Üretim sürecinin ne olduğunu ve var olan çeşitlerini açıklıyoruz. Ayrıca aşamaları ve süt üretim süreci nelerdir.
Üretim süreci nedir?
Olarak bilinir işlem Genellikle belirli türde uzmanlaşmış bilgi ve makineleri içeren teknolojik bir sürecin uygulanması yoluyla, belirli girdileri veya faktörleri belirli mal veya hizmetlere dönüştürmek için planlanan çeşitli işlemler dizisine üretim veya üretim süreci veya ayrıca bir üretken zincir olarak. bu amaç Bu sürecin temeli, belirli bir türden tatminin tatmin edilmesidir. talep etmek arasında toplum.
Üretim süreci birbirini takip eden aşamalardan oluşur ve doğası gereği karmaşık ve çeşitlidir; bu, önceden çalışma, planlama ve olarak bilinen belirli temel unsurların düzenlenmesini gerektirir. hammaddekaynağı olmasının yanı sıra Enerji (Genel olarak elektrik). Bu sürecin sonunda, mal veya Hizmetler Tüketiciye ulaşmalarını sağlayan bir pazarlama devresi aracılığıyla sunulurlar. Ayrıca, bir aşamadan diğerine geçiş, ürün tüm operasyonu karlı hale getiren nihai katma değer.
Bugün üretim süreçlerini anlama biçimimiz, hem Sanayi devrimi ve teknolojinin serbestleştirilmesinin yanı sıra Ticaret, 20. yüzyılın ortalarından itibaren dünyada vurgulanan yönler. Bu aynı zamanda dünyanın artan sanayileşmesi ve bunun bilinen ekolojik sonuçlarıyla da bağlantılıdır.
Üretim süreci türleri
Genel olarak, beş farklı türde üretim süreci tanımlanır, bunlar:
- Projelere göre veya istek üzerine üretim. Bu tür bir süreç, özel ve bireyselleştirilmiş bir ürün üretir, yani her biri organizasyon veya işletme Ne ürettiğine ve nasıl ürettiğine göre belirli bir üretim sürecine sahip olacaktır. Örneğin, ev inşaatı endüstrisindeki olağan işlem türüdür.
- Toplu veya süreksiz üretim. Üretim zincirinde bir noktaya kadar çok fazla farklılık göstermeyen görevler aracılığıyla benzer şekilde üretildiğinden, birbirine benzeyen farklı ürünlerden küçük bir parti ürettiği için tanımlanır. Genellikle belirli ürünlerin ilk aşamalarının üretim şeklidir. tüketim, mürekkep endüstrisinde olduğu gibi ve resimler, içinde bir renk ilki diğerinden.
- Esnaf üretimi. Az ya da çok tek parça, çok tekdüze olmayan, çok daha küçük partiler halinde üretilen ve genellikle uzmanlaşmış veya ara sıra halka yönelik çeşitli ürünler üreten şirket. Örneğin ülkemizdeki popüler yerli dokuma tezgâhlarının üretim şeklidir. Latin Amerika.
- Seri üretim. kullanan oldukça mekanize ve otomatik bir süreçtir. teknoloji modern ve çok sayıda işçiler, birbirine benzer çok sayıda yani tek tip ve serileştirilmiş çok sayıda ürünü oldukça düşük maliyetle ve çok kısa sürede üretmek. Bu, konserve ürünler gibi çoğu günlük tüketim nesnesinin üretim türüdür.
- Sürekli üretim. Seri üretimden bile daha büyük bir ölçekte, sürekli üretim genellikle diğerlerini beslemek için ara girdiler üretir. endüstrilerBu nedenle ürünleri oldukça homojendir ve girdilerin dönüşüm aşamaları birbirine çok benzer. Örneğin çelik endüstrisinin durumu budur.
Üretim sürecinin aşamaları
Sentezde hammadde çeşitli fiziksel, kimyasal ve endüstriyel işlemlerden geçer.
Herhangi bir üretim süreci genel olarak üç spesifik aşamadan veya aşamadan oluşur:
- Analitik veya toplama aşaması. Üretim devresi, hammaddeler toplanıp dönüşüm için gruplandırıldığında başlar. Bu aşamada aranan, en az en fazla miktarda hammadde elde etmektir. maliyet, ayrıca nakliye ve depo maliyetlerini de dikkate alarak. Daha sonra hammadde, üretim sürecinin özel ihtiyaçlarına göre daha küçük parçalara ayrıştırılır.
- Sentez veya üretim aşaması. Bu aşamada ham madde, nihai olarak benzersiz, farklı bir ürün elde etmek için çeşitli fiziksel, kimyasal ve endüstriyel işlemlere tabi tutulur. Bu süreçlerin denetimi, kalite ve kontrol standartlarını gerektirir.
- Şartlandırma veya işleme aşaması. Ürün elde edildikten sonra, kullanıcının ihtiyaçlarına göre uyarlanır. müşterinihai olup olmadığına bakılmaksızın ticari devreye girmesi için hazırlayarak (üretilmiş ürünler için) tüketici nihai) veya ara (yeni üretim süreçlerine girdi olarak hizmet etmek için).
Süt üretim süreci
Yukarıdakilerin tümüne güzel bir örnek, süpermarkette satın aldığımız sütün üretken devresidir. Bu devre aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- İlk aşama: sağım. Hepimizin bildiği gibi süt, özel sağım çiftliklerinde bulunan ineklerden gelir. Onları sağmaya başlamadan önce, yani sütü hayvanın memelerinden mekanik olarak çeken makinelere bağlamak için, her ineğin iyi durumda olduklarından emin olmak için muayene edilmesi gerekir. Sağlık ve şu sıvı koşma risk kirlenmiş olmak. Daha sonra vakumlu emiş ile çalışan ve yabancı maddeleri uzaklaştırmak için filtrelere sahip alüminyum mekanizmalar vasıtasıyla sağım yapılır; daha sonra tanklarda depolanır. hava sıcaklığı dört santigrat derece (4 ° C), hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde içermez.
- İkinci aşama: pastörizasyon ve ayırma. Depolanan süt, değerlendirilmesi ve işlenmesi için özel tesislere teslim edilir, çiğ veya taze sağılmış süt sıvı süte dönüştürülür ve daha sonra pastörizasyon işlemine tabi tutulur: yaklaşık 80 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtılır, soğutulur. herhangi bir türü öldürmek için derhal mikroorganizmalar ürünün kimyasal ve fiziksel özelliklerini değiştirmeden mevcuttur. Bu aşamada farklı pazarlara gidecek sütün farklı bölümleri de ayrılır: likit süt pazarı, peynir pazarı, yoğurt pazarı, kaymak pazarı vb.
- Üçüncü aşama: ticarileştirme. Süt (ve/veya türevleri) ticari olarak rekabet edecek şekilde tasarlanmış kaplarda paketlenir ve kalite standartlarını doğrulamak için incelemelere tabi tutulur ve hijyen. Daha sonra süpermarket zincirlerinde ve diğer mağazalarda dağıtılarak hedef kitlesine ulaştırılır, satın alan, eve götürür ve tüketir.