diyet uzmanlığı

Başlangıçta olarak anılıyordu diyet uzmanlığı İyileştirme ve sağlığı korumaya yönelik tüm önlemler, bugün bu terim, insanların beslenmeleri ile ilgili tavsiye veya bakımını içerir ve bu sayede bazı hastalıklar tedavi edilir.

Diyet nedir?

Diyetetik terimi, hastalıkları önlemeyi veya tedavi etmeyi amaçlayan tüm beslenme terapötik önlemlerini kapsar. Diyetetik, öncelikle anoreksi, diabetes mellitus veya obezite gibi çeşitli hastalıklar için doğru beslenmeyle ve ayrıca hamilelik gibi özel yaşam durumlarında beslenme ile ilgilenir.

Diyetetik terimi, sağlıklı bir diyete ek olarak düzenli bir yaşam ve yeterli fiziksel aktivitenin gerekli olduğu Hipokrat geleneğine kadar geri götürülebilir. Roma İmparatorluğu'nda Galen bu yaklaşımı yeniden benimsedi. Özellikle önemli olan altı şeyi özetledi:

• Zihnin uyarılması

• Boşaltımlar ve salgılar

• Uyu ve uyan

• Dinlen ve çalış

• Yiyecek ve içecek

• Hava ve ışık

Tedaviler ve terapiler

Rönesans zamanında bile, sağlıklı bir yaşam tarzını ele alan birçok rehber ortaya çıktı. Bu çıraklık, 19. yüzyılın başında, örneğin Christoph Wilhelm Hufeland veya Bernhard Christoph Faust'un beslenme sorunlarıyla yoğun bir şekilde uğraştığı zaman, başka bir yüksek yaşadı. 20. yüzyılda, Maximillian Oskar Bircher-Benner'den Bircher-Benner diyeti veya Werner Kollath'ın tüm gıda diyeti gibi tamamen yeni konseptler ortaya çıktı.

Farklı hastalıklar, özel bir beslenme planına uyulmasını gerektirir. Hastalığa bağlı olarak diyetisyenler veya diyetisyenler daha sonra hastanın ihtiyaçlarına tam olarak uyan özel bir diyet oluştururlar. Yeme davranışı diyetetik veya beslenme terapisi yardımı ile değiştirilmelidir. İçerikler atlanabilir veya artırılabilir.

Örneğin, daha fazla meyve ve sebze alımı genellikle gerekliyken, alerji durumunda bazı yiyecekler tüketilmeyebilir. Beslenme terapisti hastalarla ve hastalıklarıyla bireysel olarak ilgilenir ve beslenme davranışını ve kişisel durumlarını dikkate alır. Diyetetik aşağıdaki hastalıklarda kullanılır:

• Gastrointestinal hastalıklar
• yetersiz beslenme
• romatizma
• gut
• Karaciğer ve böbrek hastalığı
• Gıda intoleransları ve alerjileri
• osteoporoz
• yüksek tansiyon
• Lipid metabolizması bozuklukları
• Tip 2 diabetes mellitus
• Bulimia veya anoreksi gibi yeme bozuklukları
• Zayıf veya fazla kilolu

Örneğin tansiyonu yüksek olan kişiler kilo vererek tansiyonlarını düşürebilirler. Gut hastalığınız varsa, düşük pürin içeren bir diyet yardımcı olabilirken, artan lif alımı kolon kanseri riskini azaltır. Hamilelik veya emzirme döneminde de özel bir diyet önerilir ve aynı şey sporcular ve yaşlılar için de geçerlidir. Hastalıkları önlemek veya iyileştirmek için hastalar bir dizi beslenme öğretisi arasından seçim yapabilir:

• Tam gıda beslenmesi (özellikle işlenmemiş ve taze yiyecekler)

• Vejetaryenlik (sadece bitki besinleri ve canlı hayvanlardan elde edilen yiyecekler tüketilir)

• Veganizm (hayvansal kökenli tüm yiyecekleri reddeder)

• Çiğ yiyecekler (çoğunlukla ısıtılmamış ve taze yiyecekler tüketilir)

• Makrobiyotikler (uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmek için tasarlanmış bir yaşam tarzı)

• Yiyecek birleştirme (karbonhidrat ve protein içeren yiyecekler tercih edilir)

• Çin diyetetikleri (yiyecekler sıcaklık davranışına ve tatlarına göre sınıflandırılır)

• Ayurveda (bireysel Dosha türleri için özel diyet önerileri)

Teşhis ve muayene yöntemleri

Diyetetik veya beslenme tedavisi, ayaktan veya yatarak tedavi olarak sunulur. İlgili uzmanların çalıştığı özel uygulamalar vardır, ancak hastanelerde de tedavi edici bir önlem olarak kullanılmaktadır. Beslenme terapisi her zaman hastanın tıbbi geçmişi ile başlar ve bu sayede bilişsel danışmanlık yaklaşımı ile müşteri merkezli yaklaşım arasında bir ayrım yapılır. Bilişsel yaklaşım uzun süredir tercih edilen yöntem olarak kabul edildi.

Daha sağlıklı bir yaşam biçimi konusunda farkındalık yaratmak için hastaları yetersiz beslenmenin olası olumsuz sonuçları hakkında bilgilendirmenin yeterli olacağını varsaydı. Bu bağlamda, içerik ağırlıklı olarak bir ders biçiminde aktarılmış, ancak duyuşsal ve duyusal-motor seviyelerine neredeyse hiç dikkat edilmemiştir. Ancak nihayetinde, terapistin öncelikli olarak hastanın isteklerine de hitap ettiği sözde danışan merkezli danışmanlık yaklaşımında bir değişiklik oldu. Tavsiyeye ek olarak, burada odak noktası pratik alıştırmalardır, bu da müşterilerin örneğin yiyecekleri tartma veya menü hazırlama fırsatına sahip olduğu anlamına gelir.

Çözüm verilmez, ancak konuşmanın çoğunu hasta kendisi üstlenir.Hastanın beslenme alışkanlıklarını yansıtan beslenme geçmişini kaydetmek de önemlidir. Bu şekilde problemi veya hedefi tam olarak formüle etmek mümkündür. Terapistin yardımıyla, daha sonra önerilen çeşitli çözümler üzerinde çalışılabilir, ancak hasta nihayetinde bir yola karar vermelidir.

Sonuç olarak, müşteri tek bir yöne itilmez, ancak endişeleri bireysel olarak ele alınabilir. İlgili diyetler, hastalığı iyileştirme veya hastalıkların gelişimini geciktirme amacını güder. Özellikle kronik hastalıklarda sağlıklı beslenme vücudun kendi kendini iyileştirme gücünü destekleyebilir. Yüksek kolesterol veya şeker hastalığı gibi diyetten etkilenebilecek hastalıklar için mutlaka özel diyetler gereklidir.