ekmekağacı meyvesi

ekmekağacı meyvesi çok sıcak ve nemli bölgelerde yetişen aynı isimli ağaçtan (Artocarpus atilis) gelir. Nişastalı meyveler besleyicidir ve patatese benzer şekilde işlenebilir.

Ekmek meyvesi hakkında bilmeniz gerekenler

Ekmek ağacı meyvesi, meyvenin uzun süredir temel gıda olarak hizmet ettiği Polinezya'dan geliyor. Orada, 12. yüzyılda zaten tanınıyor; o zamanlar insanlar onu Hawaii'ye de getirdi. Bugün Afrika, Güneydoğu Asya, Orta ve Güney Amerika ve Karayipler'de ekimler var.

Geniş taçlı bitki, 60-100 cm gövde çevresi ile 20 metre yüksekliğe kadar büyür ve yaklaşık 70 yıl meyve verir. Uzun dalların uçlarında yapraklar büyür. Çiftçiler yılda en az üç hasattan 50 meyve üretiyor. Süt gibi, cildi tahriş eden bir sıvı salgıladıkları için, ekmek meyvesi uzun çubuklarla parçalanır. Ayrı erkek ve dişi salkımları vardır. Ekmek meyvesi (botanik anlamda bir meyve bandajıdır) üç ila dört kilogram ağırlığında olabilir. Görünüm, olgunluk derecesine bağlı olarak değişir. Meyveler genellikle ham olarak hasat edilir ve daha sonra yeşil-sarıdan sarı-kahverengiye dönüşür. Olgun et sarımsıdır ve tadı çok tatlıdır.

Olgunlaşmış meyvelerin tadı ekşi olduğu için pek yenmez. Meyve eti her zaman ince tanelidir ve olgunlaştığında kremsidir. Ekmek meyvesi her koşulda işlenebilir: pişmiş sebzeler gibi olgunlaşmamış, daha sonra da çiğ. Un, kurutulmuş etten öğütülerek ekmek haline getirilebilir. Bazı çeşitler, un olarak kullanılabilen, ancak kavrulduklarında da popüler olan çok miktarda yağ içeren kuruyemişler içerir. Kestaneye benzer tadı vardır. - Ekmek meyvesi, Bounty'deki isyanın nedenlerinden biriydi. 1787, George III'ten Teğmen William Bligh'i aldı. ekmek ağacı kesimlerini Tahiti'den Batı Hint Adaları'na getirme emri.

Meyvenin köleleri şeker kamışı tarlalarında beslemesi gerekiyordu. Denizciler Tahiti kadınlarıyla ayrılmak istemediler ve kıymetli içme sularının gemideki bitkileri sulamak için kullanılması gerektiğini çirkin buldular. İsyan ettiler ve kargoyu denize attılar. Yine de, kraliyet görevi daha sonra gerçekleştirildi; ancak köleler her zamanki tahıllarına bağlı kalmak istedi.

Sağlığa önemi

Ekmek meyvesi çok sağlıklı bir besindir. Besleyicidir ve bu nedenle iyi karşılanır. Ayrıca yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim özelliği olduğu düşünülmektedir. Karaciğeri daha iyi detoksifiye etmeye ve diğer kirleticileri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olabilir.

Bu aynı zamanda net ve sağlam bir ciltte de fark edilir. Ekmek meyvesi, kilo kaybı diyetine kısmen uygundur: minimum yağ içeriği kilo kaybını destekler, ancak birçok karbonhidrat bunu önler. Ek olarak, yalnızca küçük bir protein yüzdesi vardır. Yine de: Ekmek meyvesi, C vitamini tedarikçisi olarak çok uygundur. Ekmeklik meyve ağacının yaprakları bazı büyüyen ülkelerde çay olarak kullanılmaktadır. Kan basıncını düşürmesi gerekiyor.

Genel olarak, ekmek meyvesi, yüksek miktarda lif kötü kolesterolü (LDL) düşürdüğü ve iyiyi (HDL) artırdığı için kalp krizi ve felç riskini azaltabilir. Şeker tuzu çözeltisine ek olarak, nişasta, tuz ve sudan yapılan bir çözelti de şiddetli ishalde dehidratasyonu tedavi etmek için uygundur. İlk bileşen için, büyüyen ülkelerdeki insanlar çoğunlukla ekmek meyvesi unu kullanıyor. Pulpa, şeker hastalarına yardımcı olan glikoz emilimini azaltabilir. Omega-3 ve 6 yağ asitlerinin yüksek oranı sağlıklı kemik büyümesine katkıda bulunur.

Malzemeler ve besin değerleri

Ekmek meyvesindeki bileşenlerin oranı işleme göre değişir. Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında önemli ölçüde daha fazla karbonhidrat ve daha az su içerir. Lif içeriği de yüksektir. Kağıt hamurundan elde edilen un yüzde 75 nişasta, yüzde 31 şeker, yüzde 5 protein ve yüzde 2 yağ içeriyor.

100 gram hammadde 103 kilokaloriye sahiptir, bunun başlıca nedeni 27 gram karbonhidrattır. 68 gram su ile ekmek meyvesi susuzluk giderici olarak uygun değildir. C vitamini içeriği, 490'de potasyum, 31'de kalsiyum, 36'da fosfor ve 25 miligramda magnezyumda olduğu gibi 21 miligramda oldukça yüksektir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Ekmek meyveleri genellikle çok iyi tolere edilir. Ancak farklı polen reaksiyonları olan hastalarda oluşabilecek olası çapraz alerjilere dikkat edilmelidir. Bazı antibiyotiklerin alınması da ekmek meyvesi intoleransına neden olabilir. Bu aynı zamanda fruktoza alerjisi olan kişiler için de geçerlidir. 100 gram hammadde başına 600 miligramda fruktoz içeriği çok yüksek olmasa da ekmek meyvesi ürünlerini tüketmekten kaçınmalısınız.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Ham ekmek meyveleri Almanya'da nadiren bulunur, ancak İngiltere, Fransa ve Hollanda'da tüm yıl boyunca mevcuttur. Büyük meyveleri hazır tutan birkaç meyve tüccarımız var. İnternette kurutulmuş ekmek meyvesi tedarikçileri var. Sağlıklı gıda mağazalarında tüketiciler çeşitli ürünler satın alabilirler.

Bunlar arasında cips, un ve etin pişmiş kısımları bulunur. Çiğ meyveler parçalara ayrılmalı ve dondurulmalıdır. Buzdolabında folyoda yaklaşık iki hafta saklanabilirler. Dilimler halinde kesin ve suyla kaplayın, çiğ ekmek meyvesi de iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Taze meyveler nadir olduğu için burada özel bir şey olduğu için onları kendiniz kurutmak utanç verici olurdu. Hazırlamadan önce meyvenin tamamını ikiye bölün ve dikeni çıkarın.

Çekirdekli bir çeşit ise ayrı ayrı hazırlanabilir. Özellikle kavrulduklarında tadı güzeldir. Tüm yıl boyunca çok sıcak bir kış bahçeniz varsa, kendiniz de ağaç çekebilirsiniz. Bunun tohumları internette ve iyi stoklanmış fidanlıklarda bulunabilir. Yaklaşık iki metre yüksekliğe ulaşır ve etrafında her zaman yeterince yüksek bir nem seviyesine sahip olması gerekir. Ayrıca sabit zemin ısısının sağlanması da önemlidir.

Hazırlık ipuçları

Nişasta içeriği yüksek olduğundan, ekmek meyveleri patatese benzer şekilde hazırlanabilir. Olgun meyve hoş bir tatlıdır ve çiğ olarak tüketilebilir. Aynı zamanda tatlı olarak şekerlenmiş tadı - taze veya kurutulmuş. Bal, şeker ve kurutulmuş hindistancevizi ile eşit derecede iyidir. Daha popüler hazırlama yöntemleri, ekmek meyvesinin pişirilmesi ve çorba veya sebze olarak işlenmesidir.

Bu durumda, tam olarak olgunlaşmamış meyveler tavsiye edilir. İnce dilimler halinde kesin, ekmek meyvesinin eti kızartılabilir veya kızartılabilir. Tuz veya kırmızı biber serpilmiş, popüler bir atıştırmalık un, lezzetli ekmekler ve kurabiyeler pişirmek için kullanılabilir.