laktoz

laktoz (Ayrıca: Laktoz) tüm memelilerin sütünde bulunan bir şeker türüdür. Bebeklerin beslenmesi açısından büyük önem taşır ve laktaz enzimi yardımıyla vücutta parçalanır. Erken çocukluktan sonra ortaya çıkabilen laktaz eksikliği, süt veya süt ürünlerine laktoz eklendiğinde ciddi sindirim bozukluklarına yol açabilir.

Laktoz nedir?

Dönem laktoz Latince süt anlamına gelen “lac” kelimesinden türemiştir ve sütte doğal olarak bulunan bir şekeri belirtir.

Sindirim işlemi sırasında vücudun kendi enzim laktazı tarafından tek şeker galaktoz ve glikoza parçalanan çift şekerdir. Suda nispeten zayıf çözünürlüğü nedeniyle, sütteki renksiz laktoz kristalin formdadır.

Tıp ve sağlık işlevleri, görevleri ve anlamları

laktoz sütün ana bileşenlerinden biridir ve bu nedenle tüm memeli türlerinin gençlerinin beslenmesi için gereklidir. Bir şeker türü olarak vücuda hızlı bir şekilde enerji sağlar ve tatlı tadı ile iştahı da uyarır.

Aynı zamanda kalsiyum emilimini ve dolayısıyla kemik büyümesini destekler. Ayrıca laktoz, çürümüş bakterilerin üremesini engelleyerek ve aynı zamanda sağlıklı bifid kültürlerin yerleşmesini teşvik ederek bebeklerin bağırsaklarında sağlıklı bir flora oluşumunu destekler. Ancak daha büyük miktarlarda laktoz müshil etkisine sahiptir.

Laktozu sindirmek için laktaz enzimi gereklidir. Bu, çift şekeri galaktoz ve glikoza tekli şeker olarak ayırır ve daha sonra ince bağırsak tarafından emilebilir. Emzirme sırasında, sağlıklı bebeklerin vücudu her zaman bu enzimi yeterli miktarda üretir, böylece laktoz alımı herhangi bir sindirim sorununa yol açmaz.

Sütten kesme ile laktaz üretimi, orijinal miktarın yüzde beşine kadar azaltılabilir. Sonuç olarak, vücut artık gıda ile sağlanan laktozu kullanamaz.

Hastalıklar, rahatsızlıklar ve bozukluklar

Eğer laktoz laktaz eksikliği nedeniyle düzgün şekilde sindirilemez, bu çeşitli hastalık semptomları ile kendini gösterir. Süt ürünlerinde ve endüstriyel olarak üretilen diğer pek çok gıdada bulunan laktoz, sindirim organlarının üst kısmında basit şekerlere ayrılmadığı için değişmeden kalın bağırsağa ulaşır.

Orada bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir, bu da şiddetli şişkinliğe ve ishale yol açabilir. Karın krampları, bulantı ve kusma da laktoz intoleransının yaygın semptomlarıdır. Daha nadir olarak uyku bozuklukları, kronik yorgunluk, depresyon, konsantrasyon güçlüğü, baş ağrısı ve vücut ağrıları gibi spesifik olmayan semptomlar ortaya çıkabilir.

Laktozun sindirilememesi tam anlamıyla bir hastalık değil, aslında dünya çapında normal bir durumdur. Afrika ve Asya'daki birçok ülkede, bebeklik çağını aşan insanların yüzde 90'ından fazlası laktaz üretme ve dolayısıyla laktozu parçalama yeteneğine sahip değildir. Laktoz sindirimi için gerekli olan enzimin yetişkinliğe kadar gelişmesi, aslında insan gelişiminde nispeten genç olan bir mutasyonun sonucudur.

Hayvancılık çiftçiliğinin gelişiyle birlikte, laktozu sindirebilmek belirleyici bir avantaj sağladı, böylece bu özellik artık esas olarak ilgili kültürlerin torunlarında bulunabiliyor. Bu, özellikle Avrupa sakinleri ve Avrupalıların yaşadığı ülkeler için olduğu kadar Kuzey Asya ve Afrika'daki bazı halklar için de geçerlidir. Bununla birlikte, Almanya'daki insanların tahmini yüzde 20'si doğal laktoz intoleransından muzdariptir.

Ek olarak, laktozun sindirimini engelleyebilen veya kalıcı olarak bozabilen çeşitli hastalıklar vardır. Bunlar, özellikle gastroenterit, çölyak hastalığı, Giardia istilası, duodenal divertikül, kısa bağırsak sendromu veya bağırsak lenfoması gibi çeşitli mide-bağırsak sistemi hastalıklarını içerir. Yetersiz beslenme veya kronik alkol kötüye kullanımı da laktozu sindirme yeteneğini önemli ölçüde azaltabilir.

Bağırsak parçalarının ameliyatla alınması ve ayrıca kanser tedavisi ile ilişkili kemoterapi ve radyasyon tedavisi de laktozun sindirimini etkiler.