Aminler

Binlerce farklı kaynak materyal Aminler amonyaktır (NH3), burada hidrojen atomları arka arkaya alkil grupları veya en az bir aromatik altı üyeli halkalı aril grupları ile değiştirilir.

Biyojenik aminler, amino asitlerin dekarboksilasyonu ile oluşturulur. Doğrudan bir metabolik etkiye sahiptirler veya karmaşık bir enzim veya hormonun parçasıdırlar veya çok sayıda hormon, enzim, nörotransmiter ve alkaloid için öncüleri oluştururlar.

Amin nedir?

Aminlerin oluşumu için temel madde amonyaktır (NH3). Üç hidrojen atomunun birinin, ikisinin veya tümünün alkil veya aril grupları ile ikame edilmesi, birincil, ikincil veya üçüncül aminlerle sonuçlanır.

Alkil grupları, genel ampirik formül CnH2n + 1 ile tanımlanan alifatik hidrokarbon zincirleridir. En basit form, ampirik formül -CH3 olan metil grubudur. Aril grupları, bazik yapı olarak en az bir aromatik altı üyeli halkaya sahip organik bir radikalden oluşur. Fenil radikali (-C6H5), en basit aril grubunu oluşturur. Biyojenik aminler, bir amonyak türevi temelinde yeni sentezlenmez, ancak amino asitlerin dekarboksilasyonu, karboksil grubunun (-COOH) bir karbon dioksit molekülünün ayrılmasıyla çıkarılmasıyla elde edilir.

Alternatif olarak, biyojenik aminler doğrudan gıda ile de alınabilir ve ince bağırsakta (ileum) emilebilir. Beta-alanin ve sisteamin gibi biyojenik aminler, belirli koenzimlerin bileşenleridir veya alfa-amino-butirik asit, dopamin, serotonin ve noradrenalin gibi nörotransmiterler olarak işlev görür. Diğer aminler, kobalaminlerin (vitamin B12), katekolaminlerin, çok sayıda alkaloidin ve diğer birçok biyoaktif maddenin öncüllerini oluşturur.

İşlev, efekt ve görevler

Çok çeşitli biyojenik aminler, nörotransmiterler olarak veya enzimlerin veya hormonların bir parçası olarak çok sayıda metabolik işlemde yer alır. Öte yandan, bir dizi başka hormon, enzim, nörotransmiter ve alkaloid için bir öncü olarak aminler de vücudun metabolizması üzerinde dolaylı bir etkiye sahiptir.

Biyojenik amin fenetilamin (PEA) özel bir rol oynar. Biyokimyasal olarak, adrenalin ve dopamin gibi katekolaminlerin sentezi için bir ön aşamayı temsil eder.PEA, sempatik sisteminkine benzer metabolizma üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Kan basıncı ve kan şekeri seviyeleri yükselir ve nefes alma hızı artar. Vücudun PEA'ya toleransı kişiden kişiye büyük ölçüde değişir. Etki, hafif uyarıcıdan toksik etkilere kadar değişir. Çok sayıda işlev ve görev, metabolizmanın kontrol işlevlerine doğrudan dahil olan belirli aminlerin konsantrasyonunun hassas bir şekilde izlenmesi ve kontrol edilmesi gerektiğini gösterir.

Bu özellikle, vücutta birikimi gıda alım şansına bağlı olan dışardan alınan aminler için geçerlidir. Ortaya çıkan potansiyel problemler, oksidazlar, metiltransferazlar ve diğer katabolik enzimler gibi enzimler tarafından ele alınmaktadır. Her biri belirli aminlerin inhibisyonunda uzmanlaşmış olan degrade edici enzimler, nörotransmiterlerin ve diğer doğrudan etkili aminlerin konsantrasyonunda aşırı bir artışı önler.

Katabolik enzimlerin çok fazla inhibe edilmesini önlemek için, özel aminler katabolik enzimlerin inhibitörleri olarak görev yaparlar. Vücudun dekarboksilasyon yoluyla tirozinden türettiği bir nörotransmiter olan biyojenik amin tiramin, örneğin diamin oksidaz (DAO) ve histamin-N-metiltransferaz (HNMT) inhibitörü olarak işlev görür. Böylece tiramin, histaminin çok çabuk parçalanmasını önler.

Eğitim, oluşum, özellikler ve optimum değerler

Basitten karmaşığa bir yapıya sahip, neredeyse yönetilemeyen çok sayıda biyojenik amin, vücutta amino asitlerin enzimatik katalitik dönüşümü yoluyla üretilir veya gıda yoluyla alınır ve ince bağırsakta emilir.

Vücutta genellikle hafif alkali etkiye sahip olan biyojenik aminler, et, balık, süt ve süt ürünleri gibi pek çok gıdada ve çeşitli sebze türlerinde düşük konsantrasyonlarda bulunur. Aminler genellikle mikroplar tarafından sentezlendiğinden, biyojenik aminlerin içeriği, özellikle histamin içeriği, özellikle lahana turşusu, bira ve şarap gibi fermente gıdalarda ve ayrıca bazı (olgun) peynirlerde ve et ürünlerinde fazlalıklara yol açabilecek şekilde yüksektir. Bazı insanlar ciltte kızarıklık, kaşıntı, mide bulantısı, migren ve dolaşım problemleri ile tepki verir.

Bunlar alerjik semptomlar değil, çok fazla histamine aşırı reaksiyonlardır. Histamin, önemli bir haberci madde ve bağışıklık sisteminin uyarıcısıdır. Bir doku hormonu olarak histidin amino asitinden de oluşabilen histamin, tüm enflamatuar reaksiyonlarda rol oynar. İhtiyaç, çeşitli tezahürleri ve işlevleri nedeniyle duruma bağlı olduğundan vücuttaki optimal biyojenik amin konsantrasyonu tanımlanamaz.

Hastalıklar ve Bozukluklar

Ara metabolizmada birbiri ardına gerçekleşen enzimatik olarak katalitik olarak kontrol edilen biyokimyasal reaksiyon zincirleriyle bağlantılı olan aminlerin çok çeşitli görevleri ve fonksiyonları, rahatsızlıkların da meydana gelebileceği anlamına gelir.

Genellikle bozukluklar, spesifik olmayan semptomlara ve şikayetlere yol açar ve yalnızca belirli semptomlar aynı anda ortaya çıktığında belirli problemler hakkında sonuçların çıkarılmasına izin verir. Norepinefrin, serotonin ve diğer nörotransmiterler gibi belirli monoaminlerin yetersiz tedarikinin bir göstergesi, yorgunluk, dürtü eksikliği ve depresif ruh hali gibi semptomlardır. Bazı nörotransmiterlerin ve hormonların altında yatan eksiklik, gerçek bir yetersiz beslemeden veya reseptörlerin bozuk bir işlevinden kaynaklanıyor olabilir.

Düşük bir reseptör aktivitesi olabilir. B. ilaçların istenmeyen bir yan etkisi olarak veya belirli toksinlerin neden olduğu ortaya çıkar. Her iki durumda da tedavinin amacı, ilgili biyojenik aminlerin tedarikini arttırmaktır. Tersi durum, aşırı miktarda biyojenik amin, mono- veya diamin oksidaz enzimlerinde bir eksikliğe neden olan bir gen mutasyonu tarafından tetiklenebilir.

Noradrenalin, serotonin ve diğerleri gibi maddeler daha sonra gerekli ölçüde metabolize edilemez ve bu da alerji benzeri semptomlara yol açabilir. Bazı yiyecekler veya maddeler biyojenik aminlerin etkisini güçlendirebilir veya zayıflatabilir. Örneğin alkol tüketimi aminlerin etkisini artırır.