Hidrolizin ne olduğunu ve bu kimyasal reaksiyonun nelerden oluştuğunu açıklıyoruz. Ayrıca, mevcut hidroliz türleri.
hidroliz nedir?
Hidroliz bir Kimyasal reaksiyon hangisinde moleküller itibaren Suçlu (H2O) aşağıdakilere ayrılır: atomlar bileşenler (hidrojen ve oksijen). Buna karşılık, hidroliz işleminde su moleküllerini oluşturan atomlar oluşmaya devam eder. kimyasal bağlantılar su ile tepkimeye giren madde ile. Hidroliz çok önemli bir reaksiyondur, çünkü su dünya çapında en yaygın kullanılan çözücüdür.
Bu reaksiyonun özel adı Yunanca kelimelerden gelir. hidro ("su ve lisis ("Kırılma"), bunun belirli bir molekülün bir yırtılma şekli olduğu sonucu çıkar. çözünen, su ile reaksiyona girdiğinde. Açısından organik Kimyatepkimesinin tam tersi bir süreçtir. yoğunlaşma, bir ürün ve bir su molekülünün elde edildiği iki organik molekülün birleşimidir.
Su ile reaksiyona girecek maddelere bağlı olarak çeşitli hidroliz biçimleri vardır:
- Asit-baz hidrolizi. Bu reaksiyonda su, bir hidroksil iyonuna (OH–) ve bir hidroksil iyonuna (OH–) bölünür. proton (H +), hidronyum iyonu (H3O +) oluşturmak üzere hemen hidratlanır. Böylece saf su bu reaksiyonu kendiliğinden gösterir.
Suya belirli maddeler eklendiğinde önceki reaksiyonun dengesi değişebilir. Örneğin tuz eklersek, zevkinize göre çözünürlük, anyonları veya katyonları OH– ve H3O + iyonları ile birleşebilir, bu da nihai çözeltinin pH'ının değişmesine neden olabilir. Bu nedenle, suya eklenen tuzun türüne göre asit-baz hidrolizi için dört sınıflandırma vardır:- Güçlü asit-kuvvetli baz tuzu hidrolizi. Ne zaman bir tuz asit ve baz suda güçlü, suyun ayrışma dengesinin değişmediği için neredeyse hiç hidroliz olmaz. bu pH bu durumda nötr olacaktır. Örneğin:
- Zayıf asit-kuvvetli baz tuzunun hidrolizi. Tuzun anyonu (zayıf asit ve güçlü bazdan) ve sudan bir proton birleşerek hidroksil iyonlarını serbest bırakır, bu nedenle ortaya çıkan pH bazik olacaktır. Örneğin:
- Güçlü asit-zayıf baz tuzu hidrolizi. Tuzun katyonu (güçlü asit ve zayıf bazdan gelir), bir hidronyum iyonu (H3O +) oluşturmak için suya bir proton verir, bu nedenle ortaya çıkan pH asidik olacaktır. Örneğin:
- Zayıf asit-zayıf baz tuzu hidrolizi. Tuzun katyonu (zayıf bazdan gelen) su ile birleşerek bir hidronyum iyonu (H3O+) açığa çıkarır ve tuzun anyonu (zayıf asitten gelen) su ile birleşerek bir hidroksil iyonu (OH–) açığa çıkarır. Ortaya çıkan pH, üretilen hidronyum ve hidroksil iyonlarının miktarlarına bağlı olacaktır. OH– iyonundan daha fazla H3O + iyonu üretilirse, pH asidik olacaktır ve H3O + iyonundan daha fazla OH– iyonu üretilirse pH bazik olacaktır. Öte yandan, her iki iyonun ürettiği miktarlar eşitse, ortaya çıkan pH nötr olacaktır. Örneğin:
- Güçlü asit-kuvvetli baz tuzu hidrolizi. Ne zaman bir tuz asit ve baz suda güçlü, suyun ayrışma dengesinin değişmediği için neredeyse hiç hidroliz olmaz. bu pH bu durumda nötr olacaktır. Örneğin:
- Amitlerin ve esterlerin hidrolizi. Bu tür organik maddelerde hidroliz, asidik veya bazik bir ortamda gerçekleşebilir. Esterler söz konusu olduğunda, asidik ve bazik bir ortamda hidrolize edilirler, karboksilik asitler oluştururlar ve alkoller. Esterlerin hidrolizi işlemine sabunlaştırma (sabun yapmak için trigliseritlerin hidrolizi) de denir. Öte yandan, amitler genellikle bir asit ortamında hidrolize olur, aminlere ve karboksilik asitlere ayrışır. Örneğin:
- Polisakkaritlerin hidrolizi. Polisakkaritler (şekerler) hidrolize edilebilir ve parçalanabilir (polisakkaritler oluşturmak için monosakkaritler arasındaki bağlar olan glikozidik bağlarını kırarak) daha basit polisakaritler, disakkaritler veya monosakkaritler haline gelebilir. Hidroliz işleminde, su molekülündeki bir hidrojen, bir şeker molekülünün ucundaki oksijene bağlanırken, hidroksil kalanın ucuna bağlanır. Polisakkaritlerin hidrolizi, yaşam formları tarafından düzenli olarak gerçekleştirilen bir işlemdir.
- Enzimatik hidroliz. varlığında meydana gelen hidrolizdir. enzimler (genellikle kimyasal reaksiyonların hızını artıran organik bileşikler) hidrolazlar olarak adlandırılır. Örneğin, üre amidohidrolaz, ürenin hidrolizinde yer alan bir enzimdir: