Beta karoten karotenoidler grubundan bir maddedir. Karotenoidler, meyve ve sebzelerde bulunan doğal renklendirici maddelerdir.
Beta Karoten nedir?
Beta-karoten, birçok bitkide bulunan doğal bir pigmenttir. Özellikle renkli meyveler, yapraklar ve kökler bol miktarda beta-karoten içerir. Karotenler ikincil bitki maddelerine aittir.
Fitokimyasallar, bitkiler tarafından üretilen kimyasal bileşiklerdir. Bitkiler için gerekli değildir, ancak onları avcılardan korumaya hizmet ederler. Doğal maddeler insanlar için çok önemlidir. Beta-karoten, A vitamininin öncüsüdür. Bu nedenle bitki maddesine aynı zamanda denir. Provitamin A belirlenmiş. A vitamini, retinol adı altında da bilinir. Bununla birlikte, beta-karotenin emilimi, A vitamininin emilmesinden çok daha zordur. A vitamininin aksine, beta-karoten aşırı dozda alınamaz.
İşlev, efekt ve görevler
Beta-karoten, karotenoidler grubundan en iyi bilinen bitki maddesidir. Meyve ve sebzelerin parlak sarı veya turuncu renkte olmasını sağlar. Beta karoten, kolesterol seviyelerini düşürebilir. Beta karoten, kolesterol düşürücü ve antioksidan etkileri nedeniyle damar hastalıklarına, kalp krizlerine ve felçlere karşı koruma sağlar. Damarlarda beta-karoten kolesterolün oksidasyonunu ve dolayısıyla damarlarda birikmesini engeller. Bu şekilde karotenoid arteriyosklerozu önler.
Mide mukozasının hücreleri özellikle A vitamini ve dolayısıyla beta-karotenden faydalanır. Beta-karotenlerin kanser önleyici etkisi vardır. Bu, güçlü antioksidan etkiden kaynaklanmaktadır. Antioksidanlar serbest radikalleri etkisiz hale getirebilir. Serbest radikaller, çok sayıda metabolik süreç sırasında vücutta oluşturulur.Kimyasal bir bakış açısından, radikaller, elektron içermeyen moleküllerdir. Bu elektronu diğer hücrelerden çalmaya çalışırlar ve böylece hücre zarına ve muhtemelen tüm hücreye zarar verirler. Serbest radikallerin kardiyovasküler hastalıkları, kanseri ve erken yaşlanmayı teşvik ettiğinden şüpheleniliyor.
Bir antioksidan olan beta-karoten ayrıca beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Beyin hücreleri arasındaki iletişimi geliştirir ve A vitamini biçiminde beta-amiloidin işlenmesini de etkiler. Bu süreç bozulursa Alzheimer hastalığı gelişebilir. Çalışmalar, yüksek interlökin-6 seviyelerinin düşük kan karotenoid seviyeleri ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Karitinoid seviyesi arttığında, aynı zamanda interlökin-6 seviyesi azalır. İnterlökin-6, enflamatuar süreçler sırasında beyaz kan hücreleri (lökositler) tarafından salınır.
Kural olarak, kandaki interlökin-6 seviyesi ne kadar yüksekse, iltihap o kadar büyüktür. Beta-karoten, anti-enflamatuar etkiye sahiptir. A vitamini ve provitamin A, gözlerde özel bir rol oynar. A vitamini görsel süreç için önemlidir. A vitamini eksikliği gece körlüğüne veya zayıf görüşe neden olabilir.
Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler
Beta-karoten, retinolün öncüsüdür. Koyu sarı ila turuncu meyve ve sebzeler en çok beta-karoten içerir. Ancak koyu yeşil sebzeler de boyayı içerir. Havuç, balkabağı, tatlı patates, deniz topalak, kayısı, mango, papaya, nektarin, şeftali, brokoli, tere, kuzukulağı, semizotu, ıspanak, hindiba, pancar yaprağı, karahindiba, kuşkonmaz, lahana, mısır beta-karoten bakımından zengindir. , Erik, vişne ve bezelye.
Beta-karoten bağırsaklardan emilir. Emilim A vitamininden daha kötüdür. Vücuda aynı miktarda A vitamini sağlamak için altı kat fazla beta-karoten tüketilmesi gerekir. A vitaminine dönüşüm sınırlıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, beta-karoten alımına ve protein alımına bağlıdır. E vitamini arzı ve tüketilen yağ sayısı da emilimde rol oynar. A vitamini durumu da dikkate alınmalıdır. A vitamini arzı ne kadar iyi olursa, enzim aktivitesi o kadar düşük ve provitamin A o kadar az A vitaminine dönüştürülür.
Alınan karotenoidlerin çoğu değişmemiş biçimde taşınır. İnsan vücudu karaciğerde, testislerde, korpus luteumda ve böbreküstü bezlerinde en yüksek beta-karoten konsantrasyonlarına sahiptir. Aksine, akciğerler, kaslar, kalp, beyin ve cilt sadece düşük beta-karoten içeriği gösterir.
Hastalıklar ve Bozukluklar
Aşırı beta-karoten, cildin sararmasıyla fark edilir. Bu sararma aynı zamanda karotinoderma veya havuç ikterusu olarak da bilinir. Nazolabial kıvrımın etrafındaki alan başlangıçta sarıya döner.
Bunu ellerin altları ve ayak tabanları takip eder. Fazlalık kesilir kesilmez sararma da geri döner. A vitamininin aksine, beta-karoten aşırı dozda alınamaz. Yüksek dozlarda takviye edilmiş beta-karoten bile toksik değildir. Bununla birlikte, beta-karoten içeren diyet takviyelerinin uzun süreli alımının sigara içenlerde ve içenlerde akciğer ve kolon kanseri riskini artırdığından şüphelenilmektedir. Beta karoten içeren tüm ilaçların bu nedenle bir uyarı etiketi olması gerekir. 20 mg'dan fazla beta-karoten içeren ilaçlar sigara içenlere reçete edilmemelidir.
Bir beta-karoten eksikliğinin çok sayıda sonucu olabilir. Yeterli bir beta-karoten alımı, özellikle de yiyeceklerle birlikte sadece az miktarda A vitamini yutuluyorsa gereklidir. Eksiklik varsa görme bozulur. Görme, özellikle alacakaranlıkta bozulur. Gece körlüğü oluşur. Ayrıca gözün konjonktivası kurur. Bitot lekeleri adı verilen köpük benzeri lekeler oluşur. Kornea da kuruyabilir.
Tedavi edilmezse körlüğe yol açabilen kornea ülserleri oluşur. Eksiklik belirtileri de göz dışında ortaya çıkar. Diş etleri iltihaplanır ve ağız çeperi ülserleşir. Eksikliğin diğer semptomları anemi, büyümenin durması ve koku alma duyusunun azalmasıdır.
