E vitamini

Gibi E vitamini teknik terminolojide tokoferoller (Yunanca 'doğum' ve 'getir' için kullanılan kelimelerden) olarak da adlandırılan bir grup maddenin adıdır.

E vitamini nasıl çalışır?

E vitamini esas olarak doymamış yağ asitlerine dayalı bitkisel yağlarda bulunur. E vitamini ayrıca fındık, badem ve sebzelerde bulunur E vitamini içeren hayvansal gıdalara örnek olarak tereyağı verilebilir.

E vitamini terimi, dördü insan organizması için özellikle önemli olan 16 farklı yağda çözünen maddeyi kapsar.

E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir: vücutta yaşlanma süreçlerinden, eksiklik semptomlarından ve çeşitli hastalıklardan sorumlu olan serbest radikalleri (agresif oksijen molekülleri) bağlar.

Doğal E vitamini yalnızca fotosentetik bitkiler tarafından oluşturulabilir - ancak aynı zamanda çoğu canlının zarlarında besin alımı yoluyla da bulunur. E vitamini esas olarak karaciğerde ve yağ dokusunda depolanır - bu, vücudun düşük E vitamini alımı zamanlarında kullanılan birikintiler oluşturmasına izin verir.

anlamı

E vitamininin, örneğin sigara, güneşe maruz kalma veya stres yoluyla oluşan serbest radikalleri bağlama özelliği, kalp hastalığı veya kanser gibi ilgili ikincil hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir. Sağlıklı bir organizmada, serbest radikaller genellikle vücudun kendi maddeleri tarafından zararsız hale getirilir. Bu yetenek, diğer şeylerin yanı sıra, çeşitli kronik hastalıkların varlığında sınırlandırılabilir.

Örneğin, bu, diabetes mellitus veya lipid metabolizması bozuklukları olan kişilerde olduğu gibi, kronik strese maruz kalan kişilerde de olabilir. Yeterli bir E vitamini kaynağı bu nedenle burada özellikle önemlidir.

Doymamış yağ asitleri üzerinde koruyucu bir işleve ek olarak, E vitamininin vücuttaki gonadların işlevleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu söyleniyor. Vitamin, anti-sterilite vitamini olarak da bilinmesinin nedeni budur.

Ayrıca, E vitamini vücudun savunması üzerinde olumlu etkilere sahiptir ve bu nedenle vasküler birikim ve olası bir arterioskleroz riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Deri hastalığı nörodermatitinin destekleyici tedavisinde de E vitamini uygulamasından olumlu sonuçlar elde edildi. E vitamini ayrıca cilt bakım ürünlerinde de bulunabilir. Deri tarafından emilen vitaminin hücre zarları üzerinde koruyucu etkisi olduğu varsayılmaktadır.

Sonuçta, popüler veya rekabetçi sporlarda yeterli miktarda E vitamini tedariki de önemlidir: Sporun sağlığı geliştiren yönlerine ek olarak, egzersiz sırasında vücutta E vitamini tarafından emilebilen serbest radikaller oluşabilir. Özellikleri nedeniyle, E vitamini bazen fitness vitamini olarak da adlandırılır.

Gıdada oluşum

E Vitamini esas olarak doymamış yağ asitlerine dayalı bitkisel yağlarda bulunur; bunlara örneğin ayçiçeği veya mısır çekirdeği yağı, ama aynı zamanda margarin dahildir. E vitamini ayrıca fındık, badem ve sebzelerde bulunur E vitamini içeren hayvansal gıdalara örnek olarak tereyağı verilebilir.

E Vitamini yaklaşık 130 ° C'ye kadar ısıya dayanıklıdır - bu nedenle suyla pişirilen yiyecekler E vitamini kaybı göstermez. Pişirme sırasında, örneğin kızartma yağlarının kritik sıcaklık sınırını aşmamasına dikkat edilmelidir. Alman Beslenme Derneği'nin (DGE) tavsiyelerine göre, sağlıklı bir yetişkinin yeterli E vitamini kaynağı günde yaklaşık 12 miligramdır; hamile kadınlar genellikle artan bir ihtiyaç gösterirler.

Sağlıklı bir diyetle vücudun kendi E vitamini ihtiyacı genellikle yeterince karşılanır. Doğal E vitamininin yanı sıra, E vitamini de vücuda diyet takviyeleri şeklinde sağlanabilir. İstatistiklere göre, Almanların sadece yaklaşık yüzde 50'si beslenme yoluyla yeterli E vitamini alıyor.