gıda endüstrisi

Ekonomi Ve Finanzalar

2022

Gıda endüstrisinin ne olduğunu, temel süreçlerini, sektörlerini, küresel önemini ve diğer özelliklerini açıklıyoruz.

Gıda endüstrisi, bitkisel ve hayvansal kaynaklı hammaddeleri işler.

Gıda sektörü nedir?

Gıda endüstrisi bu üretken sektör bu her şeyi halleder süreçler besin zincirinin en toplum.

ürünlerin üretimi, seçimi, işlenmesi, nakliyesi ve satışı aşamalarını kapsar. Gıda çok çeşitli bir tarımsal tekliften. Onların Ürün:% s bir dizi geçmek süreçler kendisinde doruğa ulaşan dönüşüm tüketim halk tarafından.

Gıda endüstrisinin amacı, gıda endüstrisinin ihtiyaçlarını karşılamaktır. besleme arasında nüfus (ve onların Evcil Hayvanlar), hem işlenmiş hem de yarı işlenmiş çeşitli gıda ürünlerini hazırlayarak, İşlenmemiş içerikler et, süt ürünleri, yumurta, balık ve bal gibi hayvansal kaynaklı veya bitkisel kaynaklıdır.

senin başarmak için amaç fabrikadan sofralarınıza kadar olan yolculuğunda, gıdalarınızı mümkün olan en yüksek muhafaza durumuyla (dondurma, koruyucu madde ekleme, ön pişirme vb.) sunmaya çalışır.

Gıda endüstrisi, diğerlerinden daha fazla, modern dünyanın bir meyvesidir. Daha önceki zamanlarda talep etmek gıda daha azdı ve yerel veya bölgesel üretimle karşılanabiliyordu. Bugün, köşedeki süpermarkette dünyanın diğer ucundan yiyecek satın almanın mümkün olduğu küreselleşmiş bir pazarda tüketim mallarının değişimini içeriyor.

Ancak bu büyük ölçekli üretim modeli mükemmel olmaktan uzaktır. Son zamanlarda etkisi Halk Sağlığı ultra işlenmiş gıdalar ve kimyasal katkılarla dolu, ayrıca aşırı büyümenin ekolojik etkisi olan çiftçilik ve sığır yetiştirme tüm dünyada neden olurlar.

Gıda endüstrisinin özellikleri

Gıda endüstrisi aşağıdakilerle karakterize edilir:

  • Doğrudan tüketime yönelik, daha fazla veya daha az teknolojik işleme derecesine sahip gıda üretmek veya diğer ürünleri tedarik etmek için hayvansal ve bitkisel kaynaklı girdileri kullanın. İşletme Gıda.
  • Farklı az çok otomatikleştirilmiş seçim süreçlerini kapsar, imalat, işleme ve dağıtım.
  • Dünya genelinde yaşanan nüfus artışı göz önüne alındığında, gıda talebindeki artışla birlikte büyümek insanlık bu son yüzyıllarda.

Gıda sanayi sektörleri

Balıkçılık sektörü hammaddesini denizlerden sağlamaktadır.

Gıda endüstrisi aşağıdaki sektörlerden oluşur:

  • Et endüstrisi. Veya kırmızı ve beyaz etlerin işlenmesi.
  • Balıkçılık endüstrisi. Balık, kabuklu deniz ürünleri, deniz yumuşakçaları vb. ile çalışır.
  • Meyve ve sebzelerin yetiştirilmesi. Halk tarafından doğrudan tüketim için.
  • Tarım endüstrisi. Tahılların, sebzelerin ve yeşilliklerin ekimi ve yetiştirilmesine adanmıştır.
  • Mantar endüstrisi. Yetiştirmek mantarlar bakkaliye.
  • Şeker endüstrisi. Bunu farklı yollardan elde eder: şeker kamışı, pancar vb.
  • Kakao endüstrisi. Çok farklı sunumlarında çikolata yapar.
  • Şarap endüstrisi. Üzüm bağlarının ve şarap yapımının sömürülmesine adanmıştır.
  • Bira endüstrisi. Arpa ve diğer tahıllardan bira üretimine adanmıştır.
  • sanayi Suçlu. Onu pınarlardan alır ve şişeler.
  • Fırın endüstrisi. Buğday unundan elde edilen ekmek ve diğer ürünlerin üretimine adanmıştır.
  • Petrol endüstrisi. Yemek pişirmek için bitkisel kökenli yağlar elde eder.
  • Süt endüstrisi. Süt ve peynir veya yoğurt gibi türevleri ile çalışır.
  • Hayvan yemi endüstrisi. Kedi ve köpeklerden çiftlik hayvanlarına kadar evcil hayvanlar için yiyecek yapın.
  • teknoloji Gıda. Gıda koruma yöntemlerini, tesislerin sanitasyonunu, besin takviyesini vb. keşfetmeye odaklandı.

gıda endüstrisinin önemi

Gıda endüstrisi, 21. yüzyıldaki gibi genişleyen ve büyüyen bir insanlık için gereklidir. Yedi milyardan fazla insanlar toplamda önemli miktarda günlük yiyecek talep ederler ve bunun için birçok hayvanın üremesini gerektirir. Türler hayvanlar, sırayla belirli yiyecek türlerini de tüketir.

Bu devasa talep, gıda üreticilerinin nişidir, ancak bu sadece ekonomik bir yatırım değil, aynı zamanda büyük sorumluluklar: gıdanın işlenmesi halk sağlığını etkiler ve tükettiğimiz yaşam biçimlerine verilen özen, insanlara bulaşan hastalıkların görülme sıklığını etkiler.

Bu endişeler 21. yüzyılda moda oldu. Gıda ve Tarım Örgütü Birleşmiş Milletler (FAO) uyarısında bulundu. beslenme bir olmamalı işletme ve başlı başına bir amaç, ancak daha dolu ve sağlıklı bir yaşam sürmenin bir yolu.

Ayrıca, ilgili uyarılar çevresel Etki çiftlik hayvanlarının küresel ısınma ve hayvan kaynaklı yeni bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkması, bu endüstrilerin çoğunun yalnızca performansa bağlı olarak faaliyet gösterdiği acımasız ve merkantilist yolu gün ışığına çıkardı.

Gıda endüstrisinin temel süreçleri

Koruma için birçok gıdanın soğutulması gerekir.

Gıda endüstrisi aşağıdaki temel süreçleri içerir:

  • Yiyecek alımı. Tarım sektöründen gelen gıda, sanayiye ulaşır ve orada belirli gıdaları garanti altına almak için seçme ve atma görevleri söz konusudur. KG minimum
  • Gıda depolama. Hammadde daha sonra, zaman içinde mümkün olan en iyi şekilde korunacak ve bunun için kontrol edilmesi gereken bir şekilde muhafaza edilmelidir. nem, hava sıcaklığı, vb. Daha sonra olası üretim marjlarını belirlemek için stoklar yapılır ve hammadde özelliklerine göre sınıflandırılır.
  • Gıda işleme. Bu aşama, işlenmiş gıdalar kadar çeşitli ve farklı olabilir, çünkü her birinin kendi karmaşıklığı ve ihtiyaçları vardır. Bu aşamada, her halükarda, işlenmiş veya yarı işlenmiş gıdalar elde etmek için hammaddenin dönüşümü başlar: karışım, yemek pişirme vb.
  • Gıda koruması. İşlenmiş ürünlerin nihai tüketiciye ulaşana kadar bozulmadan kalabilmesi için çeşitli tekniklerbasit soğutmadan tuzlamaya, dehidrasyona, pastörizasyona, sterilizasyona veya asitlendirmeye veya ayrıca yapay kimyasal koruyucuların eklenmesine kadar değişebilir.
  • Yemek servisi. İşletmelerin gıdaları potansiyellerine ulaştırdıkları zincirin son noktası tüketiciler. Bunlar süpermarketler veya restoranlar olabilir ve her iki durumda da bunlara uymak zorundadırlar. hijyen ve sağlık.
!-- GDPR -->