alkoller

Kimya

2022

Alkollerin ne olduğunu, sınıflandırılmasını, isimlendirilmesini ve özelliklerini açıklıyoruz. Ayrıca sektördeki örnekleri ve önemi.

Alkoller, bir karbon atomuna bağlı bir veya daha fazla hidroksil grubuna sahiptir.

Alkoller nelerdir?

Alkoller doğrudur kimyasal bileşikler yapısında bir veya daha fazla hidroksil kimyasal grubu (-OH) bulunan organik kovalent olarak bağlı hâlâ atom bir karbinol grubu (-C-OH) oluşturan doymuş karbon (yani, yalnızca bitişik atomlara tekli bağlarla).

alkoller Bileşikler çok yaygın organik Doğaönemli roller üstlenen, organizmalar canlı organizmalar, özellikle organik sentezde.

Adı Arapçadan geliyor el-kukhūl, kelimenin tam anlamıyla "ruh" veya "damıtılmış sıvı" anlamına gelir. Bunun nedeni, eski Müslüman simyacıların alkolleri "ruh" olarak adlandırmaları ve alkolün yöntemlerini daha da mükemmelleştirmeleridir. damıtma 9. yüzyılda. Daha sonraki çalışmalar, bu bileşiklerin kimyasal yapısını, özellikle Lavoisier'in katkılarıyla ilgili olarak bilinmesine izin verdi. fermantasyon arasında Maya bira.

Alkoller, yüksek dozlarda alındığında insan vücudu için toksik ve hatta öldürücü olabilir. Ayrıca, tüketildiğinde insan oğludepresan olarak hareket edebilir. Merkezi sinir sistemi, zehirlenme durumuna neden olur ve normalden daha engelsiz bir davranışa neden olur.

Öte yandan alkollerin antibakteriyel ve antiseptik özellikleri de bulunmaktadır. kimyasal endüstri ve tıpta.

Alkol türleri

Alkoller yapılarında bulundurdukları hidroksil gruplarının sayısına göre sınıflandırılabilir:

Monoalkoller veya alkoller. Bunlar tek bir hidroksil grubu içerir. Örneğin:

Polialkoller veya polioller. Birden fazla hidroksil grubu içerirler. Örneğin:

Alkolleri sınıflandırmanın başka bir yolu, hidroksil grubunun bağlı olduğu karbonun konumuna göre ve bu karbonun kaç karbon atomuna bağlı olduğunu da hesaba katarak:

  • Birincil alkoller. Hidroksil grubu (-OH), sırayla başka bir tek karbon atomuna bağlı bir karbon üzerinde bulunur. Örneğin:

  • İkincil alkoller. Hidroksil grubu (-OH), sırayla iki farklı karbon atomuna bağlı bir karbon üzerinde bulunur. Örneğin:

  • Üçüncül alkoller. Hidroksil grubu (-OH), sırayla diğer üç farklı karbon atomuna bağlı bir karbon üzerinde bulunur. Örneğin:

Alkollerin isimlendirilmesi

Diğer organik bileşikler gibi, alkollerin de aşağıda açıklayacağımız farklı isimleri vardır:

  • Geleneksel yöntem (sistemik olmayan). Her şeyden önce, hidroksilin (genellikle bir alkan) bağlı olduğu karbon zincirine dikkat edilir, adlandırıldığı terimi kurtarmak için "alkol" kelimesini başa koyun ve ardından sonek -ano yerine -ilic. Örneğin:
    • Bir metan zinciri ise, çağrılacak metil alkol.
    • Bir etan zinciri ise, çağrılacak etil alkol.
    • Propan zinciri ise, çağrılacaktır. propil alkol.
  • IUPAC yöntemi. Önceki yöntemde olduğu gibi, dikkat edilecek hidrokarbon öncü, adını kurtarmak ve -ano yerine -ol sonunu eklemek için. Örneğin:
    • Bir metan zinciri ise, çağrılacak metanol.
    • Bir etan zinciri ise, çağrılacak etanol.
    • Propan zinciri ise, çağrılacaktır. propanol.

Sonunda, bir şekilde, adın başında bir sayı kullanılan zincirdeki hidroksil grubunun yerini belirtmek gerekli olacaktır. Ana zincir olarak her zaman en uzun hidrokarbon zincirinin seçildiğini ve hidroksil grubunun konumunun mümkün olan en az numaralandırma kullanılarak seçilmesi gerektiğini belirtmek önemlidir. Örneğin: 2-bütanol.

Alkollerin fiziksel özellikleri

Alkoller genellikle sıvılar karakteristik bir koku sunan renksizdir, ancak daha az bollukla da bulunabilirler. katı hal. Hidroksil grubu (-OH), su molekülüne (H2O) belirli bir benzerliğe sahip olduğundan, suda çözünürler, bu da onların hidrojen bağları oluşturmasına izin verir. Bu anlamda, suda en fazla çözünen alkoller, en düşük moleküler kütleye sahip olan, yani daha küçük ve daha basit yapılara sahip olanlardır. Karbon atomlarının sayısı ve karbon zincirinin karmaşıklığı arttıkça, alkoller suda o kadar az çözünür.

bu yoğunluk Karbon atomlarının sayısındaki artışa ve hidrokarbon zincirlerinin dallarına göre alkollerin sayısı daha fazladır. Öte yandan, hidrojen bağlarının oluşumu sadece çözünürlüğü etkilemekle kalmaz, aynı zamanda onların özelliklerini de etkiler. erime noktaları Y kaynamak. Hidrokarbon zinciri ne kadar büyükse, sahip olduğu hidroksil grupları ve dalları ne kadar fazlaysa bu iki özelliğin değerleri o kadar yüksek olur.

Alkollerin kimyasal özellikleri

Alkoller, aşağıdakine benzer bir dipol karaktere sahiptir. Suçluhidroksil grubu nedeniyle. Bu onları polar maddeler yapar (pozitif ve negatif kutuplu).

Bu nedenle, alkoller gibi davranabilir asitler veya hangi reaktifle reaksiyona girdiklerine bağlı olarak bazlar olarak. Örneğin, bir alkol güçlü bir baz ile reaksiyona girerse, hidroksil grubu protonsuz kalır ve oksijen, bir asit gibi davranarak negatif yükünü korur.

Aksine, bir alkol çok güçlü bir asitle karşı karşıya kalırsa, oksijenin elektronik çiftleri hidroksil grubunun protonlanmasına, pozitif bir yük kazanmasına ve zayıf bir baz gibi davranmasına neden olur.

Öte yandan, alkoller aşağıdaki kimyasal reaksiyonlara katılabilir:

  • halojenasyon Alkoller hidrojen halojenürlerle reaksiyona girerek alkil halojenürler ve su verir. Üçüncül alkoller, birincil ve ikincil alkollerden daha kolay reaksiyona girer. Bu reaksiyonlara bazı örnekler:

  • Oksidasyon.Alkoller, belirli oksitleyici bileşiklerle reaksiyona girerek oksitlenir ve oksitlenen alkolün türüne (birincil, ikincil veya üçüncül) bağlı olarak farklı ürünler oluşturur. Örneğin:
    • Birincil alkoller. Oksitlendiklerinde, karbona bağlı bir hidrojen atomunu kaybederlerse, bu da hidroksil grubuna bağlı olan aldehitleri oluştururlarsa oluşurlar. Öte yandan, bu karbondan iki hidrojen atomunu kaybederlerse karboksilik asitler oluştururlar.
    • İkincil alkoller. Oksitlenirken, hidroksil grubuna sahip tek karbon bağlı hidrojen atomunu kaybederek ketonlar oluştururlar.
    • Üçüncül alkoller. dirençlidirler oksidasyonYani üzerlerine çok özel koşullar dayatılmadıkça oksitlenmezler.
  • hidrojen giderme Alkoller (yalnızca birincil ve ikincil) yüksek sıcaklıklar ve belirli katalizörlerin varlığında aldehitler ve ketonlar oluşturmak için hidrojen kaybederler.
  • dehidrasyon Hidroksil grubunu çıkarmak ve karşılık gelen alkeni eliminasyon işlemleriyle elde etmek için bir alkole bir mineral asit eklenmesinden oluşur.

alkollerin önemi

Alkol, diğer organik maddelerle birlikte biyoyakıt yapmak için kullanılır.

Alkoller büyük kimyasal değere sahip maddelerdir. Ne hammadde, laboratuvarlarda diğer organik bileşikleri elde etmek için kullanılır. Ayrıca dezenfektanlar, temizleyiciler, çözücüler, parfüm bazı gibi günlük endüstriyel ürünlerin bir bileşeni olarak.

Ayrıca imalatında da kullanılırlar. yakıtlarözellikle gıda sektöründe biyoyakıtlar, bunlara alternatif fosil kökenli. Onları hastanelerde, ilk yardım çantalarında veya benzerlerinde görmek yaygındır.

Öte yandan, belirli alkoller insan tüketimi içindir (özellikle etanol), farklı arıtma ve yoğunluk derecelerinde çok sayıda alkollü içkinin bir parçasıdır.

alkol örnekleri

Günlük olarak yaygın olarak kullanılan bazı alkol örnekleri şunlardır:

  • metanol veya metil alkol (CH3OH)
  • etanol veya etil alkol (C2H5OH)
  • 1-propanol, propanol veya propil alkol (C3H7OH)
  • izobütanol (C4H9OH)
!-- GDPR -->