Aegopodium podagraria Latince adı Gierschumbelliferae familyasından bir bitki. Çok yıllık bitkiler, bahçıvanlar tarafından bir ot olarak savaşılır. Şifacılar ve aşçılar onlara şifalı otlar ve yabani sebzeler olarak değer verirler.
Kara yaşlılarının oluşumu ve yetiştirilmesi
Bitki, İber Yarımadası hariç tüm Avrupa'ya özgüdür. Asya ve Kuzey Amerika'nın ılıman iklimlerinde de bulunabilir. Bahçelerde, çitlerde, çalılıklarda, parklarda ve nemli ormanlarda, genellikle nehir kıyılarında ve derelerde yetişir. Giersch, yeterli yeraltı suyu ve nitrojen içeren toprakları tercih eder ve bu nedenle bataklık alanlarda çok yaygındır. Uzun ömürlü 90 santimetre yüksekliğe kadardır ve Haziran ve Ağustos ayları arasında çiçek açar. Sonbaharda çiçeklerden yumurta şeklindeki tohumlar gelişir.
Yeraltı koşucuları ile çok kısa sürede yayılır, yılda üç metrekareyi kaplar. Beyaz kökler, kurucu falcarindiolleri nedeniyle hafif zehirlidir. Yeraltı sürgünleri nedeniyle, neredeyse evcilleştirilemez ve bu nedenle bahçıvanlar arasında popüler değildir. Bununla birlikte, bitkinin iyileştirici gücü ve mutfakta kullanımı ile ilgileniyorsanız, her zaman yeterli kaynağa sahip olacaksınız, çünkü çok yıllıklar hızla yayılır. Yere yakın yapraklarıyla ılık kışları geçirdiği için kısmen kış yeşili sayılır.
Etkisi ve uygulama
Aegopodium podagraria'nın Taş Devri'nde zaten menüde olduğu varsayılabilir. Yer yaşlılarının en eski kayıtları yalnızca Orta Çağ ve Rönesans'ta bulunabilir. O zamanlar hem tıbbi hem de besleyici bitki olarak kullanıldı. Siyatik ağrı, romatizma ve gut için bitkinin yaprakları ve ezilmiş kökleri vücudun etkilenen bölgelerine yerleştirildi.
Polonya kraliyet sarayında yaşlılardan yapılan yabani sebzeler ve salatalar popülerdi. Giersch, daha önceki manastır ve yazlık bahçelerde yararlı bir bitki olarak yetiştirildi. Hildegard von Bingen, canlılık veren kalitesi nedeniyle ona değer verdi. Öğütülmüş çimen, bir limonun dört katı kadar çok C vitamini içerir. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, manganez, bakır, çinko, karoten, silika ve demir gibi mineraller de daha büyük miktarlarda mevcuttur.
Diğer bileşenler uçucu yağlar, klorojenik asit, izokersitrin, polinler, fenol karboksilik asitler, kumarinler, flavonol glikozitler, reçine, hiperosit ve kafeik asittir. Bilim henüz yer otunun etkililiğine dair herhangi bir kanıt sağlayamamışsa ve bu nedenle bitki artık daha yeni farmasötik kitaplarda listelenmemiş olsa bile, etkilerinden dolayı tıbbi bir bitki olarak hala çok ciddiye alınmaktadır.
Antispazmodik, detoksifiye edici ve kan temizleme özellikleri tartışılmazdır. Nispeten yüksek potasyum içeriği vücuttaki metabolik süreci etkiler, organizmanın elektroliz dengesini bozmadan suyu dışarı atar. Önemli mineral içeriğinden dolayı yeraltı balıklarının alkali etkisi vardır, metabolizmayı hızlandırır ve vücudu deasidize eder.
Bu bağ dokusunu güçlendirir. Orta Çağ'da kara yaşlı da kardiyovasküler problemlere karşı kullanılıyordu. Halk hekimliğinde bitki günümüzde kurutulmuş çiçek ve yapraklardan yapılan çay şeklinde, dış soslar, banyo katkı maddesi, salata ve sebze olarak kullanılmaktadır. Homeopatide taze çiçek açan bitkiler işlenir ve gut ve romatizmaya karşı kullanılır.
Sağlık, tedavi ve korunma için önemi
İlaç dehidratasyon etkisi bir yana, yeraltı suyunun herhangi bir bilimsel yararı olduğunu kanıtlamasa da, yine de naturopatide önemli bir rol oynamaktadır. Endikasyonlar listesi oldukça geniştir. Giersch sistite karşı yardımcı olur, kanı temizler, lenfleri deasite eder, böbrek aktivitesini uyarır ve sindirim problemlerini çözer. Güneş yanığı ve böcek sokması durumunda, doğrudan bölgeye sürülen ovalanmış yapraklar, iltihabı hızla azaltır ve cildi serinletir.
Gut ve romatizma için içten ve dıştan kombine bir uygulama önerilir. Hastalar kurutulmuş sap köklerinden yapılan bir demlemede yıkanır. Genç mürver yapraklarından yapılan bir salata en çok taze hazırlanmış yenildiğinde etkilidir. 20. yüzyılın başlarında yoğun bir şekilde öğütülmüş otla uğraşan İsviçreli bitki rahibi Künzle, romatizma için ayakkabı parçası olarak taze öğütülmüş çimen bile tavsiye etti. Saflaştırma ve detoksifikasyon için naturopatlar, taze sürgünlerden preslenen ve maden suyu veya ayran ile seyreltilen yeraltı suyu suyuyla on günlük bir ilkbahar kürü önermektedir.
Giersch, mutfakta da yaratıcı bir şekilde kullanılabilir. Genç, açık yeşil sürgünlerin tadı havuç, maydanoz ve ıspanak karışımı gibi olup taze salatalar için uygundur. Yaşlı yapraklar daha yoğundur ve soğan ve sarımsakla birleşerek lezzetli bir sebze oluşturur. Ot yağı, çorbalar, soslar, güveçler ve patates yemekleri yer çimi ile rafine edilebilir. Krem peynir veya kuark ile karıştırılarak sağlıklı bir yayma yapılabilir.
Çim çiçekleri de yenilebilir ve bitkinin geri kalanından daha tatlıdır. Bitkisel limonata, sirke ve yağı tatlandırmak için uygundurlar. Tarzlar ve tomurcuklar da sebzeler kadar lezzetli. Yapraklar ve daha keskin tohumlar kurutulabilir, toz haline getirilebilir ve çorbalar ve soslar için ilginç bir baharat haline getirilebilir.
.jpg)
