Başlangıçta olarak anılıyordu diyet uzmanlığı İyileştirme ve sağlığı korumaya yönelik tüm önlemler, bugün bu terim, insanların beslenmeleri ile ilgili tavsiye veya bakımını içerir ve bu sayede belirli hastalıklar tedavi edilir.
Diyet nedir?
Diyetetik terimi, hastalıkları önlemeyi veya tedavi etmeyi amaçlayan tüm beslenme terapötik önlemlerini kapsar. Diyetetik temel olarak anoreksi, diabetes mellitus veya obezite gibi çeşitli hastalıklar için doğru beslenmenin yanı sıra hamilelik gibi özel yaşam durumlarında beslenme ile ilgilenir.
Diyetetik terimi, sağlıklı bir diyete ek olarak düzenli bir yaşam ve yeterli fiziksel aktivitenin gerekli olduğu Hipokrat geleneğine kadar geri götürülebilir. Roma İmparatorluğu'nda Galen bu yaklaşımı yeniden benimsedi. Özellikle önemli olan altı şeyi özetledi:
- Zihnin uyarılması
- Boşaltımlar ve salgılar
- Uyu ve uyan
- Dinlen ve çalış
- Yiyecek ve içecek
- Hava ve ışık
Tedaviler ve terapiler
Rönesans zamanında bile, sağlıklı bir yaşam tarzını ele alan birçok rehber ortaya çıktı. Bu öğreti daha sonra 19. yüzyılın başlarında, örneğin Christoph Wilhelm Hufeland veya Bernhard Christoph Faust'un beslenme sorunlarıyla yoğun bir şekilde ilgilendiği bir başka zirveyi yaşadı. 20. yüzyılda, Maximillian Oskar Bircher-Benner'den Bircher-Benner diyeti veya Werner Kollath'ın tüm gıda diyeti gibi tamamen yeni konseptler ortaya çıktı.
Farklı hastalıklar, özel bir beslenme planına uyulmasını gerektirir. Hastalığa bağlı olarak diyetisyenler veya diyetisyenler daha sonra hastanın ihtiyaçlarına tam olarak uyarlanmış özel bir diyet oluştururlar. Yeme davranışı diyetetik veya beslenme terapisi yardımı ile değiştirilmelidir. Malzemeler dışarıda bırakılabilir veya artırılabilir.
Örneğin, daha fazla meyve ve sebze alımı genellikle gerekliyken, alerji durumunda bazı yiyecekler tüketilmeyebilir. Beslenme terapisti hastalar ve hastalıkları ile bireysel olarak ilgilenir ve beslenme davranışını ve kişisel durumlarını dikkate alır. Diyetetik aşağıdaki hastalıklarda kullanılır:
- Gastrointestinal hastalıklar
- yetersiz beslenme
- romatizma
- gut
- Karaciğer ve böbrek hastalığı
- Gıda intoleransları ve alerjileri
- osteoporoz
- yüksek tansiyon
- Lipid metabolizması bozuklukları
- Tip 2 diabetes mellitus
- Bulimia veya anoreksi gibi yeme bozuklukları
- Zayıf veya fazla kilolu
Örneğin yüksek tansiyon hastası kişiler kilo vererek tansiyonlarını düşürebilirler. Gut hastalığınız varsa, düşük pürin içeren bir diyet yardımcı olabilirken, artan lif alımı kolon kanseri riskini azaltır. Hamilelik veya emzirme döneminde de özel bir diyet önerilir; Aynısı sporcular ve yaşlılar için de geçerlidir. Hastalıkları önlemek veya iyileştirmek için hastalar bir dizi beslenme öğretisi arasından seçim yapabilir:
- Tam gıda beslenmesi (özellikle işlenmemiş ve taze yiyecekler tercih edilir)
- Vejetaryenlik (sadece bitki besinleri ve canlı hayvanlardan yiyecekler tüketilir)
- Veganizm (hayvansal kaynaklı tüm yiyecekleri reddeder)
- Çiğ yiyecekler (çoğunlukla ısıtılmamış ve taze yiyecekler tüketilir)
- Makrobiyotikler (uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmek için tasarlanmış bir yaşam tarzı)
- Yiyecek birleştirme (karbonhidrat ve protein içeren yiyecekler tercih edilir)
- Çin diyetetikleri (yiyecekler sıcaklık davranışına ve tatlarına göre sınıflandırılır)
- Ayurveda (bireysel Dosha türleri için özel diyet önerileri)
Teşhis ve muayene yöntemleri
Diyetetik veya beslenme tedavisi, ayaktan veya yatan hasta temelinde sunulur. İlgili uzmanların çalıştığı özel uygulamalar vardır, ancak hastanelerde de tedavi edici bir önlem olarak kullanılmaktadır. Beslenme terapisi her zaman hastanın tıbbi geçmişi ile başlar ve bu sayede bilişsel danışmanlık yaklaşımı ile müşteri merkezli yaklaşım arasında bir ayrım yapılır. Bilişsel yaklaşım uzun süredir tercih edilen yöntem olarak kabul edildi.
Daha sağlıklı bir yaşam tarzı için farkındalık yaratmak için hastaları yetersiz beslenmenin olası olumsuz sonuçları hakkında eğitmenin yeterli olacağını varsaydı. Bu bağlamda, içerik ağırlıklı olarak bir ders biçiminde aktarılmış, ancak duyuşsal ve duyusal-motor seviyelerine neredeyse hiç dikkat edilmemiştir. Bununla birlikte, sonuçta, terapistin öncelikli olarak hastanın isteklerine de hitap ettiği sözde müşteri merkezli danışmanlık yaklaşımında bir değişiklik oldu. Tavsiyeye ek olarak, burada odak noktası pratik alıştırmalardır, bu da müşterilerin örneğin yiyecekleri tartma veya menü hazırlama fırsatına sahip oldukları anlamına gelir.
Çözüm verilmez, ancak görüşmenin ana kısmı hasta tarafından yapılır.Hastanın beslenme alışkanlıklarını yansıtan beslenme öyküsünü kaydetmek de önemlidir. Bu, sorunu veya hedefi tam olarak formüle etmeyi mümkün kılar. Terapistin yardımıyla, daha sonra önerilen çeşitli çözümler üzerinde çalışılabilir, ancak sonunda hastanın bir yola karar vermesi gerekir.
Sonuç olarak, müşteri tek bir yöne itilmez, ancak endişeleri bireysel olarak ele alınabilir. Karşılık gelen diyetler, hastalığı iyileştirme veya hastalıkların başlamasını geciktirme amacını güder. Özellikle kronik hastalıklarda sağlıklı beslenme vücudun kendi kendini iyileştirme gücünü destekleyebilir. Örneğin yüksek kolesterol veya şeker hastalığı gibi diyetten etkilenebilecek hastalıklar için özel diyetler kesinlikle gereklidir.
