Hindistan cevizi

Hindistan cevizi lezzetli tadı ve olumlu özellikleri nedeniyle binlerce yıldır çok popülerdir. Palmiye ailesine aittir. Botanik olarak hindistancevizi fındığa değil sert çekirdekli meyvelere aittir.

Hindistan cevizi hakkında bilmeniz gerekenler

Hindistan cevizi yetişen hindistancevizi palmiyeleri 20 metreden daha yüksek. 120 yaşına kadar yaşayabilen ağaç, tüm yıl boyunca çeşitli gelişim aşamalarında meyve verir, böylece hindistancevizi sürekli olgunlaşır ve tüm yıl boyunca hindistancevizi satın alınabilir.

Bir palmiye ağacı yılda yaklaşık 30 ila 40 meyve sağlar. Hindistan cevizi yetiştiren başlıca ülkeler, örneğin Endonezya, Hindistan, Filipinler ve Brezilya'dır. Almanya'da bulunan hindistancevizi, sadece bazı sak ipleriyle çevrili iç kısımdır. Dış katmanlar, büyüyen ülkelerde zaten kaldırılmış durumda. Hindistan cevizi, yeşil, sarı veya açık kahverengi ince ve deri benzeri bir kabuk ile kuru, kalın ve lifli bir alt tabakadan oluşur. Hindistan cevizinin tamamı iki kilogram ağırlığında olabilir.

İç boşluktaki deri, beyaz et ve hindistan cevizi suyu çok sert kabuğun altında bulunur.

Özellikle yaklaşık yedi aylık olan olgunlaşmamış hindistan cevizlerinde bol miktarda var. Hindistan cevizi suyunun ferahlatıcı hafif tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Olgunluğun artmasıyla hindistancevizi suyu, işlem sırasında katılaşan ve odunsu olan posayı oluşturur. Beyaz etin tadı çok aromatiktir ve 1-2 santimetre kalınlığındadır. Hindistan cevizi botanik olarak ceviz değil, sert çekirdekli bir meyve olmasına rağmen, beyaz posanın tadı bir ceviz gibidir. Hindistan cevizinin içinde bulunan hindistan cevizi suyu ise tatlı ve aynı zamanda hafif ekşi bir tada sahiptir.

Sağlığa önemi

Hindistan cevizinde bulunan bitkisel yağların çoğu kısa zincirli asitlerdir ve sindirimi çok kolaydır. Hindistan cevizi yağındaki yağ asitleri, dolaşım sistemi ve metabolizma gibi çok sayıda hastalığı önleyebilir.

Aynı zamanda vücuda hızlı enerji sağlarlar, ancak nadiren yağ depolarında depolanırlar. Ayrıca damar sertliğinden sorumlu tutulan hindistan cevizinin yağında kötü kolesterol yoktur. Aksine, yağda sağlıklı kolesterol (HDL) oranı yüksek olduğu için. Bunun kalbi ve arterleri kireçlenmeden koruması gerekiyordu. Beyin işlevi de iyileştirilmelidir. Taze hamurun sadece bir porsiyonu günlük bakır ihtiyacının yüzde 15'inden fazlasını sağlıyor. Bu eser element, nörotransmiterlerin oluşmasını sağlayan enzimleri aktive eder.

Bunlar bilgileri bir hücreden diğerine iletir. Bu, Alzheimer gibi hastalıkları azaltma vaadini yerine getiriyor. Hindistan cevizi sütünün sivilceye yardımcı olduğu ve az aktif bir tiroidi düzenlediği söyleniyor. Orta uzunlukta yağ asitlerinin insülin direncini azalttığına inanılan hindistan cevizinin şeker hastaları için sağlıklı olduğu da söyleniyor. Ek olarak, pankreas daha fazla insülin üretmesi için uyarılır.

Malzemeler ve besin değerleri

Hindistan cevizi, menşe ülkelerindeki değerli içeriklerinden dolayı diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. İçerdiği, vücudun kendi kendine üretemediği ve bu nedenle besin yoluyla sağlanması gereken temel linoleik asit de faydalıdır. 100 gram hindistancevizi, yaklaşık 350 kalori ve 35 gram yağ içerir. Sert çekirdekli meyvede suya ek olarak protein, lif, şeker, kalsiyum, potasyum, selenyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve C, E ve B vitaminleri bulunur.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Hindistan cevizinin bekleme süresinden sonra sindirimi kolaydır. Düşük fruktozlu meyve türlerinden biridir, bu nedenle çoğunlukla intoleransı olan insanlar için uygundur. Bununla birlikte, sorunları önlemek için hindistancevizi çok fazla tüketilmemelidir. Hindistan cevizi bol miktarda bitkisel yağ içerdiği için özellikle diyet sırasında ölçülü tüketilmelidir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Hindistan cevizi satın alırken taze olmasına özen gösterilmelidir. Bu, sallama testi kullanılarak kontrol edilebilir: eğer duyulabilir bir şekilde gıcırdarsa, hindistancevizi genellikle optimal durumdadır. Çekirdekli meyve ne kadar taze olursa, o kadar çok hindistan cevizi suyu içerir.

Kuruyemişler kurutulursa, hamurun tadı sabunludur ve yenmez hale gelir. Taze hindistan cevizi, buzdolabının sebze bölmesinde iki ila üç hafta saklanacaktır. Meyve eti çok doyurucu olduğu için, hindistan cevizinin tamamı çoğu kez tek seferde tüketilemez. Açılmış bir cevizin artıkları, hindistan cevizi parçalarını kaplayacak kadar su ile doldurulmuş bir kaseye yerleştirilebilir. Kase daha sonra buzdolabına yerleştirilebilir ve hindistancevizi sonraki iki ila üç gün içinde tüketilebilir.

Ancak günde en az bir kez su değiştirilir. Pek çok insan hazırlıktan çekiniyor, ancak biraz pratikle kaya kadar sert meyveyi kırmak o kadar da zor değil. Bunun için tornavida, çekiç ve keskin bıçak gibi sert ve sivri uçlu bir nesne gereklidir. Hindistan cevizi suyunun akabilmesi için büyümüş iki sözde "gözü" büyütmek için tornavidayı kullanın. Şimdi bir çatlak oluşana kadar hindistan cevizi kabuğunun ortasına çekiçle vurun. Hindistan cevizi bununla kolayca kırılabilir. Artık hamurunu iki yarıdan bıçakla ayırmak mümkün.

Hazırlık ipuçları

Hindistan cevizinin yetiştirildiği ülkelerde meşrubat olarak soğuk olarak sunuluyor. Somunun kendisi bir kap görevi görür. Bu aynı zamanda hamurun elde edilmesini de mümkün kılar. Bu bir kaşıkla kazınabilir. Taze etin tadı tek başına iyi gelir, aynı zamanda rendelenmiş veya doğranmış halde meyve salatalarını, kremaları, pudingleri, kekleri, turtaları ve dondurmaları zenginleştirerek yemekleri sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kılar.

Doyurucu yemekler bile hindistancevizi ile mükemmel bir şekilde tamamlanır, çünkü et, balık ve sebzeler kuru hindistan cevizi ile ekmeklenebilir. Egzotik bir sebze ve pirinç tavası ve harika kremalı kabak çekirdeği çorbası popüler klasiklerdir.Tabii aromatik köri ile hindistan cevizi sütü de eksik olmamalı. Bu arada, hindistancevizi sütü inek sütünü sindiremeyen insanlar için iyi bir alternatiftir.

Ayrıca vegan mutfağını ideal olarak tamamlar. Popüler hindistan cevizi sütü, hindistan cevizinin etinin su ile püre haline getirilmesi ve ardından sıkılmasıyla yapılır. Hindistan cevizi suyu da genellikle lezzetli kokteyllerin veya sosların temelidir. Bu düşünceyle Güney Denizi hissini kim hissetmez? Copra kurutulmuş hamurdur. Bu hindistancevizi yağından sıvı yağ, pullar ve macun elde edilir.