Terim ile Diyetisyen tıp veya tıp mesleği için korumalı bir iş unvanıdır. Diyetisyenler, diyetetik ve beslenme alanlarında özel niteliklere sahiptir ve terapi, rehabilitasyon, bakım ve sağlığın geliştirilmesinde kullanılmaktadır. Hem sağlıklı hem de hasta hastaları beslenme açısından tedavi ederler.
Diyetisyen nedir?
Devlet tarafından tanınan "diyetisyen" mesleği çeşitli alt alanları içerir. Klinik diyetetik ve beslenme, catering yönetimi (mutfağın yönlendirilmesi, diyet mutfağının yönetimi, personelin beslenme-terapötik yönlere göre yönlendirilmesi), önleme ve sağlığın teşviki (halk sağlığı) ile öğretim ve araştırma (sağlık mesleklerinin eğitiminde destek, uygulama ve katılım arasında bir ayrım yapılır. Çalışmalar).
Beslenme-fizyolojik yönleri birçok hastalığı etkileyebileceğinden, diyetisyenler, bir doktorun önerdiği şekilde eğitim ve tavsiye sağlamak için sağlıklı ve hasta kişilerle birlikte çalışır. Ayrıca klinik alanda, tüplerin profesyonel uygulamasıyla artık bağımsız olarak yiyecek alamayan kritik hastalara da bakıyorlar. Buna göre, diyetisyenin faaliyet alanı farklı konuları içerir: temel olarak bireysel diyetlerin uygulanması ve nitelikli beslenme tavsiyesi, aynı zamanda bulguların dokümantasyonu ve değerlendirilmesi, diyet planlarının oluşturulması, besin değeri hesaplamaları ve klinik ve yatan hasta alanındaki ziyaretlere katılım.
Gıdalardaki besinler ve bunların vücut üzerindeki etkileri ile ilgili tüm konularda uzmandırlar. Genellikle diyetisyenler diyabetoloji gibi alanlarda uzmanlaşmıştır.
Tedaviler ve terapiler
Diyetin çok kapsamlı sağlık sonuçları olabilir. Birçok hastalık yetersiz beslenme veya aşırı yemeye kadar izlenebilir. Bununla birlikte, sağlıklı ve dengeli bir beslenme, hastalıkları önleyebilir veya olumlu yönde etkileyebilir. Bu nedenle diyetisyenler temel olarak tıbbi teşhisler temelinde gerçekleştirdikleri beslenme danışmanlığı konusunda aktiftirler.
Bu tür teşhisler şunlar olabilir: diyabet, yüksek kan lipit veya ürik asit seviyeleri, osteoporoz, gıda alerjileri ve gıda intoleransları veya anoreksi gibi yeme bozukluklarının neden olduğu sağlık sonuçları. Hastalarla birlikte, yiyecekler ve özellikleri hakkında bilgi vererek, yemek tarifleri ileterek veya alışveriş yaparken tavsiyelerde bulunarak, özel eğilimlerine karşılık gelen beslenme biçimlerini geliştirirler. Genellikle diyetisyen vücut ağırlığını sağlıklı bir şekilde azaltmakla ilgilidir.
Diyete bağlı fazla kilo ve tüm sekelleriyle birlikte obezite medeniyetin en önemli hastalıkları arasında yer aldığı için diyetisyen çoğu zaman burada hastanın beslenme ihtiyaçlarını hesaplayarak ve bu temelde tavsiyelerde bulunarak işe başlar. Bu hem grupları hem de bireyleri etkileyebilir. Bununla birlikte, diyet yapmanın sağlıklı kilo vermekle ilgili olduğuna inanmak yanlıştır, ancak bu tavsiye arayan birçok insan için en büyük endişe kaynağıdır. Alkol veya uyuşturucu kullanımı sonucunda hastaların ciddi zayıflık geliştirmesi veya anoreksinin kritik derecede düşük vücut kitle indeksinin nedeni olduğu da düşünülebilir.
Diyetisyenler bu tür durumlarda müdahale eder, böylece sağlıklı bir vücut ağırlığı tıbbi olarak gerekçelendirilebilir bir şekilde yeniden oluşturulur ve vücuda tüm besin maddeleri sağlanır. Klinik alanda genellikle kendi başlarına daha fazla yiyecek alamayan ya da almak istemeyen hastalar vardır. Bunlar anoreksiyalı kişiler, komada olan veya başka sağlık nedenleriyle tek başına yemek yiyemeyen kişiler olabilir.
Diyetisyenler burada talep görüyor çünkü tüpleri uygun şekilde tüpe alma yetkisine sahipler. Açıklanan gerçekler nedeniyle, bu profesyonel grup genellikle kliniklerde, rehabilitasyon tesislerinde vb. Aktiftir, ancak diyetle ilgili belirli şikayetler konusunda uzmanlaşan kendi muayenehanelerine sahip giderek daha fazla bağımsız diyetisyenler vardır.
Teşhis ve muayene yöntemleri
Diyetisyenler tıbbi tavsiye için çağrılırsa, tıbbi teşhis (örn. Diabetes mellitus), ilerideki eylemlerin temelini oluşturur. Diyetisyene, hastanın beslenme durumunu belirlemek için çeşitli yöntemler mevcuttur. Şu anda, vücut kitle indeksi (BMI) genellikle ilk olarak kullanılmaktadır, ancak bu, yağ ve kas kütlesinin tam dağılımı hakkında herhangi bir bilgi sağlamadığı için tartışmasız değildir.
Vücuttaki su, yağ ve kas oranını belirlemek için diyetisyene hastanın durumu hakkında bilgi veren ve önemli ipuçları veren özel ölçüm cihazları bulunmaktadır. Ek olarak, beslenme danışmanlığının bir parçası olarak, ilk olarak gıda alımıyla ilgili gerçek bir durum belirlenir: Hasta ne yiyor ve ne kadar? İhtiyacı ne olurdu? Özellikle hangi besin maddelerine ihtiyacı var, hangi gıda bileşenlerinden kaçınması gerekiyor? Tıbbi teşhise ve bu mevcut duruma dayanarak, tavsiye arayan kişiye ve ruhuna ideal olarak uyarlanmış bir diyet planı geliştirilir. Hasta ile birlikte optimal beslenme durumunun ne olacağı hesaplanır ve bu hedefe nasıl ulaşılabileceği konusunda bir konsept oluşturulur.
Genellikle, vücut kitle indeksi ve vücuttaki yağ dağılımını belirledikten sonra diyetisyenler, hastanın sağlıklı ve dengeli beslenmenin neye benzediğini anlamasına yardımcı olmak için diyagramlar kullanır (örneğin Alman Beslenme Derneği'nin "beslenme piramidi"). Klinik alanda, bu profesyonel grup bazen bağımsız beslenme mümkün olmadığında veya reddedildiğinde ve hasta hayatı tehdit edici bir durumda olduğunda tüplerle çalışır.
Burada besinlerin doğrudan kan içine infüzyon yoluyla verildiği enteral beslenme (buruna veya ağza boğazdan ve yemek borusundan gastrointestinal sisteme bir tüp yerleştirilmesi) düşünülebilir. Bu besin karışımlarına ilaçlar eklenebilir, ancak bunların reçetelenmesinden yalnızca doktorlar sorumludur. Diyetisyenler kendilerini beslenme yönleriyle sınırlar. Bununla birlikte, genellikle doktorlar, psikologlar vb. İle yakın çalışırlar.
