Şeker kavun

Şeker kavun balkabağı ailesine aittir. Botanikte meyveye dut denir ve çoğunlukla meyve olarak kullanılır. İsim, oldukça tatlı bir tada sahip olmalarını sağlayan oldukça yüksek fruktoz içeriğinden kaynaklanmaktadır. Şeker kavununun su içeriği karpuzunkinden biraz daha düşüktür.

Şeker kavun hakkında bilmeniz gerekenler

Şeker kavunun anavatanının tropikal ve subtropikal Batı Afrika'da olduğuna inanılıyor. Mısır'da en az 4000 yıldır yetiştirilmektedir. Günümüzde, şeker kavunu dünya çapında ılıman iklimlerde, aynı zamanda kuru ve sıcak tropikal bölgelerde de yetiştirilmektedir.

Boyut, görünüm ve lezzet açısından farklılık gösteren yaklaşık 500 farklı kavun türü, çatı terimi altında bir araya geliyor. Bununla birlikte, meyvenin içi ve ortasındaki çekirdekler her zaman tipiktir, oysa karpuzda bunlar tüm ete dağılmıştır.

Çeşitliliğe bağlı olarak kavun yuvarlak ila dikdörtgen şeklindedir. Meyvenin kabuğu nervürlü, pürüzsüz, ağsı veya kısmen siğil olabilir.

Renk beyazımsı, açık yeşil veya yeşil-sarıdır. Tamamen olgunlaştığında sarı, turuncu-sarı veya pembeye döner. Tatlı et çoğunlukla aromatik, beyaz, sarımsı, sarı-turuncu, turuncudan yeşilimsi renktedir. Almanya'da bulunan şekerli kavun genellikle altı kilograma kadar çıkmaktadır. Şeker kavun tüm yıl boyunca mevcuttur.

Sağlığa önemi

Şeker kavunun sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda önemli bileşenler içerdiği için son derece sağlıklıdır. Vücut üzerinde canlandırıcı etkisi vardır, kan oluşumunu güçlendirir ve protein kullanımını iyileştirir. Şeker kavun, özellikle yaz aylarında lezzetli ve sağlıklı bir susuzluk gidericidir.

Yüksek provitamin A oranı sayesinde görme ve hücre büyümesini destekler. Beta-karoten, serbest radikallere ve zararlı UV radyasyonuna karşı koruma sağlar. Hücre yaşlanmasına, cilt ve saça olumlu etkisi vardır. İçerdiği C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, bir ruh hali geliştirici görevi görür ve konsantrasyonu iyileştirir. Şeker kavunun içindeki potasyum içeriği dehidrasyon etkisine sahiptir. Kavunun böbrekler üzerinde temizleyici etkisi vardır. Fazla ürik asit ve tuz vücuttan atılır. Bu nedenle özellikle gut ve romatizma için tüketimi önerilmektedir.

Demir ve B vitaminlerinin saç dökülmesine karşı yardımcı olduğu söyleniyor. Yüksek fruktoz oranıyla, şeker kavun biraz kalori ve karbonhidrat sağlar, ancak neredeyse 0 gram yağ ve dehidratasyon etkisiyle, figür bilincine sahip insanlar için hala iyi bir seçimdir.

Malzemeler ve besin değerleri

C vitamini içeriği açısından şeker kavun ön koşuculardan biri değil ama orta sahada iyi durumda. Diğer vitaminler arasında E, K ve B vitaminleri bulunur. Ek olarak, çok iyi bir provitamin A içeriği ile puan alabilir. Şeker kavunun içerdiği değerli mineraller arasında potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, klor ve fosfor bulunur. Yüzde 90'dan fazla su içeriği de dikkat çekicidir, bu da şeker kavunu lezzetli bir susuzluk giderici yapar.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Güzel bir kavun parçası, birçok insan için özellikle yazın harika bir ferahlıktır. Ancak bazı insanlar, örneğin mide bulantısı, ishal veya karın krampları gibi tüketimden sonra hoş olmayan sonuçlardan muzdariptir. Bunun nedeni, etkilenen kişinin bağırsaktan fruktoz emiliminin bozulmuş olmasıdır. Fruktoz malabsorpsiyonundan bahsediyoruz.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Şeker kavun alırken kaliteye dikkat edilmelidir. Özellikle koku, olgunluk derecesi açısından iyi bir işarettir. Meyvenin hoş ve tatlı bir kokusu olmalıdır. Bir şeker kavunun olgunlaşmamışsa, hafifçe fermente edilmiş kokar.

Ayrıca olgunlaşmış meyvelerde tat değişir, çünkü bu durumda şeker kavunun tadı kokuludur. Olgunlaşmış bir kavunun derisi eşit renklidir ve artık çok sıkı değildir. Bazı çeşitlerde, pistil üzerinde de olumlu olan küçük bir açık alan oluşur. Şeker kavunu oda sıcaklığında iki ila dört saat arasında saklamayı tercih eder, ancak gerekirse tüketilmeden biraz önce soğutulabilir. Olgunlaşmış bir kavun soğuğa genellikle yeni toplanmış bir meyveden daha iyi dayanır. Kavun aromasını çabuk kaybettiği için buzdolabında çok uzun süre bekletilmemelidir. Bazen soğuk, onu rahatsız edici derecede acı da yapar.

Porsiyonlar halinde satın alınır, çok uzun sürmez. Arayüzler streç film ile kaplanmalıdır. İdeal olarak kavun en geç üç gün sonra tüketilir. Olgun bir kavun en iyisi elma, domates, bezelye ve patlıcan gibi olgunlaşma gazı etileni açığa çıkaran meyve veya sebzelerin yanında depolanmaz. Hazırlık açısından kavun en iyi şekilde çapraz olarak ikiye bölünür, çünkü tohumlar daha sonra bir kaşıkla kolayca çıkarılabilir.Saf şeker kavunun tadını çıkarmak istiyorsanız, dilimler halinde kesebilir veya doğrayabilirsiniz.

Hazırlık ipuçları

Şeker kavun pek çok şekilde kullanılabilir ve kullanımı kolaydır. Meyve eti dilimlenip serinletici bir atıştırmalık olarak tadını çıkarabilir, ancak meyve salatası, kuark tabağı, müsli veya bir pançta da harikadır. Bir bilyeli kesici ile en uygun şekilde şekillendirilmiştir. Ayrıca smoothie, milkshake ve sorbelerde de popülerdir.

Bir partide posa genellikle haşlanmış jambon ile servis edilir. Kavun böylece çoğunlukla ağır et yemeklerinden iyi ve sağlıklı bir değişiklik sunar ve aynı zamanda yeterli su tedarikini sağlar. Sindirim bundan fayda sağlar. Ayrıca reçel, kek veya kek üzerine iyi bir seçimdir. Ancak kavun, karides veya tavuk salatası ile de çok iyi gider. Dondurulmuş şekerli kavun topları, yaz içeceklerinde buz küpleri için ideal bir alternatiftir. Sıcak yaz günlerinde soğuk kavun çorbası da mükemmeldir. Hindistan cevizi sütü ve zencefil ile Asya veya salatalık ile Akdeniz olarak hazırlanabilir.

Kavun genellikle kümes hayvanları, yumuşak peynir, marul, nane ve beyaz ve yeşil biberle çok iyi gider. Şekerli kavun için şu geçerlidir: Tadı güzel olan her şeye izin verilir, çünkü sadece tatlı yemeklerle iyi gitmez. Aynı zamanda baharatlı şeylere ferahlatıcı bir not verir. Ancak bir şeye her zaman dikkat edilmelidir: Şeker kavunun çekirdeklerinin herhangi bir tabakta yeri yoktur. Her zaman önceden çıkarılmalıdırlar. Artık çekirdek içermeyen çeşitli formlar bile var.