Arakidonik asit

Arakidonik asit çoklu doymamış yağ asitlerine aittir. Vücut için yarı şarttır. Araşidonik asit esas olarak hayvansal yağlarda bulunur.

Araşidonik asit nedir?

Araşidonik asit, dört kat doymamış bir yağ asididir ve omega-6 yağ asitlerine aittir. Omega-6 yağ asitleri prostaglandinlerin öncüsü olarak görev yapar ve bu nedenle iltihaplanma süreçlerinde önemli bir rol oynar.

Araşidonik asit ihtiyacının çoğu gıda yoluyla karşılanmaktadır. Yağ asidi esas olarak hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunur. Araşidonik asit, başka bir omega-6 yağ asidinden de sentezlenebilir. Antiinflamatuar ilaçlar genellikle araşidonik asit metabolizmasını hedef alır.

İşlev, efekt ve görevler

Omega-6 yağ asitleri ve dolayısıyla araşidonik asit vücut için hayati öneme sahiptir. Vücuttaki çeşitli maddeler için yapı taşları görevi görürler. Diğer yağ asitleri de omega-6 yağ asitlerinden üretilir.

Doymamış yağ asitleri, hücre zarlarının yapımında da önemli görevler üstlenir. Hücre duvarlarının esnekliğinden sorumludurlar. Yağ asitleri ayrıca cilt metabolizmasında önemli bir rol oynar. Cilt tahrişine ve egzama oluşumuna karşı koyabilirler. Araşidonik asidin ayrıca siyah noktaların boyutunu azalttığı söyleniyor. Yağ asidi ayrıca oksijeni akciğerler yoluyla taşımaya da hizmet eder.

Araşidonik asit, sinir ve beyin hücreleri için de önemlidir. Hücre zarlarının sağlıklı yapısını muhafaza ederek nörolojik hastalıklara karşı da koruma sağlar. Araşidonik asit ayrıca bağışıklık savunmasında ve yara iyileşmesinde önemli bir rol oynar.

Vücut ayrıca eikosanoidleri araşidonik asitten üretir. Eikosanoidler vücuttaki birçok işlemi etkileyen haberci ve sinyal maddeleridir. Bunlar, örneğin hormonal ve enflamatuar süreçleri içerir. Doza bağlı olarak, araşidonik asit iltihabı artırabilir veya hafifletebilir. Bireyin durumu da araşidonik asit metabolizması üzerinde belirleyici bir etkiye sahip görünüyor.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

Araşidonik asit sadece kısmen vücudun kendisi tarafından üretilebilir. Araşidonik asidin çoğu yiyeceklerden gelir. Vücudun yeterli miktarda linoleik asit varsa, onu araşidonik aside de dönüştürebilir. Araşidonik asit esas olarak hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunur.

Tavuk, domuz karaciğeri, dana eti, labskaus, omlet, süt, yılanbalığı ve kruvasanlar araşidonik asit bakımından zengindir. Alman Beslenme Derneği (DGE), omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin alımı için 1: 5 oranını önermektedir. Bu, insanların omega-3 yağ asitlerinden beş kat daha fazla omega-6 tüketmesi gerektiği anlamına gelir. Gerçek şu anda farklı. Günümüz beslenme alışkanlıklarından dolayı oran genellikle 1: 10'dur. Bu sağlıksız oranda, araşidonik asit genellikle iltihaplanma özelliklerini gösterir.

Hastalıklar ve Bozukluklar

Romatizmal hastalıklardan muzdarip kişiler, araşidonik asit içeriği yüksek gıdalardan kaçınmalıdır. Böyle bir hastalığa örnek romatoid artrittir.

Romatoid artritte eklemler kalıcı iltihaplanmadan etkilenir. Bu iltihaplara iltihap aracıları neden olur ve onları sürdürür. Enflamasyon aracıları aynı zamanda eikosanoidler olarak da bilinir. Bunlar örneğin prostaglandinler, lökotrienler veya tromboksanları içerir. Vücudun kendisi tüm bu iltihap aracılarını araşidonik asitten üretir.

Böylesine güçlü ve hepsinden önemlisi kalıcı iltihaplanma süreçleri, araşidonik asit olmadan pek mümkün olamaz. Azaltılmış araşidonik asit kaynağı bu nedenle romatizmal hastalıkların seyri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Kısaca EPA olarak da bilinen eikosapentaenoik asit de olumlu etkiye sahiptir. Kimyasal yapısı araşidonik aside benzerdir ve bu nedenle araşidonik asit ile aynı hücre reseptörlerine bağlanır. Enflamasyonu teşvik eden yağ asidinin aksine EPA, enflamatuar aracıların oluşumunu tetiklemez.

Araşidonik asit ve EPA aynı enzimler için rekabet eder, bu nedenle EPA bu şekilde anti-inflamatuar bir etkiye sahip olabilir. Burada rekabetçi bir engellemeden bahsediliyor. EPA, omega-3 yağ asitlerinden biridir ve çoğunlukla kolza tohumu yağı, soya fasulyesi yağı, keten tohumu yağı veya aspir yağı gibi bitkisel yağlarda bulunur.

Araşidonik asit bakımından düşük bir diyet, multipl sklerozlu hastalar için de önerilir. Multipl skleroz, sinir sisteminin kronik enflamatuar bir hastalığıdır. Burada sinir hücrelerinin miyelin kılıfları iltihaplanır, böylece uyaranların iletimi bozulur. Felç, halsizlik, depresyon, idrar kaçırma, konuşma bozuklukları veya görme bozuklukları gibi çok sayıda semptom sonuç olabilir. Araşidonik asit, bu enflamatuar süreçleri besleyebilir ve böylece semptomların şiddetlenmesine yol açabilir.

Elbette, hastalıklar araşidonik asit eksikliğinden de kaynaklanabilir. Yağ eksikliği farklı şekillerde ortaya çıkabilir. Çok tek taraflı bir diyet veya uzun bir yağsız diyet, yağ eksikliğine neden olabilir. Ancak gastrointestinal sistem hastalıkları da eksikliğe yol açabilir. Böyle bir hastalığa örnek, pankreas yetmezliğidir. Burada pankreas artık yeterli sindirim enzimi üretmiyor. Yağ parçalayan enzimler de artık yeterli miktarlarda bulunmamaktadır. Sonuç olarak, alınan diyet yağları uygun şekilde kullanılamaz ve kısmen tekrar sindirilmeden atılır. Bu aynı zamanda hastanın bağırsak hareketlerinde de görülebilir. Dışkı genellikle parlak, yağlı ve çok hantaldır. Burada yağlı bir dışkıdan bahsediliyor.

Yağ eksikliği, enerji eksikliğine yol açabilir. Metabolizma azalır ve etkilenenler çok fazla vücut ağırlığı kaybeder. Omega-6 yağ asitlerinde eksiklik olan hastalar görme bozuklukları, kas güçsüzlüğü ve zayıf bilişsel performanstan muzdariptir. Deri hastalıkları, bozulmuş yara iyileşmesi, enfeksiyona karşı artan duyarlılık, anemi ve solunum güçlükleri, araşidonik asit gibi omega-6 yağ asitlerinin yetersiz beslenmesinin bir sonucu olabilir.