muşmula

Medlars şu anda ağırlıklı olarak Güneybatı Asya ülkeleri ve Azerbaycan'da yetiştirilen çekirdekli meyvelerdir. Orta Çağ'da, bitki ayrıca güney ve orta Avrupa'da da yetiştirildi.

Ancak bugün, yaprak döken ağacın hedeflenen ekimi oldukça nadirdir. Muşmulalar esas olarak halk tıbbında iltihaplı bağırsak hastalıkları için kullanılır. Sadece birkaç hafta saklandıktan sonra yenilebilirler. Yenidünya tatlıları, reçelleri yapmak ve ana yemeklere meyvemsi bir tat vermek için uygundur.

Muşmula hakkında bilmeniz gerekenler

Muşmula olarak da bilinen muşmula, çekirdekli bir meyve bitkisidir ve gül ailesine aittir. Muşmula, çok eğri bir gövdeye sahip, yaprak döken bir ağaçtır. Muşmulalar yalnızca orta büyüklüktedir ve beş metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir.

Genellikle ağaç tepesi bitkinin geri kalanından daha büyüktür. Yuvarlak olup yenilebilir meyve verir. Avrupa'da, muşmula Orta Çağ'da yaygındı ve özel olarak yetiştirildi. Günümüzde meyve ağacı Avrupa bölgelerinde neredeyse önemsizdir. Kalan muşmula tarlaları Heidelberg şehri tarafından korunmaktadır. Bununla birlikte, bu enlemlerde hedeflenen başka pek çok uygulama yoktur. Meydana gelen yenidünya ağaçları çoğunlukla doğada yetişir. Doğal olarak ortaya çıkan muşmulalar Batı Asya'da, Kafkasya'da Türkmenistan, Ukrayna, Yunanistan, İtalya ve Bulgaristan'da gelişiyor. Daha önceki zamanlarda, çoğunlukla orta ve güney Avrupa ile güney İngiltere'de yetiştiriliyorlardı.

Muşmula yaklaşık 70 yaşındadır, ancak İngiltere'de zaten 300 yaşında bir ağaç var. Günümüzün büyüyen alanları Güneybatı Asya ve Azerbaycan'dadır. Muşmula ağacının çok sert, kahverengimsi bir ağacı vardır. Taşıdığı meyveler yuvarlak, oldukça küçük ve sarıdır. Uçtaki çıkıntılı tane yaprakları da karakteristiktir. Çiçekler beyazdan pembeye renkli ve üç ila beş santimetre çapındadır. Almanya'da çiçeklenme zamanı Mayıs'tan Haziran'a kadardır. Muşmulalar yaprak döken ağaçlardır. Meyveler Ekim ve Kasım aylarında toplanır. Sadece ilk dona maruz kaldıktan sonra olgunlaşırlar.

Meyvenin içinden geçen destekleyici bir doku vardır ve buna denir. Taş elma getirildi. Muşmula, alt Akdeniz iklimlerini tercih eder. Nispeten iddiasız. Muşmulalar, 18-20 santigrat derece hava sıcaklıklarını tercih eder. Dona karşı nispeten duyarsızdırlar ve eksi 20 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilirler. Ağaçlar az kireçli, kil benzeri topraklarda en iyi şekilde gelişir. Meyveler ancak birkaç haftalık depolamadan sonra yenilebilir. Sonra muşmulalar ekşi ve aromatiktir.

Olgunlaşmamış meyveler çok miktarda tanen içerdikleri için tabaklama için uygundur. Bu nedenle muşmulalar şarapta da kullanılır ve bulanıklığı daha düşük tutmak için şıra üretiminde kullanılır. Ağacın ahşabı, marangoz yapımında ve odun kömürü üretiminde kullanılır. Yenidünyalar kendi kendine tozlaşma yoluyla ürerler. Tohumlar sincaplar ve kuşlar tarafından taşınır.

Sağlığa önemi

Ağacın meyveleri ve yaprakları muşmula bitkisinin sağlık açısından önemli parçalarıdır. Yenidünyanın etkisi büzücü ve idrar söktürücüdür. Halk hekimliğinde çeşitli bağırsak şikayetleri için kullanılmaktadır.

Antiinflamatuar etkileri olduğu için Rusya'da enflamatuar barsak hastalığı Crohn hastalığına karşı bile kullanılmaktadır. Ayrıca sindirim sorunları ve mide mukozal iltihabından kurtulmayı sağlamalıdır. Sindirim etkisine sahip olduğu için bağırsak fonksiyonunu düzenler ve krampları rahatlatabilir. Muşmulada bulunan tanenler ve pektin dışkıyı düzenler, bağırsaktaki mukoza zarları üzerinde tonlama etkisine sahiptir ve böylece ishale karşı koyabilir. Pektin ayrıca kan lipid seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Pektin tüketmek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Düşük kolesterol seviyesi, insan organizmasını arteriyoskleroz veya kalp krizi gibi kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı korur. Japonya'da tıbbi amaçlar için kullanılan meyveler değil, muşmula ağacının yapraklarıdır. Bunlar sözde Ito-Thermie'nin bir parçasıdır. Bunu yapmak için yapraklar ısıtılır ve metal kaplarda gövde boyunca taşınır. Bu, ağrıdan kurtulmayı sağlamalı ve vücudun kendi kendini iyileştirme gücünü güçlendirmelidir.

Yenidoğanın kalori değeri düşüktür ve neredeyse hiç yağ içermez. Bu nedenle diyet yemeği olarak uygundurlar. Halk hekimliğinde anlatılan bitkinin etkileri ve uygulama alanları henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır. Meyvenin geleneksel tıpta kullanımı bu nedenle henüz teşvik edilmemiştir.

Malzemeler ve besin değerleri

Malzemelerin ve besin maddelerinin içeriği, meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır. Olgun, yenilebilir meyveler 100 gramda ortalama 44 kilokalori kalori değerine sahiptir. Tanen ve pektin içerirler. Ayrıca 100 gramın yaklaşık yüzde 75'i sudan oluşur.

Bu miktar aynı zamanda yaklaşık 0.5 gram protein, 0.2 gram yağ, 10.6 gram karbonhidrat ve 2.1 gram lif içerir. Yenidünya vitaminler, eser elementler ve mineraller sağlar. 100 gram meyve yaklaşık 6 miligram sodyum, 250 miligram potasyum, 30 miligram kalsiyum, 28 miligram fosfor, 0.5 miligram demir ve 2 miligram C vitamini içerir.

Hoşgörüsüzlükler ve alerjiler

Gıda intoleransı, insan vücudunun belirli alerjenlere aşırı duyarlı bir reaksiyonudur. Bu, kaşıntı, nefes almada zorluk ve kızarıklık gibi farklı semptomlarla kendini gösterir.

Muşmuşlara karşı alerjik bir reaksiyonunuz varsa fruktoza tahammülsüz olabilirsiniz. Elma ve armut gibi muşmula, çekirdekli meyve ailesine aittir. Bu nedenle alerjik reaksiyonunuz varsa bu çeşitleri tüketirken dikkatli olmalısınız. Ayrıca, şeftali ve kayısı gibi çekirdekli meyvelerle çapraz alerjiler nadir değildir.

Alışveriş ve mutfak ipuçları

Yenidünya süpermarketlerde veya marketlerde nadiren bulunur. Küçük, sarı meyve büyük olasılıkla Türk meyve ve sebze tüccarları tarafından satılacaktır. Muşmula satın alındığında ciltte genellikle kahverengi çirkin lekeler olur. Bu iyiye işaret.

Kahverengimsi renk, meyvenin olgunlaştığı ve etin yumuşak bir kıvama sahip olduğu anlamına gelir. Yenidünyalar nispeten uzun bir süre depolanmalıdır. Ancak o zaman tanenler ve meyve asitleri parçalanır ve meyvenin tadı çıkarılabilir. Olgunlaşmış meyveler buzdolabının sebze bölmesinde yaklaşık bir hafta saklanabilir. Öte yandan, Almanya'dan gelen muşmulalar, tamamen olgunlaşana kadar yaklaşık bir ila iki hafta saklanmalıdır.

Yemekten önce meyveler yarıya indirilmeli ve taşları çıkarılmalıdır. Kase yenebilir. Kabuğu çıkarılacaksa meyvenin kısaca ısıtılması önerilir. Kabuğu daha sonra patatese benzer şekilde keskin bir bıçakla soyulabilir.

Hazırlık ipuçları

Yenidünyalar, jöle, püre, reçel ve sos yapmak için uygundur. Bununla birlikte, saf olarak da tüketilebilirler. Elma ve armut gibi ilgili meyve türleriyle iyi giderler ve dondurma ve meyve salatalarını rafine etmek için kullanılırlar. Pasta, kek gibi her türlü tatlıda lezzetlerini rafine ederler. Sirke ve şekerle salamura edilmiş muşmula bir lezzettir.

Sarı meyveler ayrıca meyve suları, likörler ve şarap yapmak için de uygundur. Kurutulduğunda nişasta içeriği yüksek olduğundan un da yapılabilir. Muşmulalar sadece tatlılar vermekle kalmaz, aynı zamanda ana yemeklere hoş meyvemsi bir aroma verir.