Demir

Demir insan organizmasında çeşitli işlevleri yerine getiren bir mineraldir. Diğer inorganik mineraller gibi demir de organik yaşam için gereklidir.

Demir nasıl çalışır

Çünkü vücudun kendisi hayır Demir gıda ile dışarıdan temin edilmelidir.

Demir, vücutta sadece küçük miktarlarda bulunduğundan ve günlük ihtiyaç duyulan kalsiyum, potasyum veya magnezyumda vücudun ihtiyaç duyduğu miktarın çok altında olduğu için eser elementlerden biridir. Kişiler, bağırsağın mineraller için sindirim ve emme kapasitesi açısından bireysel olarak farklılık gösterir.

Bazı gıdalarda, mineraller, özellikle demir, çözülemeyecek veya çok zor çözülüp emilemeyecek şekilde entegre edilmiştir. Genel olarak, idrar ve dışkıya ek olarak birçok mineral ve dolayısıyla demirin de öncelikle ter yoluyla atıldığı ve kaybolduğu unutulmamalıdır.

anlamı

Of the Demir değeri genellikle haklı bir neden varsa, doktor tarafından kan testi yapılması durumunda kontrol edilir. Yetişkinler için serum değerleri 40 yaş olduğu varsayılan kadınlarda 25-135 ug / dl, aynı yaştaki erkeklerde 35-170 ug / dl'dir.

Kan testi demir seviyesinin arttığını ortaya koyarsa, bu hemoglobin aşırı yüklenmesinin bir göstergesi olabilir. Hemokromatoz veya demir depolama hastalığından söz edilir. Demir değerleri normalin büyük ölçüde üzerindeyse, bu, karaciğerde genişlemeye ve kalp kası ve bezlerinde işlev bozukluğuna yol açabilir. Çoğu durumda, ellerin iç yüzeylerindeki gri renk değişikliği de aşırı miktarda demir olduğunu gösterir. Anemi, hemokromatoz, karaciğer sirozu, viral hepatit veya demir zehirlenmesi, yüksek demir seviyeleri için olası tanılardır.

Çok düşük bir seviye Demir kırmızı kan pigmenti daha az üretildiği için kansızlığa neden olur. Ancak sağlıklı insanlarda bile demirde her zaman küçük bir geçici eksiklik vardır. Çoğunlukla organizmanın farklı ihtiyaçlara adaptasyon süreçlerinden kaynaklanmaktadır. Hamilelikteki kadınlar ve rekabetçi sporcular burada özellikle risk altındadır. Demir eksikliği, herhangi bir belirti fark edilmeden veya belki de farkında olmadan uzun süre mevcut olabilir.

Kalıcı olarak düşük demir içeriği yorgunluğa, halsizlik hissine, soluk ten rengine, kansızlığa, nefes darlığına ve yetersiz oksijen kaynağına neden olur. Duygudurum dalgalanmaları ve baş ağrısı geliştirme eğilimi de rapor edilmiştir. Demir eksikliği ağız ve dilde yırtıklara, kabızlığa, ishale veya kansızlığın bir sonucu olarak enfeksiyonlara yatkınlığa neden olabilir.

Kadınlar adet dönemlerinde günde 0.4 ila 1 mg demir kaybederler. Bununla birlikte, kan serumundaki düşük demir seviyeleri her zaman bir demir eksikliği ile eşitlenmemelidir. Kesin bir teşhis, transferrin ve ferritin gibi bazı demir bileşiklerinin ek testlerini gerektirir.

Gıdada oluşum

Demir başlıca et, karaciğer, böbrekler, tam tahıllı ürünler, mantarlar, yeşil sebzelerde bulunur. 100 gr yenilebilir pişmemiş porsiyonla ilgili olarak, domuz ciğeri yaklaşık 22 mg, buğday tohumu 8 mg, ıspanak 3 mg ve bir yumurta sarısı 1.2 mg demir içerir.

Demir, hayvansal gıdalardan bitkisel gıdalardan daha kolay emilir.

Hayvansal ve bitkisel ürünler birleştirilirse, demir genellikle daha iyi emilir. Bu, yeterli C vitamini mevcutsa da geçerlidir.

Çay ise bağırsaklardaki demirin emilimini engeller. Demir ayrıca uygun diyet takviyeleri yoluyla kapsül şeklinde veya sıvı formda sağlanabilir.