Lipidler insan vücudunda çeşitli görevleri yerine getirin. Hayati öneme sahiptirler ve mümkün olan en iyi oranda yiyeceklerle tüketilmelidirler. Vücut kendi kendine bazı lipitler üretebilir.
Lipid nedir?
Çoğu zaman basitleştirdiği söylenir: Lipidler yağdır. Aslında, yağlar (nötr yağlar veya trigliseridler) aynı zamanda en iyi bilinen lipitlerdir. Lipid grubuna ait maddeler, sağlıklı bir diyette önemli bir rol oynayan yağ asitlerini, mumları, sterol esterleri ve fosfolipitleri de içerir.
Lipitlerin önemli bir alt grubu, bileşik lipitler olarak da bilinen lipoidlerdir (yağ benzeri maddeler). Lipidler ve lipoidler, insan metabolizmasında büyük önem taşır çünkü bunlar çok sayıda süreçte yer alırlar ve bazı durumlarda elzemdir (yani yaşam için gereklidir ve yiyecekle birlikte alınmaları gerekir).
Bu arada kan yağları da lipitlerdir. Kimyasal olarak lipitler, karbon, hidrojen ve oksijen temel elementlerinden oluşur; hayvansal veya bitkisel kökenli olabilirler. Suda çok az çözünür olmaları, ancak çeşitli çözücüler içinde kolaylıkla çözünebilmeleri lipitlerin karakteristiğidir.
Tıp ve sağlık işlevleri, görevleri ve anlamları
LipidlerÖzellikle yağlar olmak üzere gram başına 9,3 kilokalori gibi yüksek kalorili içerikleri ile önemli enerji kaynaklarıdır ve depo yağ şeklinde uzun vadeli enerji depoları görevi görürler.
Hücre zarının bir parçasıdırlar ve dış etkenlere ve soğuğa karşı koruma sağlarlar. Lipitlerin önemli bir görevi, yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerini vücuda sunmaktır. Bu nedenle belirtilen vitaminlere sahip yiyecekler (örn. Havuç) her zaman biraz yağ ile hazırlanmalıdır. Ayrıca lipidler vücuda kolesterol ve lesitin sağlarlar ve aroma ve tat sağlayıcıdırlar.
Yağ benzeri maddeler olan lipoidler, yağ ve suda çözünür maddeler arasında emülgatör veya "çözündürücü" olarak görev yapar ve diğer şeylerin yanı sıra, kanda ve lenfte sorunsuz taşınmasını sağlar. Hormonların, safra asitlerinin ve D vitamini oluşumu için gerekli olan kolesterol, en çok bilinen lipoidlerden biridir. Kolesterol, vücudun kendi ürettiği lipit veya lipoidlerden biridir, ancak aynı zamanda yiyecekler (yağlı et, yumurta sarısı) yoluyla da alınır.
Yağ asitleri merkezi bir rol oynar: Sayısız metabolik süreçte yer alırlar. Doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri arasında bir ayrım yapılır. Vücudun doymuş yağ asitlerine ihtiyacı yoktur - örneğin tereyağı, domuz yağı, hindistancevizi yağı veya hurma çekirdeği yağı.Diğer yandan doymamış yağ asitleri biyolojik öneme sahiptir; çoklu doymamış yağ asitlerinin bazıları esastır. Diğer şeylerin yanı sıra, trikliseritlerin veya aynı zamanda lipit olan diyet yağlarının sindiriminden ve emiliminden (emiliminden) sorumludurlar.
Hastalıklar, rahatsızlıklar ve bozukluklar
Mı lipit- veya lipid metabolizması bozulursa sağlık sorunlarına yol açabilir. Yetersiz beslenme ve egzersiz eksikliği, depoda aşırı kilo ve patolojik obeziteye yol açan çok fazla yağın en yaygın nedenleridir.
Kalp krizi veya koroner arter hastalığı gibi kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra tip 2 diyabet veya yüksek tansiyon da sık görülen sonuçlardır. Arterioskleroz gelişimi de desteklenmektedir. Artık çok sayıda hastalık, bozulmuş lipid metabolizmasına, yani aşırı yüksek kan lipidlerine dayanmaktadır. Tam kan lipitleri, tryglizeridler veya kolesterol burada artırılabilir ve alınacak karşı önlemler buna göre uyarlanmalıdır.
Çoğu insan fazla kilolu olduğu için temel ölçü her zaman kilonun optimizasyonudur. Az yağlı, sağlıklı beslenme, fiziksel aktiviteyi artırma ve stresi azaltma diğer önlemlerdir. Beslenme söz konusu olduğunda, önemli olan sadece yağ miktarı değil, her şeyden önce kullanılan yağın kalitesidir: Her şeyden önce doymamış yağ asitleri, doymuş yağ asitleri (örn. Zeytin, kolza tohumu, keten ve ceviz yağı) lehine menüye eklenmelidir. ).
Lipidler aynı zamanda vücuttaki birçok maddenin kullanımı ve oluşumunda rol oynadığından, lipid metabolizmasının bozulması, endokrin sistemi, enzimlerin etkileşimini veya vitaminlerin kullanımını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu aynı zamanda birçok başka sağlık bozukluğuna da neden olabilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı ise lipitlerin organizmadaki etkisini olumlu şekilde destekleyebilir.
