yenebilir.
Hazırlık ipuçları
Yapraklı salatalarla yapılan karışımlar için de uygundurlar. Diğer bir seçenek de bahçe kütüğünü ıspanak gibi buğulamaktır. Kümes hayvanlarına, yumurtalara, tahıllara veya balıklara eşlik etmek için uygundur. Servis yapmadan önce, yıkandıktan sonra hafif tuzlu su ile bir tencereye koyulur. Yapraklar çöktükten sonra bitti. Genç sürgün uçları da yenilebilir ve bir dizi sağlıklı besin içerir.
Fransa'da Gartenmelde kuzukulağı ile yenir. Kırmızı yaprakların rengi, çorbaları renklendirmek için kullanılabilmesine rağmen pişirildikten sonra bile kalır. Yapraklar yemeklere hoş ve acı bir tat verir. Pek çok çocuk, muhtemelen daha düşük oksalik asit içeriğinden dolayı bahçede ıspanağı tercih eder.
Ayrıca bahçe kütüğü salatalarda yaprak süsü olarak kullanılır. Aksi takdirde ıspanağın kullanıldığı tüm kombinasyonlara ve çeşitlere uygundur. Sebzeler sizin için çok acıysa beyazlatılabilir. Bu acı maddeleri azaltır. Tohumlar fırında veya tavada kavrulur. Baharat olarak uygundurlar ve pişirme için de kullanılabilirler.
Bir tarif için bir fikir, örneğin, bahçe kütüğünü kiş haline getirmektir. Bu aynı zamanda doğal yoğurt, kırmızı biber, sebze suyu, soğan ve koyun peyniri gerektirir.
.jpg)
