bakır

bakır kimyasal bir elementtir ve geçiş metallerinden biridir. Biyolojik organizmalarda eser element olarak bulunur. Orada metaloenzimlerde bir kofaktör olarak önemli işlevleri yerine getirir.

Bakır nedir

Bakır, tüm biyolojik organizmalarda önemli bir eser elementtir ve bir kofaktör olarak önemli enzimlerin bir parçasıdır. Doğada bakır, genellikle demir ile birlikte bakır cevheri olarak veya bakır sülfür olarak tek başına bulunur. Katı haliyle biraz reaktif bir ağır metaldir.

Yarı değerli metallerden biridir. Saf bir metal olan bakır, parlak kırmızı renktedir. Yüzeyde yavaşça kırmızımsı kahverengiden mavimsi yeşile değişen bir korozyon tabakası oluşur. Organizmalar içinde farklı anlamları vardır. Bakır, birçok bakteri için bir zehirdir çünkü tiyol protein gruplarıyla kompleksler oluşturabilir. Ayrıca hücre zarındaki lipidlerle reaksiyona girerek peroksitler oluşturur ve bu nedenle serbest radikallerin oluşumundan sorumludur. Ancak hayati reaksiyonlarda birçok enzimi de destekler. Demir ve bakır metabolizması yakından bağlantılıdır.

Bakır ihtiyacı gıda ile iyi karşılanabildiği için bakır eksikliği hastalıkları çok nadirdir. Vücuttaki aşırı bakır konsantrasyonlarının daha ciddi etkileri vardır. Kalıtsal bakır metabolizması bozuklukları Wilson hastalığı ve Menkes sendromudur.

İşlev, efekt ve görevler

Bakır, insan organizmasında iz element olarak büyük önem taşır. Bir kofaktör olarak birçok metaloenzimin işlevini destekler. Bakır esas olarak taşıma proteini seruloplazmine bağlanır.

Seruloplazmin, oksijen kullanımından ve elektron taşınmasından sorumludur. Hem taşıma hem de enzim işlevlerini üstlenir. Enzim, demir metabolizmasında önemli bir rol oynar. Ferritine bağlı divalent demiri, transferritine bağlanabilen üç değerlikli demire oksitler. Böylece demir, saklama formundan taşıma formuna aktarılır ve oksijen taşınması için hazır hale gelir. Bu işlevi yerine getirebilmek için serüloplazmin, kofaktör olarak bakıra ihtiyaç duyar. Seruloplazmin ayrıca aromatik diaminler norepinefrin, melatonin ve serotonini de oksitleyebilir.

Demirin mobilizasyonuna ek olarak, enzimlerle bağlantılı bakır, sinirleri saran miyelin tabakasının oluşumundan, protein metabolizmasından, hücre büyümesinden ve melamin sentezinden de sorumludur. Bağırsaktaki besinlerden emilir, karaciğerde depolanır, oradan seruloplazmine bağlanır veya safra yoluyla tekrar atılır. Karaciğer yaklaşık 10 ila 15 miligram bakır depolar. Ayrıca bakır, monoamin oksidaz veya sitokrom oksidazın temel bir bileşenidir. Monoamin oksidaz, noradrenalin, adrenalin veya dopamin gibi monoaminlerin parçalanmasını katalize eder. Sitokrom oksidaz, mitokondriyal solunum zincirinden sorumludur.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

İnsan organizması, gıda yoluyla bakır tedarikine bağımlıdır. Esas olarak tahıllar, karaciğer, sebzeler, kuruyemişler ve çikolatada bulunur. Ancak diğer gıdalarda da bakır bulunur. İnsanların günlük bakır alımı yaklaşık 2,5 miligramdır. Bunun 0,5 ila 2 miligramı emilir.

Karaciğerde hala 10 ila 15 miligram bakır depolanmaktadır. Bir yetişkindeki bakır kan seviyesi desilitre başına yaklaşık 74 ila 131 mikrogramdır. İdrarda her gün 60 mikrograma kadar bakır atılır. Düşük talep ve günlük bulunabilirlik nedeniyle bakır eksikliği pek olası değildir.

Hastalıklar ve Bozukluklar

Bakır ile bağlantılı olarak ciddi hastalıklar ortaya çıkabilir. Bakır eksikliği çok nadirdir. Genellikle bir fazlalık vardır. Bakır yüksek konsantrasyonlarda zehirlidir. Her şeyden önce, ancak olası eksiklikler tartışılmalıdır.

Kötü beslenme nedeniyle bakır eksikliği neredeyse imkansızdır. Diyette yeterince bulunur ve ihtiyaç çok yüksek değildir. Bununla birlikte, artan bir çinko veya molibden arzı, bakır atılımını artırabilir, böylece artan bir ihtiyaç ortaya çıkar. Bakır eksikliğinin ana nedeni emilim bozukluğudur. Buna çölyak hastalığı, Crohn hastalığı veya ülseratif kolit gibi ciddi bağırsak hastalıkları neden olabilir. Tipik eksiklik semptomları anemi, zayıflamış bağışıklık sistemi, sinir sistemi bozuklukları, ciltte pigment bozuklukları, osteoporoz veya zayıf bağ dokusudur. Bununla birlikte, bakır eksikliğine ek olarak, besinler, eser elementler, mineraller veya vitaminlerde de genel bir eksiklik vardır.

İzole edilmiş bir bakır eksikliği, yalnızca uzun süreli çinko takviyesi alımı veya uzun süreli yapay beslenme ile beklenebilir. Aşırı dozda bakır çok daha ciddidir. Bakır aslında vücut için bir zehirdir.Aşırı arz durumunda serbest radikaller oluşturan serbest bakır da vardır. Bu, hücre hasarına yol açar. Günde 5 miligrama kadar bakır zararsızdır. Ancak alım bu değerin üzerine çıkarsa zehirlenme meydana gelebilir. Asitli içeceklerin veya yiyeceklerin uzun süre saklandığı bakır içeren kaplar, yavaşça çözülür ve bakırı yiyeceğe bırakır. Bu aynı zamanda zehirlenmeye de neden olabilir.

Bakır zehirlenmesi karın krampları, kusma ve ishal ile kendini gösterir. Bazen ölümcül de biterler. Çoğu zaman fazla bakır atılır. Bununla birlikte, bakır metabolizmasının iki kalıtsal hastalığı vardır. Bunlar Wilson hastalığı ve Menkes sendromudur. Wilson hastalığı bir bakır depolama hastalığıdır ve safra yoluyla bakırın atılması bozulur. Bakır, karaciğerde birikir ve sonunda karaciğer sirozuna yol açar. Menkes sendromunda, bakırın bağırsaktan emilimi bozulur.