susam

Of the susam dünyanın en eski yağ bitkilerinden biridir ve sağlıklı bir mutfak baharatı ve doğal şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Susam kullanımının en eski kanıtı MÖ 3. bin yıldan (İndus kültürü) gelmektedir. Bitki, Hindistan'dan dünya çapında zafer yürüyüşüne başladı. Ayurveda ve geleneksel Çin tıbbı da sıklıkla susam kullanır.

Susam oluşumu ve yetiştiriciliği

Susam bitkisi ılık ve orta derecede nemli bir iklimi tercih ettiği için Doğu, Asya ve Afrika'nın hemen her yerinde yetiştirilmektedir. Of the susam (Sesamum indicum) susam ailesine (Pedaliaceae). Yıllık otsu bitki 1.20 m boyundadır. Çatlaklı gövdesi kare kesitlidir ve ince tüylerle kaplıdır. Yağ bitkisinin alt yaprakları birbirinin karşısına dizilmiş, yumurta şeklinde, dişli, önden bir noktaya sivrilerek yaklaşık 11 cm uzunluğunda saplar üzerine oturtulmuştur. Üst yapraklar sadece 3 cm uzunluğunda saplar üzerindedir, dönüşümlü olarak, dar mızrak şeklinde ve tüm kenar boşluklarıyla düzenlenmiştir.

Çeşitliliğe bağlı olarak beyaz ve pembe çiçekler oluşur. Her iki ucu da yuvarlatılmış tüylü meyve salkımları patlayarak açılırsa minik pürüzsüz tohumlar dökülür. Siyah, beyaz veya kahverengidirler. Siyah susam tohumları, şifalı bitkinin orijinal hali olarak kabul edilir. Lezzet açısından, farklı renkteki tohumlara benzerler, ancak doğal ilaç olarak ve doğal kozmetikler için temel olarak kullanılabilecek çok daha yüksek içerik içeriğine sahiptirler.

Susam bitkisi ılık ve orta derecede nemli bir iklimi tercih ettiği için Doğu, Asya ve Afrika'nın hemen her yerinde yetiştirilmektedir. Toprağın kalitesine yüksek talepler getirmez, gübre gerektirmez ve bu nedenle kontrollü organik yetiştirme için idealdir.

Etkisi ve uygulama

Yaşamsal sağlıklı yağlar, esansiyel amino asitler (L-triptofan, L-metiyonin, L-lizin), vitaminler (A, B1, B2, B3, E-kompleks: tokoferoller, tokotrienoller), mineraller ve eser elementler (kalsiyum, Magnezyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum) susam, çeşitli Asya ve Arap ülkelerinde temel gıda olarak kullanılmaktadır.

Ancak doğal bir çare olarak kullanılabilmesi için günlük olarak tüketilmesi gerekir. Hindistan'dan gelen eski kültür bitkisi, çoğunlukla susam tohumu, susam unu ve susam yağı şeklinde dahili olarak kullanılmaktadır. Harici kullanım için sadece susam yağı uygundur. Yağın tüm iyileştirici özelliklerini kullanabilmek için, kullanıcı sadece kontrollü organik tarımdan elde edilen soğuk preslenmiş saf susam yağı kullanmalı ve hiçbir koşulda ısıtmamalıdır.

Doğal susam yağı, yüzde 35-50 oleik asit, yüzde 35-50 linoleik asit ile palmitik asit, stearik asit, bitki östrojenleri (lignanlar) sesamin ve sesamolin ile E vitamini içerir.Harici olarak kullanıldığında, saf susam yağı çevresel etkilerden ve uyumsuz bakım ürünlerinden zarar gören asit korumasını stabilize eder. Cildi kaplayın ve kuru cilde etki edin.

Susam yağı içeren ev yapımı susam ezmesi de ellerdeki pürüzlü ve çatlak cildin oluşumuna yardımcı olur. Yağda bulunan esansiyel amino asit L-lizin, antiviral özellikleri sayesinde, susam yağı cildin etkilenen bölgelerine uygulandığında uçuk ve zona iyileşmesine yardımcı olur. Cilt kabuklarını iyileşmiş yaralardan nazikçe gevşetir. Susam yağı cildin alt katmanlarına hızla nüfuz ettiğinden, baz masaj yağı olarak masaj terapisinin etkisini ayrıca güçlendirir.

Yüze ve boyuna uygulandığında cildin elastikiyetini arttırır (yaşlanmayı geciktirici etki). Hatta düşük güneş koruma faktörüne sahiptir. Burun içine uygulandığında, kronik olarak kurumuş burun mukozasını (rinitis sicca) iyileştirir. Susam alerjisi şeklinde kontrendikasyonlar vardır (sadece susamın dahili kullanımı ile!). Bu nedenle perakende ticaret, susam ürünlerini her zaman içindekiler listesine dahil etmek zorundadır. Susamın diğer ürünlerle bilinen bir etkileşimi veya herhangi bir yan etkisi yoktur.

Sağlık, tedavi ve korunma için önemi

Susam tohumları ve susam yağı, yüksek fenol, lignan ve E vitamini içeriği nedeniyle güçlü bir antioksidatif etkiye sahiptir. Vücuttaki iltihaplanma süreçleri durdurulur. Erken hücre ölümü önlenir. Bu sadece damar duvarlarındaki iltihaplanmanın neden olduğu arteriyosklerozu önlemekle kalmaz. Fitoöstrojenler sesamin ve sesamolin özellikle hücrelerin tümör hücrelerine dönüşmesini engeller.

Selenyum ve esansiyel amino asit sistein, antioksidan glutatyon ve glutatyon peroksidaz oluşumunu destekler. Diz osteoartriti hastaları ile yapılan yakın tarihli bir araştırmanın gösterdiği gibi, susam ürünleri eklem iltihabını bile hafifletiyor. Kortizon uygulamasına iyi bir tamamlayıcıdırlar ve yüksek kalsiyum içerikleri nedeniyle kalsiyumun kemik dokusundan sızmasını da telafi ederler (kortizonun bir yan etkisi). Susam tohumlarında kalsiyum ve magnezyum optimal oranda bulunduğundan, yağlı bitkilerin tüketimi cilt, saç, tırnak, kemik, kıkırdak, diş ve kas gelişimini destekler.

L-lizin, sistein, L-metiyonin ve taurin, cildin esnekliğini artıran kolajen ve elastini oluşturur. Susam tohumlarında bulunan yüksek lif içeriği, sindirimi nazikçe düzenler ve bağırsak geçişini kolaylaştırır. Liflerin yüksek bağlama kapasitesine sahip olması nedeniyle susam güçlü bir detoksifikasyon ve arındırıcı etkiye sahiptir. L-metiyonin, ilaç parçalanma ürünlerinin karaciğerini temizler. Susam ürünlerinde bulunan fitosteroller ve linoleik asit (omega-6 yağ asidi) anormal derecede yüksek kolesterol seviyelerini düşürür.

Yüksek tansiyonu kalıcı olarak daha düşük bir seviyede tutmak için günlük 20 ml susam yağı ve pirinç tohumu yağı alımı yeterlidir. Susam tohumlarında bulunan lesitin, stres sırasında beyin ve sinirlerin performansını artırmak için kullanılır. L-triptofan, sinirler ve ruh hali üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve kesintisiz bir uyku-uyanma döngüsü sağlar. A, B1 - B3, E vitaminleri ve demir, vücut hücrelerine enerji taşınmasının iyileştirilmesini sağlayarak insan organizmasının genel performansını güçlendirir.