Aspartik asit diyetle yeterince sağlanan zaruri olmayan bir amino asittir. Çoğu proteinin bir parçasıdır. Glutamata ek olarak, aspartik asit bir nörotransmiter görevi görür.
Aspartik asit nedir?
Aspartik asit, protein içeren tüm gıdalarda yeterince bulunan, gerekli olmayan bir amino asittir. İki asit grubu içerir ve bu nedenle asidik bir amino asittir.
Biyosentezleri vücutta çok basit bir şekilde oksalik asitten transaminasyon yoluyla gerçekleşir. Biyolojik önemi olmayan D-aspartik asit ile iki optik olarak aktif biçimde oluşur. Yalnızca L-aspartik asit, proteinojenik bir amino asittir. Aşağıda aspartik asitten söz edildiğinde, L-formu her zaman kastedilmektedir. Biyokimyada genellikle vücutta protondan arındırıldığı için genellikle L-aspartat olarak adlandırılır. Üre döngüsünde aspartat, bir amino grubu donörü olarak görev yapar. Aspartik asit ayrıca endüstriyel olarak fumarik asidin çift bağına amonyak ilavesiyle üretilir.
Tatlandırıcı aspartam üretiminde hammadde olarak büyük önem taşımaktadır. Aspartam, aspartik asit ve fenilalanin amino asitlerinden yapılan bir dipeptittir. Ayrıca infüzyon solüsyonlarında parenteral beslenme veya tuz oluşturucu olarak kullanılır. Modern boya sistemlerinde poliaspartik asit esterleri olarak teknik kullanımları da ilgi çekicidir.
İşlev, efekt ve görevler
Aspartik asidin en önemli işlevi, proteinlerin oluşumuna katılımıdır. 20 proteinojenik amino asitten biridir. Glutamata ek olarak, L-aspartat, omurgalıların merkezi sinir sistemindeki tüm sinapsların yarısından fazlasında bir nörotransmiter görevi görür.
Aspartik asidin kesin etki şekli henüz tam olarak araştırılmamıştır. Serebellumun tırmanan liflerinde ve amonyak oluşumunun yosun liflerinde aktif olduğu söylenir. Ancak genel olarak, glutamattan daha zayıf bir etkiye sahip olduğu söyleniyor. Aspartik asit, NMDA reseptörlerini uyararak çalışır. Aynı zamanda nükleik bazların oluşumu için bir başlangıç malzemesidir, pirimidin bazlarının sentezi için mevcuttur. Üre döngüsünde aspartik asit, argininosüksinat sentetaz enzimi yardımıyla argininosüksinata dönüştürülür. Argininosüksinat, üre döngüsünün bir metabolitidir.
Argininosüksinat liyaz enzimi tarafından proteinojenik amino asitler arginin ve fumarat olarak parçalanan, proteinojenik olmayan bir amino asittir. Üre döngüsünün bir parçası olarak, L-arginin amonyak salgılar. L-arginin tarafından salınan amonyak, böbrekler tarafından atılan üreye dönüştürülür. Fumarat tekrar oksaloasetata (oksalik asit) dönüşür. Oksalik asit, bir alfa amino asit yardımıyla tekrar aspartik aside dönüştürülür. Glutamik asit genellikle bunun için mevcuttur ve daha sonra ketoglutarata dönüştürülür.
Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler
Aspartik asit yaygın olarak kullanılmaktadır. Aspartik asit eksikliğine neden olan yetersiz beslenmeyi hayal etmek zordur. L-aspartat, protein içeren tüm yiyeceklerde bulunur. Sebze kuşkonmazında özellikle yüksek konsantrasyonlar bulunur.
Latince adı Asparagus officinalis olan kuşkonmaz, adını aspartin ve aspartik asit amino asitlerine verir. Baklagil fideleri, soya proteini, kurutulmuş yumurta akı, morina, fıstık unu, kurutulmuş spirulina, tofu ve ayçiçeği tohumu ununda da çok yüksek L-aspartat bulunur. Ancak gıda yoluyla temin edilmesine gerek yoktur.
Aspartik asit, metabolizmada da yeterince sentezlenebilen amino asitlerden biridir. L-aspartat diyetle birlikte alınmasa bile eksiklik olmaz çünkü en basit yapılandırılmış ve en kolay sentezlenen amino asitlerden biridir.
Hastalıklar ve Bozukluklar
Aspartik asidin temel sağlık etkisi, amonyağı üre döngüsü yoluyla üreye dönüştürmek ve vücuttan atmaktır. Ek L-aspartat alımının amonyak detoksifikasyonunu iyileştirmeye yardımcı olduğu söyleniyor.
Çalışmalar, aspartatın bitkinlik, yorgunluk ve düşük egzersiz kapasitesi üzerinde olumlu etkileri olduğunu iddia etti. Ancak, araştırma sonuçları, etkinin kesin olarak değerlendirilebileceği kadar net değildir. Bununla birlikte, organizmadaki düşük konsantrasyonda aspartik asitin stresli durumlar ve bitkinlik durumları ile ilişkili olduğuna dair göstergeler bulunmuştur. Lisin ile birlikte aspartik asit, ağır metallerle kompleks oluşumu yoluyla ağır metalin uzaklaştırılması için de kullanılabilir.
Aşırı dozda l-aspartat alırken olası olumsuz yan etkiler hakkında çelişkili ifadeler vardır. Bazı kaynaklara göre hiçbir yan etkisi yoktur, diğer raporlar ciddi sinir hasarından söz etmektedir. Sinir fonksiyonu üzerindeki etkilerden şüphelenilmektedir çünkü aspartik asit, glutamat ile birlikte bir nörotransmiter görevi görür. Ancak şu ana kadar bu konuda net bir açıklama yapılmadı. Tatlandırıcı aspartam çok tartışmaya neden oldu. Aspartam, fenilalanin ve aspartik asitten yapılan bir dipeptittir. Çalışmalar yapıldı ve sonuçlar tartışmalı.
Aspartam ile tatlandırılmış yiyecek ve içecekleri tükettikten sonra, izole migren vakaları, diğer baş ağrıları, duygudurum bozuklukları, depresif ruh halleri ve daha pek çoğu tanımlanmıştır. Bununla birlikte, tatlandırıcı ile bir bağlantı kanıtlanamadı ve hatta bazı durumlarda dışlandı. Bununla birlikte, fenilketonüri hastalarında aspartamın açık bir kontrendikasyonu vardır. Fenilketonüride, amino asit fenilalanin ciddi metabolik bozukluklara yol açar.
Bu hastalıkta, fenilalanin bakımından düşük özel bir diyet izlenmelidir. Bu hastalığın sıklığı yaklaşık 8000'de 1'dir. Bu nedenle aspartam fenilalanin içeriyor olarak etiketlenmiştir. Ancak bu kontrendikasyonun aspartamın içerdiği aspartik asit ile hiçbir ilgisi yoktur.Genel olarak, sağlık etkileri açısından aspartik asit için son bir değerlendirmeye izin vermeyen oldukça çelişkili ifadeler olduğu söylenebilir.
.jpg)
